የተትረፈረፈ የኮሪያ-ቻይናዊው የባህር ምግብ ሾርባ ( ካምፓንግ ወይም ጃጂፕንግ ) በኮሪያ ውስጥ ባሉ ኮሪያ ምግብ ቤቶች ውስጥ እና በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ኮተ ኮተኮዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. እነዚህ ምግብ ቤቶች ቂንች ወይም ኮንግ ፓይ ዶሮ የሌላቸው ቢሆኑ ጃጋንግሜን (ጥቁር ቢን ኖድል) ወይም ጃጂምማን ያገለግላሉ.
Jjampong የሚለው ቃል የመጣው ከጃፓንኛ ቃል የመጣ ሲሆን ይህን ምግብ ራሱ በናጀሳኪ, ጃፓን በሚኖሩ የቻይና ስደተኞች ነው. በፓስታ, በዱቄት, በአትክልቶችና በስጋ ተወዳጅ ቅልቅል ምግቦች ናቸው.
በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ስኳርን, ሽሪምፕ እና ስፖዎችን በአትክልት ውስጥ በቀዝቃዛ የጆሮ ሾርባ ውስጥ ታገኛለህ. ይህን ሾት ለእራስዎ ጣዕምና ለቤት ቅመማ ቅመም ማስተካከያ ማድረግ ቀላል እና ቀላል ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ጥቅል የቻይና ጫጩት ኖድል (ረዥም) ወይም ዱድ ኑድል
- 6 ኮምሳዎች ወይም ሙዝሮች, በጠርሙድ ንጹህ
- 7 ኩባያ የዶሮ ስኳር (ወይም የበሬ ስኳር ወይም አንዷዊ መጠጫ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኒን, ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger, minced
- 1 ኩባያ ኮቻኩአሩ (ኮሪያኛ ቀይ ቺል የፔፐር ፍሌት )
- 1/3 ስፖችን ስጋ, በትንሹ ተቆላል
- 1 ትንሽ ሽንኩርት, ግማሽ እና የተሰራ
- 6 መካከለኛ የሽርክ መድሃኒት, የተሸፈነ እና የተከፈተ
- 1/2 ኩባያ ስኩዊድ, የተጸዳ እና በትንሹ ተቆላል
- 1/2 መካከለኛ ካሮት, ጃለኔን
- 1 ጭርግ, ወደ 2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቀንሱ
- 1 ኩባያ የ Napa ጎመን, በ 1 ኢንች የተሰራ እሾህ (የተሰራውን የአበባ ዱቄት ወይም የአነስተኛ የአበባ ዱቄት መቀየር ይችላል)
- 4 የሻይቲክ እንጉዳሎች (ጥቁር ጫካዎች), ደረቅ, እንደገና መታጠብ እና በትንሹ ተቆልጠዋል
- 2 ሳቢሊን አኩሪ አተር
- ጨው, ለመብላት
- ለመብራት, ለመብላት
- አማራጭ: 1 አረንጓዴ ቺን ፔፐር, የተደባለቀ እና የተሰራ
- አማራጭ: 1 ቀይ ቺል ፔፐር, የተዘራ እና የተሰራ
- አማራጭ: - 1 የሻይ ማንኪያ አሳ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ድስት ውስጥ ለእንቁላል ኖድል (ወይም ኑድ ኖድልል ) እንደ ጥቅል አቅጣጫዎች. ኖድሎችን ላለመቆጠብ እርግጠኛ ሁን - አንዳንድ ጥንካሬዎች ሊኖራቸው ይገባል. ጎርፍ እና መዝጋት.
- በአንድ ሾት ውስጥ ሻካራ (ወይም ክላም) እና 2 ኩባያ ውሃ ወደ ቡቃቂ ይዘው ይምጡ. ሽፋን ይዝጉዙት ሙቀቱን በትንሹ ጩኸትን ይቀንሱ እና ዛፎዎቹ እስኪከፈቱ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ኩብሮቹን ወይም ግመሎችን ያስወጡ እና ይያዙ. ለሻኩፍ መጠጥ (ወይም የበሬ ወይም የአትሌት ኬይ) አንድ ኩባያ የሚሆን ምግብ ፈሳሽ ያክሉ.
- በደንብ በደንብ የተሸፈነ ጥልቀት ያለው ድመት ወይም ትልቅ ሰቅል ያሞቁ.
- ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅን በአጭሩ ይዝጉ.
- የቺሊ የወይራ ፍሬዎች (ኪኮኩራ), አሳማ እና ሽንኩርት አክል. ስነ-ፋሪ.
- ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ሽሪምፕ, ስኩዊድ, ካሮት, ሾት እና ጥብስ ይጨምሩ.
- ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, የበሰለ ሻካራ (ወይንም ክላም), ጎመን, እንጉዳይ እና ስኳር ጨምሩ.
- ሙጣጤን ያመጣ.
- ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይዝጉዙ, ይቅለሉ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
- ለመወደም አኩሪ አተር እና ጨውና ጣቢያን ይጨምሩ.
- በእያንዳንዱ ሾጣጣሽ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ሾጣጣ ሽፋኖች በኖድሎች ላይ ያስቀምጡ.
የኮሪያን ባሕላዊ የቻይና ምግብ ቤቶችም ብዙውን ጊዜ ይህን አከባቢ በሱጃን ( ዳማንቶ , ቢጫ ተክሎች ዱይካን ራዲሽ ) እና የሽላ ቀይ ሽንኩርት ጥቁር ጥቁር ጥቁር እና ጥቁር ቡና ይሸጡታል .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 403 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 110 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 3,539 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 42 ግ |