በሱፍላኪ (ሶኖ-ቭላህ-ኬኢ), በግሪክኛ "ትንንሽ ነጭዎች" ማለት ሲሆን እንደ አስገራሚ ቀይ ወይን ጥፍሮች የተቦረቦሸው እንደ አስቀማው የአሳማ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ ስጋዎች ናቸው. ሱፎላኪያ (የሱቨሉክ ብዙ ቁጥር) በፒታሚ ዳቦ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን ከዚያ በኋላ እንደ ሰላጣ, ቲማቲም, ሽንኩርት, እና እንደ ዝርቆር የዱባሆር እና በዩሮት ላይ የተመሠረተ የ tzatziki አይብ ከተለያዩ መጠጦች ጋር ተያይዟል. ነገር ግን እነሱ ያለ ፒታ እና ማከጫዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው.
ይህ የኒንቴጅ የምግብ አዘገጃጀት ለአንድ ሚዛን የቡድን እግር ክብደት እና አራት ሰከንድ ስኬል ያበቅላል. እየመገቡ ያሉት የሰዎች ብዛት በሚመዘገብበት መንገድ የምግብ አሰራርን በስፋት ማባዛት ይችላሉ. ስጋው ለማቀላጠፍ እና ውስጡን ለመምሳት ቢያንስ ከ 2 እስከ 3 ሰዓታት እንዲፈጅዎ የምግብ አዘገጃጀቱን ቀደም ብለው መጀመርዎን ያረጋግጡ.
ከእንጨት ጠርሙሶች ከተጠቀሙ, እንዳይቃጠሉ አስቀድመው ውሃ ውስጥ ማቅለብ ያስፈልግዎታል. የአሳማ ሥጋ እየተንሸራሸረ ሳለ, በአንድ የውሃ ጣፋጭ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሜናዳ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/4 አሮጌ ወይን ጠጅ
- 2 tbsp. የሎሚ ጭማቂ (አዲስ ጭማቂ)
- 1 tbsp. ደረቅ እንቁላል
- 1 tbsp. ደረቅ ኦርጋኖ
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተቀበረና የተሸለመጠው)
- 1 የሉፍ ቅጠል (በጥቃቅን ቁርጥራጮች የተረበሸ)
- ለ Kabobs:
- 1 ፓ.ግ. የቡር እጀታ (ስብ ስብስብ የተቆራረጠ እና 1 ¼ ኢንች ክዩቦች ውስጥ ተቆርጧል)
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- ከ 2 እስከ 3 የሎም ሽንኩርት (ለማገልገል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ የማይነቃነቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የሜኒንዳ ንጥረ ነገሮችን በጋራ ያጠጣሉ. የአሳማውን ኩብስ, ፕላስቲክ መጠቅለያዎችን እና ማቀዝቀዣ ከ 2 እስከ 3 ሰዓት.
- ከእንጨት ጠርሙሶች ጋር ከተጠቀሙ, እነዚህን ስጋዎች በውሃ ውስጥ በሚሞቅ ጥልቀት ባለው ድስት ውስጥ ይንጓቸው.
- እርሾውን ወደ መካከለኛው ከፍታ ያሞጡት. ስጋውን በሸካሚዎች ላይ (ከ 6 እስከ 7 ሳር በሶላር) ይቅረቡ. የአሳማ ሥጋን በጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን ውስጥ.
- ለ 10 ደቂቃ ያህል በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት ይሞሉ, አልፎ አልፎ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይለውጡ. ከማገዶ በፊት የተወሰኑ የሎሚ ጭማቂዎች በስጋው ላይ ይጨምሩት.