ነጭ ሽንኩርት በአካባቢው በሰሜን አሜሪካ በሚገኙ የታይላንድ ምግብ ቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው የታይላንድ የጎዳና ጣፋጭ ምግብ ነው. ነገር ግን በዚህ ምግብ ለመደሰት መሄድ አያስፈልግዎትም - ምድጃዎትን ለመሙላት ፈጣን እና ቀላል ነው (እርስዎ በታይላንድ ውስጥ እንደሚታወቀው ወፈር አድርገው ማጨብዘዝ ይችላሉ). በውጤቱ ብዙ የዝርያ ዓይነቶችን የያዘና የፀደይ ሽንኩርት የተሸፈነ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ያለው ዶሮ. ይህ የቲያ የዶሮ ሥጋ በአትክልት እርባታ ያገለግላል , የተረፈውም ሆነ የተረፈውን ያህል በቀጣዩ ቀን የሚጣፍጥ ነው. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኪ.ባ /.5 ኪግ. ዶሮ (እግሮች ወይም ጭኖች, ቆዳው አልፏል)
- 6-8 እንጉዳዮች (shiitake or porcini, ወይም የደረቁ እና ትኩስ እንጉዳዮችን)
- 4 ነጭ ሽንኩርት (ሙሉ)
- 1-2 ቺፍ (ትንሽ ቀይ ሙሉ)
- 4 የሎሚ ጥብጣቦች (የሎም ምርጫ)
- 1 አረንጓዴ ሽንኩርት (በድካም የተቆረጠ)
- ለሜናዳ
- 7-8 የትንሽ ነጭ ሽንኩርት (የተሸከመ)
- 1 ቹሊ (ቀይ ወይን, ወይም 1 ሳርፍቅ የተሰራ ደረቅ ቡና)
- 2 tbsp. ኦይስተር ኩባያ ('ኦይስተር-ፍላጭ' የሚባለው)
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. ቡናማ ስኳር
- ለቀጣይ
- 1 ሊትር 14 oz./400 ml ኮኮናት ወተት
- 1 tbsp.
- ወርቃማ ተራሮች (ወይም
- የዓሳ አስቂኝ )
- 1 ታች. ስኳር (ቡናማ)
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 ዲግሪ. ምድጃው ማሞቅ ቢሆንም, የመርከሻ ንጥረ ነገሮችን በጋራ መካከለኛ ድብልቅ ሰሃን ያዋህዱ, ስኳር ለማበስ ይነሳሳል. የዶሮ ሸክላዎችን ጨምረው ወደ ካፖርት ይለውጡ. ያስቀምጡ.
- በሌላ ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ 'ኩስ' የተባሉትን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ: የኮኮናት ወተት, አሳ / ወርቃማ ተራራ, ናይትስ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጣመሩ.
- የተቀሰቀቀውን ዶሮ በሸክላ ጣውላ (በስፋት ሰፊና ጠፍጣፋ) ይለውጡ. በሻይ ቅጠሎች ውስጥ እና በሾልኩ ውስጥ የገባችሁትን ስብ. ባለ ሙሉ ሽንኩርት ጫጩቶችን እና ቂጣዎችን በተጨማሪም እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ቀስ ብለው ሞቅለው ውስጥ ይንቁ. (ልብ ይበሉ: ድስው ሙሉ በሙሉ አሁን ይታያል, ነገር ግን እንጉዳዮቹ እስከ ግማሽ መጠን ይቀንሳሉ.) ፊዱንና ክዳኑን ይሸፍኑ እና ምድጃ ውስጥ ይቀቡ. ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, በዶሮዎች ላይ ትንሽ ማንኪያ. የወረቀት / ሽፋኑን ይልቀቁ እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ምድጃዎች ይመለሱ.
- ከማቅረብዎ በፊት ምንጣፉን ፈትሽ ይሞክሩ. ከኩመትና (ቺሊ) ጋር በሚመጣው የሸክላ መጠን ላይ ትንሽ ቆርቆሮን እና ትንሽ ቅቤን መመገብ አለበት. በጣም ጨዋማ ካልሆነ, ጭማቂ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ተጭኗል. በሩዝ እና በከፍተኛ የተጠበቁ የዶሮ ስጋዎች ያገለግላል, ከድፉ, አንዳንድ እንጉዳዮች, እና አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ትኩስ ጅሎች ለበስ. ደስ ይበላችሁ!
ለወደፊቱ ጥሩ ምክር ይስጡ ዶሮዎ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 24 ሰዓት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀላቀሉ ማድረግ ይቻላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 730 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 26 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 105 ሚግ |
| ሶዲየም | 1,724 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 52 ግ |
| Dietary fiber | 10 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |