ገንቢ የሆኑ የብራዚል እምብርት እና ጥሻዎች በዚህ አስደናቂ ምግብ ውስጥ ተባብረው ይገኛሉ. ስኳች መጫወት የብራቆሉ ቡቃያ ጣፋጭ ጣዕም ያመጣል, ስንዴ እና ዎልበሎች ዛፏን ያማሩ ናቸው. ዋልኖ በፓምፓጥ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው , ነገር ግን ዱካዎችን, የዶላ እሸት ወይም ሌላ የንኖው አይነት እንዲሁ ይሰራል.
የቬጀታሪያን ምግብ ከመረጡ, ወይን ከተፈቀዱ የፓንቻታ, የካናዳ ባከን ወይም የተጋገረ ውስጡ ትንሽ ይለውጡ. ሀብታም, የበዛው የበለሲጅ ኮምጣጤ ለዚህ ምግብ የተዘጋጀ ፍጹም ማጠቃለያ ነው. እንደ የበለ, ጥቁር ወይም ጥቁር ዎነጥ የተሰራ የበለሳን ሆምጣጌር አስደናቂ ይሆናል. በተጠበሰው አትክልት ላይ የሚወዱት ያህል ትንሽ ነጭ ወይም ብስጭት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የብራሰልል ቡቃያ
- 1 ትልቅ ቦክስ ወይም አንጁ ዱብ
- 1 ትንሽ ሽንኩርት ወይም መካከለኛ ሾርባ, አማራጭ
- 3 ኩባያ ብሩ-ቪስታዊ የወይራ ዘይት እና ከመጠን በላይ እንጨት
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 1/4 ኩባያ የተቆለለ ዋልንቶች
- 3 ብሩካን, ደረቅና ቆርቆሮ
- ለመብላት 2 የበለስን ጣዕም ጥራት ያለው የበለሳን ኮምጣጤ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- የተጠበሰ ዳቦ ከመጋገሪያው ከፍ ያለ እንስት የወይራ ዘይት በትንሹ ይጥረጉ.
- የብራዚል እፅዋትን ጫፍ መውረድ. ውጫዊ ቅጠሎች እና ማንኛውም ቅጠሎች ያስወግዱ. የተቆለሉትን ቡቃያዎች በግማሽ መንገድ ይቀንሱ.
- እንጨቱን አጥንት እና በ 1-ኢንች ቁርጥራጭ ወይም ሾጣዎች ውስጥ ቆርጠው. እንጨቱን መልቀቅ አያስፈልግም.
- ትንሹ ሽንኩርት ወይም ከቀን ዱቄት ይጠቀሙ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ላይ የተጠበሰ ቡቃያ, ሽርሽር እና የተሰራ ሽንኩርት ወይም ቅጠል. ከ 3 በሾርባው የወይራ ዘይት ጋራ ያሸንፋል እና ሙሉ በሙሉ ለመሳል ይሸፍኑ.
- የተክሎች እንጨቶችን እና የሽመና ድብል የተዘጋጀውን የተጋገረ ማቅለጫ ወረቀት ላይ በማንሳፈፍ በኬዘር ጨው እና ጥቂት የፔፐር እርጥበት ይርጩ.
- ለ 30 ወይም ለ 40 ደቂቃዎች የሚጋገሩት, ወይም በየቀኑ 10 ደቂቃዎች የሚዞሩ አትክልቶች እና ጥሬዎች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ.
- በዛን ጊዜ ግን ዎልዶዎችን በብስለት ይለውጡና ባክኖን ያበስሉ.
- በደረቁ ሙቀት ላይ ደረቅ ጭማቂ ያስቀምጡ. የተቆራውን ዋልኖ ይጨምሩ እና በትንሹ ቡናማና ጥንብ እስኪያደርጉ ድረስ, ያነሳሱ እና ብዙ ጊዜ እስኪዞሩ ድረስ ያብሱ.
- የበቆሎውን ቦታ ይመርምሩ እና እስከሚጨርስ ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያጠጡ. ለማጣራት ቦክሳውን ወደ ወረቀት ፎጣዎች ያስወግዱ. ያስቀምጡ.
- የብራቆለሉን ቡቃያዎች ወደ አንድ የእስራት ጎድጓዳ ሳጥኑን ያስወግዱ. የተጠበቀው ዳቦና ጣፋጭ ምግቦች እና ጣፋጭ ጨምር.
- ከሾላ ሽንኩርት እና በሶል ላይ 1 የበለሳን ኮምጣጤ ያርፍሱ. በተፈለገ ቁጥር የበለሳን ኮምጣጤን ጣዕም ይጨምሩ. ሞቃት ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች
- በዎልቱም ወይም በግማሽ ከጀመርክ ከመቀላቀል በፊት ቀለባቸው. ለመቁረጥ, ትላልቅ, ሹል የሆነ የቼኩን ቢላ ወይም ሜዛዜና ይጠቀማሉ. የምግብ አዯጋግመዴን ከተጠቀሙ, በጨጓራ ቅቤ ሉገኙ ይችሊለ.
- የበለሳን ኮምጣጤ ከሌለዎት, 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ ቀለም ወይም የቢራ ኮምጣጤ በመጠቀም እና 1 አነስተኛ የሻይ ማንኪያን የንብ ማር ወይም የሱፕሊን ሽትን ይቀላቀሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 239 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 166 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |