የተጠበሰ የስፕሪንግ አትክልቶች

የተጠበሰ አትክልት ሁልጊዜ እንደ ተወዳጅ ነው, ግን የፀደይ አትክልቶች በእርግጥ ባርብኪው እና የምግባቸው ወቅት ናቸው. እነዚህ ጥል የሆኑና ጣፋጭ ምግቦች በአትክልት የፍሬጌ ጥፍሮች ውስጥ በፍጥነት ተጣብቀው በፍጥነት ይበላሉ. ይህ ምግብ ፍጹም ጎደኛ ምግብ ያቀርባል ነገር ግን በቡድኑ ውስጥ ቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ውስጥ ጥሩ ጣዕም አለው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 የሸን ዱቄት (1 ½ ፓውንድ / 680 ግ)
• 2 ሙሉ
• አርቲቾከ
• 2 ትላልቅ ዛኩኪ
• 1 ትናንሽ ቀስተ ደመና ካሮዎች (6-7 ድምር)
• 4-6 ትልቅ የወራት ሽንኩርት
• 1 ሊንያን (ከግንዱ የተወነጠለው በግማሽ ተቆላል)
• ለሜናዳ
• 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሌ. ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• 3 ኩባያ / 45 ሚ.ግ. የወይራ ዘይት
• 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ ሊጨመር
• 1 ሣንቲም 5 / ማትር ኦሮጋኖ ደርቋል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ጥቁር ፔሮ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ከ 4 1/2 "እስከ 5 ኢንች ርዝመት እንዲኖራቸው የጥፍር ቀለም ያላቸውን ጥንብሮች ይቁረጡ. በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ, በወረቀት ፎጣዎች መታጠብ እና ወደ ሌላ ቦታ መተው. ካሮዎች ማንኛውንም ማንቆር እና ፍራፍሬን ቆርጠው በጥንቃቄ ይጠርጉ. በደንብ ይደርቁ እና ይቀመጡ. የበቆሎ ሽንኩርት ይቁረጡ, 1/4 "ን ይሸፍኑ እና ከታች (1/2") ን ይቁረጡ (አረንጓዴ ክፍሎች). ወደ ዲያብላይ (ከ3-3 1/2 "ርዝመት እና 1/2" ወርድ) ጋር በማያያዝ ካልሆነ በስተቀር ከዛኩኪኒ ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት.

ሁሉንም አትክልቶች ወደ ተለቀቀ የፕላስቲክ ሻንጣ ያስቀምጡ.

2. በትንሽ ሳህን ውስጥ የሜላዲዳ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ. የጨው ይዘት ለማጣመር እና ለጣጣጣፍ ጣፋጭ ምላጭ. እንደ ምርጫዎ ያስተካክሉ. 1 ½ ጠርዞችን / 23 ሚ.ሌ. ሊንሽላትን ማስወገድ እና ወደ ሌላ ሳህኖ ማስቀመጥ. ይህ ለአርሴኬነት ጥቅም ላይ ይውላል. የቀረውን ማርቲን በቦርሳ ውስጥ ወደ አትክልቶች ያክሉ. አትክልቶችን በሸክላ ማራባትና በጥንቃቄ በሸክላ ማራባት. ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

3. አትክልቶቹ እየተንሸራሸሩ ሳሉ. በትንሽ መካከሇት ሇማሌቀስ 4-5 ኩባያ ውሃን አምጧቸው. በፔሩሜትር ዙሪያ ያሉትን የዝሆን ቅጠሎች እና የዛፍ ቅጠሎችን ይቀይሩ. በግማሽ ቆርጠህ እና በትንሽ ማንኪያ ተጠቅመህ በአርኬኔት ክልል ውስጥ ያለ ማንኛውም ረቂቅ ብስባዛን በጥንቃቄ አስቀምጥ. አንዴ ውሃው እስኪፈስጥ ድረስ አርኪኦኮክን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ ቅባት. ወዲያውኑ በማጥወልና በንጹህ ስስ ጣር ወይም በብዙ የወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. የእጅ መከላከያ በመጠቀም, በንጥብሮች መካከል የተጣደፈውን ከልክ በላይ የሆነ ውሃ ለማስወገድ በጥንቃቄ ያሽከርክሩ. ለ 10 ደቂቃዎች አዝቅኝ. ጥቅም ላይ የሚውሉት ካሮዎች ትልቅ ከመሆናቸው, ይህንኑ ተመሳሳይ ማጣሪያ ይጠቀሙ. እንዲሞቁ እና በማርሽድ ይንሸራሸሩ. የበለጠ ለማራባት በመያዝ ለዚህ ሁኔታ ማስተካከልዎን ያረጋግጡ.

4. መካከለኛ ከፍታ ላለው ሙቀት ቅመም ይቅጠሩ. አንዴ ቅብ የለውጦ ሙቀቱ ትክክለኛውን የምግብ የሙቀት መጠን ደርሶበት, የሎሌ ቅጠል ኩኪዎችን ትላልቅ የእጅ መጥረጊያዎች, የተጣራ ወረቀት ፎጣ እና ዘይት በመጠቀም. በደንብ ያልታፈጠ የምግብ ማቅለጫ ለመሥራት በደንጥ የተጣራ ወረቀት ጠርሙስ ውስጥ እና በማብሰያ ብስክሌቶች ላይ ብዙ ጊዜ ይጠርጉ.

5. ብሩሽ (ማርሽ) በ "ኦሪቴክ" (አቴኬክ) አፋፍ ጎን (marinade) ላይ የተቀመጠ የባህር ወራጅ (ማርሚንደር) ን ያስቀምጣል እና ወደ ግራኛው ሽፋኑን ወደታች ያርቁ.

ቀሪዎቹን አትክልቶች ወደ ስጋው ላይ ይጨምሩ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብሱ, በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ 1-2 ጊዜ በፍጥነት ይቀይሩ.

6. አንድ ጊዜ ከተቀላቀሉ በኋላ አትክልቶች አመጋገባቸው ግን በጣም ውስብስብ ናቸው. በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, በንጭላ የሎሚ ጭማቂ ይቅበዘበዙ እና ወዲያውኑ ያገለግሉት.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	217
ድምር	9 ግ
የተበላው ድካም	2 ግ
ያልተበላሸ ስብ	6 ግ
ኮሌስትሮል	69 ሚ.ግ.
ሶዲየም	524 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	29 ግ
Dietary fiber	8 ግ
ፕሮቲን	8 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)