ይህ ባህላዊ የቻይና የዓሳ ምግብ በቤት ውስጥ ባርቤኪው ውስጥ ሊሠራ ይችላል, አለዚያም ዓሣዎችን በቤት ውስጥ መጨመር ይቻላል - ሁለቱም በታይላንድ ይሠራሉ. የዓሳውን አሳቢነት ይወዳሉ, ከአስቸኳይ ቆርቆሮ-ቺሊ የቀዝቃዛነት ጋር ይደባለቃሉ, ይህም ከተለመደው እስከ ጣፋጭ ጣፋጭ በመምጣቱ ለጣቢዎ ይዘጋጅዎታል. (ለምሣሌ ቀንድ አውጣ, የባህር ወለላ, ቲላፒያ, ግራጫ ጣዕም, ወይም የመረጡት ዓሣን ለመተካት ነፃነት ይሰማኛል). ደስ ይበላችሁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትናንሽ ዶን (ወይም ተክል, የባህር ጠም, የባህር ወሽመጥ, የባህር ጠለፋ ወይም ሌላ ነጭ ዓሣ ይጸዳል)
- የባህር ጨው ጨው
- 2 ሊሎች
- ለቀጣይ
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 1/2 Tbsp.
- ታንበርን ፓት (ወይም 1 Tbsp ን የጫማ ጭማቂ ተክሉን +1 / 2 ስ.ፍ. ጨለማ አኩሪ አተር)
- 3 ሶላር ነጭ ሽንኩርት
- 1 ድብቅ ሽታ. ቡናማ ስኳር
- 1 የአውራ ጣፋጭ ቁራጭ ግራጋንጋል (ወይም ዝንጅ, የተሸፈነና የተቆራረጠ)
- 1 ኩባያ አጃቢ ቅጠል (ቅጠሎች እና እንጨቶች)
- 2 Tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 1/2 ቀይ ደወሌ (ሾልት እና ዳሪክ)
- 1-2 ትኩስ ቀይ ቀወዳቂዎች (አነስተኛ ሙቀትን ከመረጡ,
- አማራጭ: - 1 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ጥቁር ጨርቅ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዓሣውን በማፅዳት ዓሣውን አጣጥፈው ይደርሷቸው. ከዓሳቡ ጎን (የጭንቅላት ቅርጽ ባለው አንገት ላይ ካለው ቢላዋ ጥይት ጋር 2-3 የአንዲች ቅጠሎች) ያድርጉ. ቁሳቁሶች በርካሽ ርቀት ተለዋጭ መሆን አለባቸው (ይህ ዓሳውን ለመብላት እና የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል).
- ከ 2 እስከ 2 ዊንሶችን ጭኖና በአሳማው ውስጥ ያለውን ጭማቂ ይጨምሩ. ስቧን ከባሕር ጨው ጋር ክፌታ ይንፉ እና ውስጡን በሚያዘጋጁበት ወቅት ያስቀምጡ.
- ምግቡን, ታራቫን (ወይም የሎሚ ጭማቂ + አኩሪ አተር), ነጭ ሽንኩርት, ስኳር, ጋንጋሊንግ (ወይም ዝንጅ), ቆርቆሪያ, ቺሊ እና የዓሳ ኩሬ በምግብ ሂደት ውስጥ. በደንብ ይሂዱ (OR ጥጥ እና በእጅ በመደባለቅ).
- ጨው ወደ ጠፍጣፋ እቧቸው. የተከተፈውን ፔፐር ጨምር እና ለ 5-8 ደቂቃዎች በመካከለኛ አነስተኛ ሙቀት ውስጥ አፍው. ስኳርን ለጨውና ለስላሳ-ጣፋጭነት ይፈትሹ (ዘጋቢ መሆን እንዳለበት ልብ ይበሉ) , ተጨማሪ የዓሳ ጨው አለመምጣቱ , ተጨማሪ ጨዋማ ካልሆነ እና የበለጠ ስኳር ካገኙ. ዓሣውን በምታዘጋጁበት ጊዜ ሙቀቱን ይዛችሁ ጠብቁ. ጠቃሚ ምክር: ደወሉ ደመቅ አንዳንዶቹን ጥንካሬዎች መያዝ አለበት .
- በባርበቱ ላይ ዓሣውን ይቅፈሉት, ወይም በ 1 ኩባያ ኮሎላ ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት (ወይን ከለላው ጥልቀት ቢያንስ 1 ኢንች ጥልቀት ውስጥ መሆን) በለቀቁ ወይም በትልቅ ድስት ላይ ይጠጡ. በሁለቱም ጎኖች ላይ 5 ደቂቃዎች ቅጠል ይፈትሹ, ወይም ቡኒው ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና በቀላሉ ሊንሸራተቱ ይችላሉ.
የዓሳ ማብሰያ ዱቄት: ዓሳውን ቶሎ ቶሎ አይዝሩ, ወይም ቆዳው ከፓኒን / ባርብኪኩሉ ጋር ይጣላል. ከማዞርዎ በፊት ቢያንስ 2 ደቂቃን እንዲመገብ ይፍቀዱ (የዓሳውን ተፈጥሯዊ ዘይቶች ይመጣሉ እና «አይደረጉም»).
- ለማገልገል, ዓሣውን ጠርዘህ ጣፋጭ አድርገው. ከቆሎ ጣፋጭ አረምበጫ እና የኖራ እንጨቶች ጋር ይቀላቅል. ብዙ ታይ ያገባች የሩዝ ምግብ ያቅርቡ እና በብርድ ማቅለጫ ወይም ነጭ ወይን ጠርሙስ ይደሰቱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 651 |
| ድምር | 57 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 40 ግ |
| ኮሌስትሮል | 13 ሚሜ |
| ሶዲየም | 888 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 29 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 12 ግ |