ማናቸውንም የአትክልት አጠቃቀም የሚጠቀሙበት ግራቲን ሁልጊዜ እንደ ፈረንሳይኛ ምግብ ማብሰል ተብሎ ይታወቃል. የደስታ ስሜት መሆን ያለበት የተጋገረ እቃ መሆን አለበት, ነገር ግን በተለየ የሾክ እና የጭራጎት መብራቶች ሊኖራቸው ይገባል. የትኛውን የአትክልት አጠቃቀም መጠቀም የተቦረቦረ ነው, ስለዚህ የዝርያ አትክልቶች ጥቅም ላይ ከመዋሉ ውስጥ አንዱ ናቸው. የተከበረ አትክልትን በመጠቀም አረንጓዴ ተክሎች ቅጠል (ቅጠል) ቢሆኑም ቡልኮካሌም ጥሩ ሥራም ይሰራል.
ይህ የበሰለስ ቅምጥ ቅጠሎች ከብዙ ምናሌዎች ጋር የሚገጣጠም ሁለገብ ተመጣጣኝ የሆነ ምግብ ነው. በባህላዊው ካይስ እና ባኮኮሊ ውስጥ በጣም ጥቂቱ የሴቲቱ የስነ-ጽሑፍ ሚስጥር ሊታወቅ የማይችል ነው. ምርጥ ጣዕም ለምርጥ ጣዕም ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትንሽ ሽንኩርት, በደንብ የተከተለ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 2 ጠርሙሶች
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር
- 1/4 የሻይ ማንኪያን ጠፍጠዋል
- 1 ½ ኩባያ ሙሉ ወተት
- 2 ኪ.ግ. ብሩካሊ እና ተቆፍጦ
- 1 1/2 ኩባያ የተቆረጠ የጣሊያን አይብ (የካዳዴን ምት ይተኩት)
- ቅቤ በ 3 ኩባያዎች ይቀለጣል
- 1 ኩባያ ዳቦ ፍራፍሬ
- 1/4 ኩባያ ፓሜሲያን አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ብሩካሊ ቱ ራሚንቺን እንዴት እንደሚሰራ:
ምድጃውን እስከ 375 ፍር ወከፍ ይደፍኑ እና ትልቅ የደስታ ምግብ ቅቤ ይቀቡ.
ሽንኩርትውን በወይራ ዘይት ውስጥ ለአምስት ደቂቃዎች በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩጦቹ ላይ ዱቄት ይንፉና ቅልቅልውን ለ 30 ሰከንዶች ዘለው ይቀጥላሉ. ኩባቱ, ፔይን, ቅመማ ቅመማ ቅመሞች, እና ወተት ጣውያው ላይ ይጨምሩ እና ማሰቂያው እስኪወገዝ ድረስ ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች በንቃት ይሳተፉ.
ብሩካሊ እና አይብስ በኩጣው ውስጥ ያስቀምጡ, ድብልቁን ወደ ነጭ ማቅለጫው ይምጡ, ከዚያም ወደ ጥቁር የበሰለ ምግብ ይለውጡት.
የተቀላቀለበት ቅቤ, የዳቦ ቅመማ ቅመሞች እና አንድ አራተኛ ፕራሲን አይብ ላይ አንድ ላይ ማቀጣጠል, እና የዳቦውን ዱቄት በፍቅር ላይ ይረጩ. ሙቀትና ስብርባሪ እስከሚሆን ድረስ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃ ባለው የበለፀገ ምድጃ ላይ ብሮካኮል የተባለውን ብሩሽ ኩኪውን ወርቅ ቡናማ ቀለበቱ.
ብሩካሊ (ጄምስ)
ይህ ምግብ ጤናማ ብሩካሊን ለማገዝ ቀላልና ጣፋጭ ዘዴ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችም አሉ.
ከአበባ ጥጥሩ በተጨማሪ, ከመደማመጥዎ በፊት ትንሽ, በድካም ስፖት ይጠቀሙ.
በአንዳንድ ኩዊሊን ድሬይ ውስጥ ተቀላቅሎ ከላይ እንደተጠቀሰው ምግብ ይቀጥሉ.
የምትጠቀመው በየትኛው ቅርጫት ይህንን ምግብ ሙሉ በሙሉ ሊለውጠው ይችላል. ከፓርሜሳ በላይ ጥቅም ላይ ይውላል, ግን ለውጡን ደውለው Grርዬሬ ወይም ኤምሸልልል በመጠቀም ለምን ለውጦቹን አይጣሉት. ኃይለኛ የሽታር ዘይቤ ጥሩ ጣዕም አለው.
ወደ ላይኛው ጫፍ ላይ የተወሰኑ ጥቂቶቹን ጥራጥሬ የተጠሙ ዳቦዎች ይቀላቅሉ.
ይህ የበቆሎ ቅመም የበዛበት የምግብ አዘገጃጀት ከ 4 እስከ 6 የምግብ አዘገጃጀት ምድቦችን ያደርገዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 440 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 55 ሚ. ግራ |
| ሶዲየም | 700 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 19 ግ |