የሱፐር (ወይም "ሴሉፋኔ") ኑድል ስሞች እንደሚያሳዩት ግልጽና ግልጽ ናቸው. ከስንዴ ጎደሎ የበለጠ ጤናማ, ከኒው ፐርፕል የተሰራ ስስ ዊዝ, አተር, ባቄላ, አተር, ከግድ, ከካይየም እና ፋይበር የተሰሩ ናቸው. እነሱ ጥቁር ናቸው (ነጭ) ውሃ ውስጥ እስኪጨመሙ ድረስ. በደርቅ / ጥቅል / በተሸፈኑ የእስያ መደብሮች ውስጥ ይሸምኗቸው (የምግብ መያዣው "ማነጣጣጥ" ኑድል (ማጣሪያዎች) ያረጋግጡ - የኩሬ ወይም የዶላ ዱቄት ይፈልጉ). እነዚህ እንጉዳሎች በሚያስደስት ጣፋጭዎቼ የተሰሩ ናቸው, እነዚህ እንጉዳዮች በእውነት የማይነቃነቁ ናቸው! (ለቬጀታሪያን መመሪያዎችን ያካትታል.)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 7-8 አውንስ የቬርሜላሊኒ ኒፖል (ከባቄላ / ዱቄት ዱቄት የተሰሩ በጣም ስስ, ግልጽ ፓስታዎች)
- 1 ደወል ፔፐር (ቀይ, የተዘራ እና የተሰራ)
- 1 ደወል ፔፐር (አረንጓዴ, ያልተመረጡ እና የተሰጡ)
- 4-6 እንጉዳዮች (shiitake)
- 2 የዶሮ ጡቶች (ባለቀለም ወይም 4 የዶሮ እብሮች, በትንሽ ሳንቲሞች የተቆራረጡ, ወይም 1 + 1/2 ኩባያ የቬጀቴሪያን የስንዴ ግለት "የዶሮ"
- ለቀጣይ
- 1 ኩባያ የዶሮ እቃ (ወይም የቬጀቴሪያን አትክልት ወይም የዶሮ ዶሮ)
- 1 tablespoon bean sauce (መሬት, በአስያን / ቻይንኛ የምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ የተሸጡ - ከግሎት-አልባ አመጋገቦች ውስጥ: በስንዴ ነፃ-ነጭ ጨው ይግዙ)
- 3 የትንሽ ጉንጉን
- 1 ክፍል ግራጋንጋል (ጥምዝ-መጠን, ዝንጅብ አማራጭን መጠቀም ይቻላል)
- 1 ኩባያ ቆርቆሮ (ትኩስ, ጭንቅላቱን ጨምሮ)
- 4 ሳቢሊን አኩሪ አተር (ወይም የስንዴ-አልባ አኩሪ አሲት ለግት-አልባ አመጋገቦች)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- አኩሪ አተር (ጨለማ ወይም 1 ተጨማሪ ጠርሙስ የአኩሪ አተር ወይም የስንዴ-አልባ አኩሪ አተር)
- 1 ኩባያ
- የዓሳ አስቂኝ (ወይም የቬጀቴሪያን ኦይስተር ኩሬ ወይም
- የቬጄታሪያን ማንገስ ድስት)
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኑድሞሶችን በደቂቃዎች ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች ወይም ለስለስላቱ እስኪበስል ድረስ ቀዝቃዛ ወይም የሙሉ የሙቀት መጠጥ ውሃ ውስጥ ይንጎራዱ (አንዳንድ ምርቶች እስከ 1 ሰዓት ሊወስዱ ይችላሉ). ጉንዛኖቹን አብዛኛው ውሃ ይሸፍናል እና ይስፋፋሉ - እንዲሁም በአስማት ስሜት ከአንዱ ወደ ግልጽነት ይመለሳሉ. ጎርፍ እና መዝጋት. ጠቃሚ ምክር: ጉድጆቹ በውሃው ውስጥ እንዳይጠጡ (ደረቅ ሲሆኑ ለመጠቅና ለመደርደር በጣም አስቸጋሪ ናቸው), ከጎደለ ጎድጓዳ ዝቅ ይበሉ.
- ኖድ እያሽቆለቆለ እያለ ሰሃባውን ያድርጉት. መካከለኛ ወይም ከፍተኛ ሙቀት ባለው ሾርባ ወይም ጥልቀት ያለ ድስ. ሙጣጤን ያመጣ.
- ሌሎች ተጨማሪ የምግብ ቅመሞችን ከዶሮ, ከስንዴ ግሉተን, ወይም ቶፉ, እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. በደንብ ይኑርዎት. ሙቀትን ወደ መካከለኛው ኃይል ቀይር. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይክሉት, ወይም ዶሮ እስኪሞቅ ድረስ. (የስንዴ ዕምቅ ቀድሞውኑ የተብሰለቀለ እንደ ሆነ ልብ ይበሉ, ስለዚህ ለማሞቅ ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይፈልጋል.)
- ደወል ሰሃን ማከል እና ተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ወይም ደግሞ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልቡ.
- የተጨማጩን ኑድሎች አክል, ቀስ ብሎ ወደ ሾም / ድስ ውስጥ አብሯቸው. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ.
- ማራገቢ ጉርሻ: ኑድል በጣም የተቆራረጠ ከሆነ, አነስተኛ እና ቀላል-አስተካካይ ርዝመቶችን ለመቆራራት ሁለት ንጹሕ መቁረጫዎችን ይጠቀሙ. በዎክ / ፓን ውስጥ በቀጥታ መቁረጥ, ሳይወስዱ ወይም በእጅዎ መንካት ይችላሉ (የእቃውን / ታችውን ታች አለመፍጠር ይጠንቀቁ).
- ይህ ምግብ "እርጥብ" ወይም "ደረቅ" ሊሆን ይችላል. ማድለዶን ለመድሃ ምግብ (ማንደፍሩ በተሸፈነ ወዲያው) ለማዘጋጀት ማይሎችዎን ወዲያውኑ ማገልገል ይችላሉ. ወይም ደግሞ ማቅለሹ በጃፓን ሲጠጋ እስከሚቀርበው ድረስ ዝቅተኛውን ሙቀት በትንሹ ወደ ማቅለጥ መቀጠል ይችላሉ (ከዚያም ደረቅና ትንሽ ተጣጣፊ).
- ለጨው የመጨረሻው የመረጭ ሙከራ ያድርጉ, ተጨማሪ የዓሳ ጨው ወይም አኩሪ አተር (በአንድ ጊዜ 1/2 ኩንጭ) ጨምረው ተገቢ ያልሆነ ጨው ይሁኑ. በጣም ጨዋማ ካልሆነ እስኪፈልግ ድረስ የጣቅ ጎመን ጨማቂን ይጨምሩ. ከተፈለፈ የሸካራ ጣዕም እና ጣይላኪ ኩይስ ጎን ለጎን, ከተፈለገ ያርጉሙ. ደስ ይበላችሁ!