ሩታባባ (ሳሌፓድስ ወይም መለከቶችም በመባልም ይታወቃል) አያውቋቸው ይሆናል, ወይም እርስዎ ከሆኑ, እንደ ዘመናዊው የኬቲስታንስ ታታቲስቶች እና ኔፕስ , ወይም በብሩሽ የክረምት ሾርት ውስጥ ተጫዋች ሊሆን ይችላል. ነገር ግን እነዚህ ትናንሽ ሽርቶች ልክ እንደ አብዛኛው የክረምት አትክልቶች ሁሉ ያረጁ ናቸው.
ሮታባባ በስካንዲኔቪያ የኦፕሬጅን ዝርያ ነው, ስለዚህም ስሜን ይባላል. ከሐምፕ ጫማ እና ደማቅ ቢጫ አካል ጋር ከብዙ ሌሎች የበቆሎቶች ይበልጣሉ. ልክ እንደ ሁሉም የብሩሲካ ቤተሰብ አባላት, እነዚህም ብጉር ይለብሳሉ, ግን ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም አላቸው. ሩታባጋዎች ርካሽ, ዝቅተኛ የካሎሪዎች ና በቫይታሚን ሲ, በካልሲየም, በፖታስየም እና በፈርም ያሉ ናቸው.
በዚህ መጠጥ ውስጥ ያለው ማር ማር ጣፋጩን ጣፋጭነት ያመጣል እና የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠሎችን ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ሩታባጋስ
- 1/4 የጨው ጨው (kosher ወይም ሌላ አዮዲድ ያልሆነ ጨው)
- 1 ኳር ውሃ እና 1/2 ኩባያ (የተከፋፈለ)
- 1 የፖም ፖም ኩንሽ ኮምጣጤ
- 1 ጠርሙስ ማር
- 1 ሊኒም (ጭማቂ)
- 1 ኩንቢ የጡን ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያን ዘሮች
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፒካ (ማጨስ ፓፒካ ካለህ እዚህ ጥሩ ነው)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ኬሚን ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሩታባስ ዛፎችን ቅጠልና ጫፍ ላይ ቆርጠው ይቁሉት; እንዲሁም ቆንጥጦ በሚቀጠቀጥበት ጊዜ የዝንብ ጥቃቅን እቃዎችን በመጠቀም አይለቅም. የሮታባባ ወፍራም እና ቆዳን የቆዳ ቀለም ከአንድ መደበኛ የአትክልት ቅቤ በላይ ሊቆይ ይችላል.
- የተቆራረጡትን ሩታ አባጋዎች ወደ 1/2-ኢንች ጠፍጣፋዎች, ከዚያም ወደ 1/2-ኢንች የባንዶች ዘንቢል, ስለ ፍራፍሬ ፍራፍሬ መጠን እና ርዝመት መመለስ.
- በ 1 ዲግሪ ውሃ ውስጥ ጨዋማውን በመበተን የጨው ብስለት ይሥራ. የሩታባ ሰደሮችን በጨው ብሩሽ ላይ አክል እና ለ 4 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ይጥሉት. አስፈላጊ ከሆነም እንዲታጠቡ በሳጥኑ ይሸፍኑ.
- በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ያሉትን ቱትታባዎች አጥፉ. ብሩን ይጥሉት.
- ፑቱታባዎችን በንጹህ ማገጃ ገንዳዎች ውስጥ አሽገው. (ለዚህ የምግብ አሰራር እቃዎችን ለመጠገን አስፈላጊ አይሆንም). የሩታባዎቹ ቁርጥራጮች አጭር መሆናቸውን ያረጋግጡ, በምግቡ አናት እና በኩሬዎች ጫፍ መካከል ቢያንስ 1/2 ኢንች ርቀት. አትክልቶቹ ከተጣበቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ለመንሳፈፍ ሲሉ አትክልቶቹ በትክክል እንዲታጠቡ ይፈልጋሉ.
- በሳጥኑ ውስጥ ኮምጣጤን, የቀሪው 1/2 ኩባያን እና ማርን አጣምሩ. ሙቀቱን አምጡና ከዚያም ወዲያውኑ ሙቀቱን አጥፉ.
- የጣፊም ብራማው ወደ ሙጫ እየመጣ ቢሆንም, ለ 2 ደቂቃዎች በደረቅ ሙቀቱ ውስጥ ወይም ጥርት ባለ ጥጥ በተሞላ ደረቅ ጭማቂ ውስጥ የቃሙንና የሰናፍጭ ዘሮችን ማብሰል ይቀጥሉ.
- ቶም ኮሚን እና የሰናፍጭ ዘር, ፓፕሪካ, ቆርቆሮን እና ካይኔን ወደ ወይን ኮርክ ብሬም ይለውጡ. በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይንቁ. ብራሹን ወደ ማሰሮዎች አፍሱት. ሬታንባባዎች ሙሉ በሙሉ በሳምኖ ውስጥ መጨመር አለባቸው, ነገር ግን አሁንም በእስላቱ እና በመጋገሪያዎቹ መካከል ያለው ½ ኢንች አየር መኖር አለበት.
- ደህንነቱ የተጠበቀ ማስቀመጫዎች, እና ለ 15 ደቂቃ በፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይግቡ .
ልክ እንደ አብዛኞቹ ዶሮዎች, እነዚህ ወዲያውኑ ሊጫኑ ይችላሉ, ነገር ግን መዓዛው በትንሹም ለአንድ ወይም ለሁለት ጊዜ መሻሻል ይቀጥላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 179 |
| ድምር | 2 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,399 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 36 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |