ይህ ባህላዊ ባህላዊ የሳንታ ማሪያ ሶስት-ቲፕ ወይም የሳንታ ማሪያ ባርኬኪ የሻቅ እትም ነው. ብዙውን ጊዜ, ይህ ትሪቲፕ ሬስቶስት በለውጥ ላይ ቀጥ ያለ የእሳት ቃጠሎ ላይ ይዘጋል; ለሲጋራ ግን በጣም ይሠራል. ማጨስ ማጨስ የተሻለ የሲጋራ ጣዕም ሊሰጥዎት ይችላል ነገር ግን የተደላደልን መሬት አይሰጥዎትም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ፓውንድ (900 እስከ 1300 ግራም) የከብት ስጋ ሶስት ምጣድ
- 2 ኩባያ (30 ሚ.ሌ.) የአትክልት ዘይት
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ.) ጨው
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚ.ሌ.) አነስተኛ የቺሊ ዱቄት
- 1 ሳሊሻ (5 ሚሊ). ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ማይል) ጥቁር ፔሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ብሩሽ ሶስት ጥንድ ዘይት በዘይት.
- ጨው, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, የቺሊ ዱቄትና ጥቁር ፔይን ያዋህዱ እና በስጋው ላይ እኩል ይጣመሩ. ያስቀምጡ.
- ለማብሰያ ሙቀት ከ 225 እስከ 250 ፍቃደኛ / 120 ዲግሪ ሴንቲ ግሬቲን ከ 2 እስከ 3 ሰዓት ድረስ ያዘጋጁ.
- አሳማ ለ 30 ደቂቃ ያህል ከዕቃው ጋር ከተቀመጠ በኋላ በጋዝ ያጨሱ ሰዎች ይቀመጡ. ለዚህ ጥሩ የእንጨት ዛፍ የኦክ (ቀይ መቅጃ ማለት የሳንታ ማርያ ባርኬኪስ ጥንታዊ እንጨት ነው). ስጋ እስከሚደርስ ድረስ እሳቱ እና በውስጣዊው ሙቀት 170 ኤፍ. / 75 ሲ
- ከማጨስ ያስወግዱና ከመታወሱ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ለመሸፈን ያስችልዎታል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 489 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 169 mg |
| ሶዲየም | 911 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 57 ግ |