የዓይኖች ጥርስ ሸክላው በጣም ምርጥ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. እንደ ሁሉም ስቴኮች ሁሉ አንድ አጥንት የጎድን አጥንት ከቁጥጥር ውጭ የሆነ ጣዕም አለው, ነገር ግን ደካማው ግን በምንም መልኩ ጣፋጭ አይደለም. እንደ ጣዕምዎ በመቆርጠጥ የዓይኑን ዓይኖች በማጣራት, በደረቁ ቅቤ ላይ ማሸት ወይም በቀላሉ ኮም ሰም እና ብዙ ትኩስ ጣውላ ጣውላ ማድረግ ይችላሉ.
የዓይንን ዓይኖች ወደ ፍጹም መካከለኛ-የማይለቁበት ዘዴዎች እነሆ.
የተጋገረ እና የተጠበሰ የአምባጣ የአሳማ ስና
- 6 ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ
- 2 የሻይ ማንኪያ ኮሶ ጨው
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 ኩንታል ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
- 2 ትኩስ የተጠበሰ አዲስ ሮዝሜሪ ወይም ላምሪ
- 2 የሻይ ማንኪያ ንጹህ አፈር ጥቁር ጣዕም
- 4 አጥንት ውስጥ ወይም የጀርባ አጥንት ጣፋጭ ምግቦች , የ 1-ኢንች ውፍረት
- የተቀጨውን የሽመላ ሽንኩርት በመቁረጥ ቦርሳ ላይ ጠርዙለት, እና ኮሶ ጨው ከላይኛው ላይ ይጨርጡ. የቼኩን ቢላዋ በማምረት በጨው ውስጥ ጭማቂውን በኩሬ ማቅለጥ. የጡንቻውን ፓስቲን ወደ ሜንሰን ማጠራቀሚያ ወይም ከማንኛውም ኩርፍ ጋር በማሸጊያ ማጓጓዣ ውስጥ ያስተላልፉ.
- የወይራ ዘይትን, የሎሚ ጭማቂ, የሮማሜሪያ (ወይም ላምቢ) እና ጥቁር ፔሮ በሸክላ ጣውላ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ጥሩ መንቀጥቀጥ ያድርጉ.
- የጎን አጥንትን በትልቅ የምግብ ማጠራቀሚያ ቦርሳ ውስጥ አስቀምጡት, እና በማርሽራድ ውስጥ ይቅቡት. ቦርቁን ደጋግመው, አየሩን በመጨመር, ጣውላዎቹን በእግር በማራባት. (በአማራጭነት ስስኪዎችን በመስታወት የሚጋገዝ ምግብ ጣለው, እና ሽንኩኖቹን በላያቸው ላይ አፍስሱ) እና ከላስቲክ መጠቅለያዎች ጋር ይሸፍኑ.) ከ 2 ሰዓታት በላይ እና እስከ ሌሊቱ ድረስ የአጥንት ዓይነቶችን ያሽከረክሩ.
- ምግብ ከመቅረቡ አንድ ሰዓት በፊት ፍራፍሬውን ከማቀዝቀዣው ውሰድ እና ከመርከቢያው ላይ ያስወግዳቸዋል. ማራኔዳውን ያስወግዱ. ሰሃኖቹን በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ, እና ወደ የሙቀት ሙቀት ይምጡ.
- ሽፋኑ አብቅቶ ክሩቱን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉት. እሬቱን ማጽዳትና ዘይት መቀቀል. ስቴክን በኬሶ ጨው እና በአካባቢው ፔፐር ጣውላ ይንፉ.
- በፍቃዱ ላይ ቂጣውን አስቀምጡ እና ከ 4 እስከ 6 ደቂቃዎች ቡና. ስሱ እንደሚቀልጥ እና እንደሚንጠባጠብ, የእሳት ፍንጣጣዎችን ሊያስከትል ይችላል. ይህ ከተከሰተ ጣፋጮቹን ከጭብቃው ላይ ለማንሳት የቡባ ተክልን ይጠቀሙ እና እስኪወድቅ ለጥቂት ጊዜ ጠብቅ. ከዚያ ሰሃኖቹን ወደ ሙቀቱ ውሰዱና ሙቀቱን ይቀጥሉ.
- ከ 4 እስከ 6 ደቂቃ ተጨማሪ ጣፋጭዎቹን በሊይ ይቅሉት እና ያርቁ. ለቀላል ለስንሽ ጊዜ, ውስጣዊው የሙቀት መጠን በአፍታ -በተነበበ ቴርሞሜትር ውስጥ 125 ዲግሪ ፋራናይት -128 ዲግሪ ሴንቲግ ሲደርስ ውስጡን ስጋውን ይውሰዱ.
- ስቴካዎቹን ወደ ስዕሎች ያስተላልፉ, ነገር ግን እነሱን ለማገልገል 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
ደረቅ ቆሻሻ ዘዴ
ይህ ዘዴ የዊኒን ዘር እና ቀይ የቺሊ ፔፐር ብሌት ነጠብጣብ ይጠቀማል. የዓሳዎቹ ጣዕምና ጣዕሙ ለስላሳ የዓይን ብስባሽ ፍሳሽ በተለይ ከዓይኖቹ አጥንት ጋር በጣም ይሠራል.
- 1/4 ስኒ ፕኒየል ዘሮች
- 1 ኩንታል ቀይ ፍራፍሬዎች
- ኮሸር ጨው (ጨው) 2 ጨው
- 4 አጥንት ውስጥ ወይም የጀርባ አጥንት ጣፋጭ ምግቦች, የ 1-ኢንች ውፍረት
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- በመጠኑ ሙቀት አንድ ትንሽ ደረቅ ጭማቂ ያሞቁና ከዚያም የሶኒል ዘርን በአንዲት ሽፋን ላይ ይረጩ. ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ ቡቃያው ቡኒ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ. ቆርቆቹን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ሽታውን ወደ ቡና ወይም የቅመማ ቅመም ማጓጓዣ ያስተላልፉ.
- ማራጊያው አንዴ ወይም ሁለቴ ይግፉት. ሽኑውን ወደ አንድ ትንሽ ሳህን ያዛውሩ እና የቺሊውን ፍሳሽ እና ኮሶ ጨው ይጨምሩ.
- ፍራፍሬዎቹ ከመጋገዝ በፊት ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ይቅረቡ. ለቃሚ ለመሥራት ዝግጁ ሲሆኑ እርሾው በቆርቆሮ ፎጣዎች ያርቁ, ከዚያም በእንጥቆቹ በሁለቱም በኩል የወይራ ዘይትን ይጥረጉ. ጣፋጭ ምግቦችን በእንቁላሎቹ ላይ ያስፍሩ, ቅመማ ቅመሞችን ይከተሏቸው.
- ስጋውን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት, ከዚያም ንፅዎቹን ማጽዳትና ዘይት ማድረግ. ከላይ በተሰጠው መመሪያ መሠረት ስቴክ ያነሳሉ. ስቴክ ከማገልገልዎ በፊት 5 ደቂቃዎች ይቀሩ.
ቀላል የጨው እና የፔፐር ዘዴ
- 4 አጥንት ውስጥ ወይም የጀርባ አጥንት ጣፋጭ ምግቦች, የ 1-ኢንች ውፍረት
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- የኮሶ ጨው
- ፈካ ያለ መሬት ላይ
- ፍራፍሬዎቹ ከመጋገዝ በፊት ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ይቅረቡ. ለቃሚ ለመሥራት ዝግጁ ሲሆኑ እርሾው በቆርቆሮ ፎጣዎች ያርቁ, ከዚያም በእንጥቆቹ በሁለቱም በኩል የወይራ ዘይትን ይጥረጉ. ጣፋጭዎቹን በኬሶ ጨው እና በአካባቢው ፔፐረር በነጻ ያርቁ.
- ስጋውን ወደ ከፍተኛ ከፍ ያድርጉት, ከዚያም ንፅዎቹን ማጽዳትና ዘይት ማድረግ. ከላይ በተሰጠው መመሪያ መሠረት ስቴክ ያነሳሉ. ስቴክ ከማገልገልዎ በፊት 5 ደቂቃዎች ይቀሩ.