እንደ የምግብ ንጥረ ነገር, ስኳሽ ማረም እንዳለበት አምናለሁ! በዓመት አንድ ጊዜ የፓይፕ ጭል መብላት እና ምናልባትም የጭረት ሹት ሾርባን ልንመገብ እንችላለን, ግን የተቀረው የሩጫ ቤተሰብስ? የኮርን ቁራጭ እንደዚህ አይነት ትልቅ ሾርባ ያደርገዋል!
ይህ ቬጀቴሪያን እና ቪጋን ሾርባ በትንሽ ጥቂቱ ጥቁር ወተት ብቻ ትንሽ ክሬም ነው. ክሬም ሾርባን የሚመርጡ ከሆነ በአኩሪ አተር ምትክ አኩሪ አተርን ይጠቀሙ. በኩሽ ሾርባ ውስጥም ትንሽ የምግብ ዓይነት እርሾ እወዳለሁ. ቪጋን ካልሆኑ, ትንሽ የተጣራ አይብ ላይ ለመሞከር ይሞክሩ, ወይም ልክ እንደዛው ይደሰቱበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የአከርካሪ ስኳሽ
- 2 ሊትር የወይራ ዘይት (ወይም ቪጋን ማርጋሪን)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 4 ኩባያ የአትክልት ዘቢብ
- 1/4 ስ.ም. ቡቱሽ
- 1/4 ስፕሊም ሙሙኒ
- 1 ½ ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት
- ጨው እና እርጥብ (ለጣዕም)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በእሳት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ የአከርካሪ ስኳሽዎችን ቀድመው ያዘጋጁ .
- በትልቅ ሾርባ ወይም በሸክላ ድስ ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት በቪጋን ማርጂን ወይንም የወይራ ዘይት ውስጥ እስከ 5 ደቂቃ ያህል ድረስ ለስላሳነት ይቀብሩ.
- ሙቀትን ይቀንሱ እና አሮጌው የአበባ ስኳር ያክሉት. ለሶስት ደቂቃዎች ሙቀቱ, ቁጥቋጦው እንዳይቃጣን ጥንቃቄ ማድረግ.
- ለ 10-12 ደቂቃዎች አትክልት, ቡርሜጅ እና ሙሙራን, ሽፋንና ሙቀት ይጨምሩ.
- በአኩሪ አተር ወተት ማበቅ. በመጠምጠጫ ማቀነባበሪያ በመጠቀም ወይም በቅደም ተከተል በመሥራት, ሾርባውን በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቀዝቃዛና ክሬም ይለውጡ. ለመሞቅ ወደ ድስት ይመለሱ በጨው እና በፔይን ለበርካታ ጊዜዎች በልግስና ይሞላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 162 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 880 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |