ከእንቁ ሾርባ በሊካዎች ምግብ ለማብሰል አዲስ መንገዶች እየፈለጉ ነው? የዝንጀሮዎች ጣፋጭ ጣዕም አንባቢዎች ከሆኑ, ይህ የቱርክ የበረሃ ላሜራ እና ካሮይት ለእርስዎ ፍጹም ነው.
እንደ ብዙ የቱርክ አትክልቶች ሁሉ እንቁዎች ወይም 'pırasa' (ንጹህ-ኤኤች-ኤች-ሰሂህ) እንደማንኛውም ካሮት, ሩዝና የቅመማ ቅመም ይሞላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ዘዴ የተቆራረጠውን የዝንጀሮዎች ጣዕም ከካሮቴ ጣፋጭ ጋር ለመደባለቅ እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች እንዲሰጥዎት ያደርጋል.
ከማብሰያዎ በፊት, ከፍተኛ ጥራት ያለው ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ከላይኛው ላይ ይንጠባጠባል. ይህ ምግብ በሰውነት ውስጥ እንዲጨመር እና ለጥቂት ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ካቀዱ እንዲቆይ ይረዳል.
በቱርክ, ይህና ሌሎች አትክልትና የወይራ ዘይት እቃዎች "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) ይባላሉ. እነሱ ብዙ ጊዜ በተለመደው ወይንም በዋናው መንገድ ይገለገላሉ, ወይም በራሳቸው በራሪ ምግብ ላይ ትንሽ ቀዝቃዛ ምግብ ይዘው ይቀርባሉ.
ጠንከር ያለ ካለህ እና የተለየ ነገር ለመሞከር የምትፈልግ ከሆነ ይህ ቀላል የቱርክ አዘገጃጀት የምትፈልገውን ሊሆን ይችላል. ምንም እንኳን ቀላል እና ፈጣን ለመዘጋጀት ቀላል ቢሆንም, ለዕፅዋት-አፍቃሪ እንግዶችዎ በልብስዎ ላይ ለመልበስ በሚያስችላቸው ጣዕም ላይ በጣም የሚያምር ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ትላልቅ ጉንጉኖች
- 3 ትልቅ ካሮት
- 2 tbsp. ሩዝ (አጭር እህል, ማብቀል)
- 2 tbsp. ስኳር (ከበሰበሱ በኋላ)
- 1 1/2 ስ.ም. ጨው
- 1/2 ስ.ም. ነጭ ፔጀር
- 1 tbsp. ፓሶሶይ (ተቆፍሯል
- የጣሊያን ዊዝስ ቅጠል)
- 1/2 መካከለኛ ሌማ (ጭማቂ)
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነጩዎችን በማጠብ እና በ 2 ኢንች ሰረዝን በመቁረጥ ይጀምሩ. በእንፋስዎ ማብሰያ ወይም ትልቅ መስኪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ካርቼን ይጠጡ እና ይቁፉት እና ¼ ኢንች ጥልቀት ወደ ሚስማጣበት ስሎዎች ይቀንሷቸው. በሻይላዎቹ ውስጥ በጧፍሎች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- ያልተመረዘውን ሩዝ, ስኳር, ጨው, ፔፐር እና ፓሲስ ይጨምሩ. ከላይ ያለውን ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ ይልበሱት. ውሃውን ወደ ሙቀቱ አምጡ ከዚያም ሙቀትን ይቀንሱ እና ድሩን ይሸፍኑት. ውሃው ጥቁር እስኪሞቅ ድረስ እና ጥምጥም እስኪሆን ድረስ ቀበሮዎችና ካሮዎች ቀስ ብለው ይለፉ.
- ኣትክልቶችዎ ከተቀቡ በኋላ ከመጋረጃው ጋር በፓዞ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ወደ ክፍሉ ሙቀት ሲቀዘፉ ክዳኑን ያስወግዱ. የወይራ ዘይቱን በአትክልቶች ላይ እኩል ይቅሉት እና በጋጣው ውስጥ ዘይት ውስጥ ይንቀሳቀሱ. ይሄ እንደ አትክልቶቹ አትክልቶችን ያበላሻቸዋል. ከአንዳንድ ተጨማሪ ቆንጥስ ፓስሴፕ ላይ ከላይ ይራቁ.
- እነሱን ለማገልገል ሲዘጋጁ, አትክልቶቹን ከመጋገቧ ውስጥ ወደ ማደያ ጣሪያዎ ማንሸራተት. ስኳላ ወይም ስፖን መጠቀም ከፈለጉ, እነሱን ለማጥፋት እነሱን ለማጥፋት ሳያስፈልግ ከመጥፋቱ ውስጥ በጣም ይጥፉ.
- ነጠብ እና ካሮትን በቤት ሙቀት ውስጥ ማገልገል ወይም ማገልገል ከመጀመራቸው በፊት ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ተጨማሪ አስቂኝ ከማግኘታቸው በፊት ትንሽ የሎሚ ጭማቂ መጨመር ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 140 |
| ድምር | 9 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 602 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 15 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |