እነዚህ የብረት ጣውላ ጣዕመ አራዊት ናቾስ ብቻ አይደሉም, ነገር ግን ሁለገብ ምቹ ናቸው. ይህ የምግብ አሰራር ሾርባን ይጠራዋል, ነገር ግን የተሸፈነውን የዶሮ ጡት ወተት, ቶፉን, ወይም የተለያዩ ቅጠላ ቅጠሎች በጨው ላይ መጨመር ይችላሉ. ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳው መሳፈሪያ የከሰል ስኳር የተዘጋጀ ቢሆንም, በጋዝ መለኪያ, የቤት ውስጥ ጥብስ, ምድጃ ወይም ምድጃ ላይ ሊዘጋጅ ይችላል. በሚቀጥለው ስብሰባዎ, የስፖርት ክስተትዎ ወይም በካምፕ ጉዞዎ ላይ እነዚህን ያገለግሏቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ጠፍጣ ጥምድ (
- ቀሚስ ,
- ጠፍጣፋ ብረት , ወይም ቀጭን ብረት ከላይ ክብ)
- 2 መካከለኛ ድንች ድንች (ለእዚህ ምግብ ረጅም እና ቀጭን ድንች ይምረጡ)
- 2 የበቆሎ ጆሮዎች
- 1 15-ounce ፒንኖ ባቄላ (የተረጨ እና የተጣራ)
- 3/4 ብር / 175 ሚሊ ሊ ቮስ ፍሬስ / ፎሬስ (ከመቋረጥ)
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
- 1 የሶስት ኢንች የብረት ቀለም ቆንጥል (በተለመደው)
- ለሜናዳ
- 3 ኩባያ / 45 ሚ.ግ. የወይራ ዘይት
- ሁለት የሎሚ ዘሮች ጭማቂ
- 1-2 ኩፋራዎች ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሜ. ጥ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊጥል ዱቄት
- 1/2 ስኳር በ 2.5 ሚሊ ሊትር ጨው
- 1/4 ስኳር / 1.75 ሚ.ሌ. ኤም ጥቁር ፔንክ
- ለሊሚ-ሲላንትሮ ኩስ:
- 1 ኩባያ / 240 ሚሊ ሊትር ወተት ሙሉውን ወተት (የግሪክ አጻጻፍ ሳይሆን)
- 1/4 የሶላርዶ ቅጠሎች (በጥራጥል የታሸገ) ወይም በጠፍጣስ ቅጠልስ ይተካሉ
- 1 ትናንሽጃፓዶ (ዘር እና ተክሏል)
- 1 መካከለኛ አረንጓዴ ሽንኩርት (ተቆልፏል)
- 1/4 ስኳር / 1.75 ሚሊ ሊጨመር ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በመርከብ ውስጥ የሜላዲን ንጥረ ነገሮችን በትናንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ. ጥፍጣሬ ስቴክ, ዶሮ, ወይም ቶፉ በመዳብያ ሻንጣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ሽፋኖች እንደተሸፈኑ ማረጋገጥ. ሻንጣ ታትመው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 1 እስከ 3 ሰዓት ለሆነ ማርጋይን ሾርባ, ከ 1-2 ሰአት ዶሮና ቶፉ ወይም አትክልቶች ለ 15-30 ደቂቃዎች.
- ስጋ እየመገበ ቢሆንም, የኖራን-ሲላንትሮ ኩሬን አዘጋጁ. በጄላፔኖ, በአረንጓዴ ሽንኩርት, በኪላንትሮ, በሎሚ ጭማቂና በንፁህ ብረት ወይም ምግብ አዘጋጅ ላይ የዩጎት 1/2 ኩባያ / 120 ሚ.ሌ. አድርግ. የንፁህ ጥምረት በደንብ. የኖሲንግ ጠርሙስ በ nachos ላይ በዝናብ ላይ መጨመር ቢፈልጉ, የሚቀሩት ምንም ቅርጫቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. አብዛኛዎቹ ቀበቶዎች ሁሉም ተክሎች ሊወጡት በጣም ውጤታማ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ያልተቀነሱ ቁርጥራጮችን ይዘው ከቀሩ, ድብሩን በሶል ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳብ ይሂዱ. ቀሪውን 1/2 ስኒ / 120 ሚ.ሌ. እርጎ እና በወቅቱ በ 1/4 ስኳን እና 1.75 ሚ.ሌ. ኤም. ጨው ይጨምሩ. ወደ ኮንዲሽነር ጠርሙስ ይሂዱ (ናይቆቾ እስከሚጠናቅቅ ድረስ ፋስቴሪያውን ይጠቀሙ) እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- መካከለኛ ለከፍተኛ ሙቀት ቅመም ይዘጋጁ. ምድጃውን ከተጠቀሙ, ወደ 375 ዲግሪ ፋራናይት ያቀናብሩ.
- ስኳር ድንቹን ያጥቡ እና ያሽጡ. በቆርቆሮ ፎጣ መደርደር እና የጥርስ ጫፎች መቁረጥ. ወደ 1/4 "ቅጠሎች ይቀይሩ ብረት ዱቄት ለመሥራት 2 የሾርባ ስፖንጅቶችን / 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይትን ይጨምሩ.የላቱ የታችኛው ክፍል በደንብ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ.በጥብ ስኳር ድንች በቀድሞው የጀርባ ጫፍ ላይ በግማሽ በመርጨት, ማእከላዊው በክብ ቅርጽ (ስፕሊይድ) ውስጥ, በጨው ላይ በጨው እና በጨርቁ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቀጥታ ማሞቂያ, ቀጥታ ወደሆነ ሙቀቱ ይሂዱ እና ተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎችን ያብሱ ሙቀትን ለመከታተል እና ለማስተካከል ይመልከቱ.
- አንዴ ጣፋጭ ድንች ከተፈቀደው ሙቀት ይልቅ ምግብ ማብሰያ ጊዜውን በቆሎ ለማብሰል ጊዜው ነው. ሻካራዎችን እና ክፋዮችን ያስወግዱና በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በየ 30 ሰከንዶች በቆሎው ላይ በቆሎ ላይ ያስቀምጡ. ይህን ሂደት አያከናውኑ ወይም በእንደዚህ አይነት በቆሎ በተቃጠለው በቆሎ ትቀራላችሁ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀዘቅዝሉ. ሹል ቢላ በማምረት በጥንቃቄ ተቆርጦ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ለመጠቀም እስከሚዘጋጁ ድረስ ፕላስቲክ ማሸጊያውን ይሸፍኑ.
- የእንቁራሪ ፍራፍሬዎችን ከብረት ለማራገፍ እና ስጋ ላይ ያስቀምጡ. ለስላሳ ስቴክ ከመረጡ በ 5-7 ደቂቃ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ይሞላል. ቶፉ እና ሌሎች አትክልቶች ከ 3-5 እስከ 3-5 ደቂቃዎች አላቸው. የዶሮውን ጡት ተጠቅመው ከቆሎ በፊት ይህን ምግብ ማብሰል ያስቡበት. ይህ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ስለሚችል ከመወሰዱ በፊት በጡቱ ጥልቀት ውስጥ ጥብቅ የሆነ የሙቀት መጠን ወደ 165 ዲግሪ ፋራናይት መድረስ አለበት. አንዴ ሥጋ (ቶፉ ወይም አትክልቶች) አብሮ በገባ, ሙቀትን ያስወግዱ እና ወደ ጥቃቅን መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
- አሁን የብረት የብረት ቆርቆሮ አሁንም በጋጋ ላይ ነው, ናኮቾን ለመሰብሰብ ጊዜው አሁን ነው. እንጉዳይቱን በጣፋጭ አጃኖች ላይ አስቀምጠው. ቀጥሎ የበሰለ የበቆሎ ዘሮች. ከሾርባ ጣፋጭ (ወይም ለእዚህ ክፍል የመረጡት ማንኛውም ነገር), ከዚያም የ queso ፍሬስ ይዘጋል. ሽፋኑን ወደ ጥሬው ላይ መልሰው እና ሁሉም ነገር እስኪሞቅ ድረስ እና እስከ ሦስቱም እስኪቀልጥ ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይልቀቁት.
- ሙቀትን የማይቋቋም ጓንትን በመጠቀም, የብረት የሸክላ ጣውላ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ደህንነቱ በተጠበቀ ገጽ ላይ ሞቅ ባለ ማስቀመጫ ላይ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ ናኮሶ በጣም አዝናኝ ይሆናል, ስለዚህ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያህል ይዝናኑ. ፈሳሹን በሳቅ ያርቁ, ከሲሊንሮው ጋር የተሸፈኑ, በተጠበቁ አረንጓዴ ሽንኩርት, እና ያገለግላሉ. ከመጋገሪያው ውስጥ ለማስወጣት ከሁሉም የተሻለው መንገድ ከስፕታቱ ጋር ነው. እነዙህን ናቾዎችን ሇመመሇስ ሹካ ይውሰሌ, በተለይም ቧንቧ በሚሞቅበት ጊዜ.