ወፎችን ማዘጋጀት እና ማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ
ካም በዩኤስ ውስጥ ለትልቅ የቤተሰብ በዓላት እና ለዕለት ጉብኝቶች አንዱ መንገድ ነው. ነገር ግን አዲስ ወተት ማብሰያ መንገድ ለመሞከር የተለየ ልዩ ጊዜ አያስፈልግዎትም. እዚህ ጥቂት ገለፃዎች እና የተለያዩ የእንስሳት ዝርያዎች እና ጥቂት እንዴት እንደሚታወቅ እዚህ አለ.
በዕድሜ የገፉ ሃሞች
እነዚህ በጣም ከባድ እና የተቃጠሉ, ከ 1 እስከ 7 (ሰባት!) ዓመታት እድሜ ያላቸው ናቸው. በሻጋታ ውስጥ የተሸፈነ ሲሆን ከመብላቱ በፊት ተላጠው እና መታጠብ አለባቸው.
ቤይየር ሀም
ይህ የፈረንሣዊው ወፍ ከቦር ወይም ከባስክ ክልል ይባላል, በአብዛኛው በቀላሉ ከባይኔ ጨው ይድናል. እነዚህ ጥሬዎች, ያልተጠበቁ ቀምዶች ናቸው. ተቆርቋሪ ዶሮዎች በተቆራረጠ የአርሶ አረዶ ዳቦ ጥሬ ይደባሉ.
ብሬን-ፈውስ
ስጋው በሳምጠጥ ውስጥ ይንሸራገፍና ከዚያ በኋላ ይታጨባል. ይህ በመደበኛ መደብር ውስጥ በጣም የተለመደው ዝርያ ነው. በጥሩ ሁኔታ በስፋት ሊለዋወጡ ይችላሉ.
የካናዳ ባኮን
ከግዙፉ ጀርባ ከዓይኑ የተነጠፈ ዘይት ቆርቆሮ. ይህ ያጨሱ ስጋ ነው. ለቦካን ከመጠን በላይ የመወጫ ጣዕም ነው. በአንዳንድ አካባቢዎች እንደ ጀርባ ቦካን ተብሎ ይጠራል.
የታሸገ ጉም
ሙሉ ቁራጭ ወይም ስስሎች እና ቁርጥራጮች በአንድ ላይ ተጭነው በአንድ ግላጭኒት ቅልቅል ይጠቃሉ.
አገር-ፈውስ
ብዙውን ጊዜ ጣፋጭና ዘግናኝ ስጋን ለማዘጋጀት ሾጣዎች በዛፎችና በፍሬዎች ይመገባሉ. ቢያንስ 70 ቀናት ውስጥ መፈወስ, እድሜና መድረቅ አለበት. እነሱ በአብዛኛው ደረቅ - በጨው ይድናሉ, ከዚያም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጨቶች እና ቢያንስ ስድስት ወር ያረጁ ናቸው.
በእድሜው እርዝመት ላይ በመመርኮዝ ስጋው ይበልጥ ደረቅ ሊሆን ይችላል. አንድ ሻጋታ በቀላሉ ሊፈጥራት ይችላል, በቀላሉ ተላጭቶ ታጥቧል. በተጨማሪም የአገሪቱን ስስ ወገብ ተብሎ ይታወቃል. እነዚህም በኬንታኪ "አሮጌዎቹ ኮርሶች" ተብለው ይጠራሉ. በአብዛኛው በሀገሩ የተሸፈኑ አምሳዎች ያልተመረጡ እና ልዩ ሂደት በመጠቀም መቅዳት ያስፈልጋቸዋል.
Culatello
ይህ ጣፋጭ ጣፋጭ እርጅና እና በእርጅና ወቅት በወይን ውስጥ ተመርቷል.
ንጹሕና ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ደማቅ እና ቀይ አረንጓዴ ነው. የፕላስቲክ ፕላስተሮች ታዋቂ ክፍል.
የተረገመ ሐም
ስጋውን ለማቆየት የተለያዩ የእርግዝና ሂደቶችን ያለፈውን የእርባታ እንቁላል.
ደረቅ ጥንቃቄ
የስጋው አጠቃላይ ገጽታ በጨው የተሸፈነ ሲሆን ስጋው በስጋው ውስጥ እስከሚኖርበት ጊዜ ድረስ ይከማቻል.
ሙሉ በሙሉ ማብሰል
ሙሉ በሙሉ እንደ ጤቃ ለመጤን, ውስጣዊ ሙቀቱ ወደ ሙቀቱ 148 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ከዚያ በላይ ሙቀት አለው. ለማገልገል ከመሞከር በፊት ማሞቅ የለበትም. የበሰለ ምግብን ለመበከል ወይም ከአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ 130 ዲግሪ ፋራናይት ወደ የበለፀገ ጣዕም ሊለቀቁ ይችላሉ.
ጋሞን
ከአሮጌው ሰሜን ፈረንሣዊ ቃል «ጓም» የአሳማ ወይም የእግር አጥንት; በታላቋ ብሪታንያ ታዋቂዎች ናቸው.
ኢንሹራንስ-መንስኤ
ስጋውን በስጋ ውስጥ በመርጨት ሂደት. ይህ ዘዴ ከሌሎች የመፈወስ ዘዴዎች ጋር ሊጣመር ይችላል.
የአየርላንድ ካም
ቤልፋስት በተሰበረ ወይን የተጠለፉትን የእምቢታ ዝርያዎች የታወቀ ቢሆንም ለየት ያለ ጣዕም የሚሰጣቸው ግን በእንጨት ላይ በተቃጠለ እሳት ነው. ልክ እንደ አገራት-የተረጋገጡ መጥመቂያዎች, ከመብላት በፊት ይጠበቡ, ይንጠለጠሉ, ያዛሉ, ከዚያም ይሞቁ.
ፒኒክ ሀም
ስጋው ከፊት በኩል ካለው የሆድ ሽፋን ላይኛው ክፍል, የትንሹን ክፍልን ጨምሮ.
ለስለሚ የጆም ምት በጣም ትንሽ ዋጋ ያለው ውስጠኛ ምትክ ነው, ምንም እንኳን ጥራቱ አነስተኛ ቢሆንም ጥሬ. የፔሽ ትከሻ ወይም የባህር ወሽመጥ ተብሎም ይታወቃል. አዲስ ሊሆኑ ይችላሉ ወይንም ማጨስ ይችላሉ. የተጋለጡ የኪቺን ሀምዶች ከባህላዊ መረቦች ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
ፕሮሴሲቱቶ (ጣሊያን ወፍ)
ስጋው የተከተተ, ጨው ይድናል, እና በአየር-ደረቅ ነው. አይታመምም. ስጋው በጠንካራና ጠንካራ ጥንካሬ ውስጥ ይጫናል. የፓርማ ሰፊ ነው. ሌሎች ዘሮች አሁን በአሜሪካ ውስጥ ይደረጉባቸዋል
የጣሊያን ጣልቃጤዎች ጣፋጭነት (በጣሳ) እና በፕሮኪውቱቱ ክሩዶ (የተሰራ, የተፈወሰው እና ለመመገብ ዝግጁ የሆነ) ነው. ሌሎች ደግሞ የተሰየሙት በጣሊያን ውስጥ ለሚገኙበት አካባቢ ነው. ፕሮሲሲቱቶ በአጠቃላይ የተበላሸ ወይም የተጨመረው በመጨረሻዎቹ የማብሰያ ሂደቶች ላይ ነው. የፕሮስኩቱትን የተራቀቀ ማብሰል ስጋውን ይንከባከባል.
ስኮትች ካም
አንድ ጊዜ በስኮትላንድ ውስጥ ከተሰራ በኋላ, ይህ ቃል በአሁኑ ጊዜ ጥንቸል, ድሆች, በችግር ውስጥ የተሸጡ ሸምበቆዎች ማለት ነው.
ስፕሊስ ሆም ያንግ
በስዊድሊፍ, ቨርጂኒያ ውስጥ የተሠራ ሀገር-የተረገመ የወተት ቂጣ. በጨው, በሶዲየም ናይትሬት እና በስኳር ይቀመጣል, ለአምስት ቀናት ማቀዝቀዝ, ጨው በድጋሚ መታጠብ, ለአንድ ቀን ለአንድ ፓውንድ ስኳር ማቀዝቀዣ, ለሁለት ሣምንታት ማቀዝቀዣ, ለአስር ቀናት ያጨሱ እና ከዚያም ከስድስት ወር እስከ 12 ወር .
ስሚዝሊን (marvel) መስመሩን (ስሚልድ ፊልም) ለማመልከት ስጋው በተፈቀደው መንገድ በስዊስፊልድ (VA) ከተማ መፈወስ አለበት. ስጋው በጣም ጥቁር ቀለም, ደረቅ, ጠቆር ያለ ጣዕም ያለው ነው. አንድ ምርጥ ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ, ዋጋቸው በጣም ውድ ስለሆነ ከመብላትህ በፊት ረዥም እና ዘግይተው መቅዳት ያስፈልጋቸዋል.
ጣፋጭ-ፒክስል ጥንቅር
ስጋው በተለመደው ጣፋጭ ብስባሽ የተሸፈነ ነው, አንዳንዴም ስኳር-መድሃኒት ተብሎ ይጠራል, ቡናማ ስኳር ወይም ሞላሰስ ወደ መድኃኒት መቀላቀል ተጨምሯል.
የከተማ-ቅጥ
ይህ በንግዴ አምራቾች ሇተመሳሳይ ፇሳሽ ማቅሇቢያ ዘዴዎች አመንጪ ምርቶችን ሇማምረት የሚያገሇግሇው አፇፃፀም ነው. እንደዚሁም ከተማ ሐምዶች በመባልም ይታወቃል. ሂደቱ አጫጭርና የተወሳሰቡ ስለሆኑ ስጋው አነስተኛ ነው. የመጨረሻው ውጤት ከሀገራዊ ቅኝት ይልቅ የመረጣጠፍ ቅዠት ነው.
ዌስትፊሽያን ካም
በጀርመን የጀርፊሊያ ደን ውስጥ ከአሳማዎች ምግብ የተሠሩ ናቸው. ያፈገፈገዋል, ከዚያም በሃቲውድ እና በጥድ እንጨት ጥብሮች ላይ ቀስ ብሎ ማጨስ ይጀምራል, ይህም በጣም ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥቁር ጣዕም አለው. ከሁሉም የተሻለ እና እንደ ውድ ከሚባሉት ጎራዎች አንዱ ነው. እንደ ጥቁር ጫካ ወፍ ተመሳሳይ ነው.
York Ham
ከእንግሊዝ የእንቁላል ጣፋጭ ወፍራም ስስ ያለ ሥጋ ያላት ሲሆን ከመመገባቸው በፊት እንደ ሀገር-ፈውስ ጣፋጭ ማብሰል አለበት. ከመዲዱ ሩቅ ጋር በመደበኛነት ያገለግላል.