የምግብ ኮሌስትሮል ከደም ኮሌስትሮል የተለየ ነው
በኮሌስትሮል ላይ ጥሩ ኮሌስትሮል, መጥፎ ኮሌስትሮል, ከፍተኛ ኮሌስትሮል እና ኮሌስትሮል ውስጥ በምግብ ውስጥ ስለ ኮሌስትሮል ብዙ እንሰማለን. የኮሌስትሮል እውቀት መረዳት ሁለት ሊሆኑ ስለሚችሉ ግራ እና ቀኝ ኮሌስትሮል (cholesterol and serum cholesterol) ናቸው. የተመጣጠነ ምግብ ኮሌስትሮል በምግብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን የስታስ ኮሌስትሮል በደምዎ ውስጥ በተፈጥሮ ውስጥ ይገኛል, ወደ ንዝረቱም የልብ ሕመም እና የልብ በሽታን ወደ ጤናማ ደረጃ ሊያደርስ ይችላል.
ሴራ ኮሌስትሮል ከ HDL, ጥሩ ኮሌስትሮል እና LDL የተሰራ ሲሆን, ይህም የከኮል ኮሌስትሮል ነው.
ኮሌስትሮል / lipoprotein ተብሎ በሚጠራው ነገር በደም ውስጥ የሚወስድ ወፍራም ንጥረ ነገር ነው. አንዳንድ ሆርሞኖች, ቫይታሚን ዲ እና ለጤናማ የመመገቢያ መድሃኒቶች የተወሰኑ ኮሌስትሮል ያስፈልጋቸዋል, ነገር ግን ከፍተኛው የኮሌስትሮል መጠን ከፍተኛ የልብ በሽታን ሊያሳድግዎት ስለሚችል ለጤንነትዎ አደገኛ ሊሆን ይችላል.
ሴራ ኮሌስትሮል
ጠቅላላ ኮሌስትሮል ሶስት ክፍሎች ያሉት ነው-ከፍተኛ-ጥቅጥቅ የሆነ Lipoprotein (HDL), ዝቅተኛ ደሕንነት Lipoprotein (LDL), እና ትራይግላይሪየስ. ኤች ዲ ኤችዲ ጥሩ ኮሌስትሮል እንደ ሆነ ይታመናል ምክንያቱም እነዚህ ክሮሞሶሮትን አልባሌ ኮሌት (LDL) በመውሰድ የልብ ድካሙን ይከላከላሉ. ይህም በደም-ወሲባዊ ቅላት ውስጥ እንዲከማች አስተዋጽኦ ያደርጋል. አካል. ስለዚህ ከፍተኛ የ HDL ደረጃዎች እና ዝቅተኛ የ LDL ደረጃዎች ጥሩ ናቸው, አነስተኛ የኤችኤችኤል ደረጃዎች እና ከፍተኛ የ LDL ደረጃዎች መጥፎ ናቸው.
ትራይግሊሪይድስ በሰውነታችን ውስጥ ስብ ስብ ናቸው. ሰውነትዎ የማይጠቀማቸው ተጨማሪ ካሎሪዎች ወደ triglycerides ይቀየራሉ እና በኋላ ላይ ጥቅም ላይ ይከማቻሉ. ዝቅተኛ ኤች.ዲ.ፒ. እና ከፍተኛ ኤን.ዲ.ኤ. (LDL) ያሉት ከፍተኛ ትናንሽ triglycerides ጥምር ወደ ደም ወሳጅ ቧንቧዎች ግድግዳ (fatty buildup) ሊፈጥር ይችላል.
አመጋገብ ኮሌስትሮል
የተመጣጠነ ኮሌስትሮል በስጋ, በስጋ, በእንቁላል, እንዲሁም በዶሮ እና በወተት ውስጥ ይካተታል. ቀይ ሥጋ ከግፋይ እና ከዓሳ የበለጠ ኮሌስትሮል ይኖረዋል, ነገር ግን ሽሪምፕ እና እንቁዎች የቡድኑ መጥፎ ጠቋሚዎች ናቸው. ይሁን እንጂ አንዱ ሽፋንና እንቁላል የሚያቀርቡት አንዱ ጥቂቶቹ 200 ሚሊግራም ኮሌስትሮል (ከሁለት ሦስተኛው ከሚከብር በቀን ዕለታዊ መድኃኒት) የሚያጠቃልል ቢሆንም, በሁለቱም ሽፋን እና እንቁላል ውስጥ ያለው አነስተኛ ቅባት ቅባት ከከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠናቸው የላቀ መሆኑን ተረጋግጧል.
የሮክፌለር ዩኒቨርሲቲ ጥናት እንደሚያሳየው የትንፋሽ መመገብ በአብዛኛው ጥሩ ኮሌስትሮል (HDL) እና ትሪግሪት (አሲድ አሲዶች) ዝቅተኛ ነው. በሃርቫርድ የሕክምና ትምህርት ቤት ያሉ ተመራማሪዎች እንደገለጹት እንቁዎች በአብዛኛው በጣም ቀስ በቀስ የተከማቸ ስብ (fat-concentrated fat) በመሆናቸው ምክንያት ለዕይታ በሽታ ምክንያት አይደለም-1 ½ ግራም ብቻ ነው. እርግጥ ነው, እነዚህን ምግቦች በክብደት መመገብ ሁልጊዜ ይመከራል.
በምግብ ምርጫችን ውስጥ ኮሌስትሮል
በአንዳንድ ሰዎች የኮሌስትሮል የአመጋገብ ምግቦች ከፍተኛ ደረጃ ላይ ቢሆኑም አመጋገቢ የኮሌስትሮል መጠን ገደብ ክብደት ያላቸውን ቅባት እና የልብ-ወፍራም የቅባት ቅባቶች መገደብ እንዳለበት ጥናቶች አመልክተዋል.
አመጋገብ ኮሌስትሮል የግድ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ወደ አመጋገብ አያስገባም (ኮሌስትሮል ምንም ካሎሎ አይሰጠውም); ይሁን እንጂ እነዚህ ምግቦች ኮሌስትሮል ከፍ ያሉ ምግቦች ከፍተኛ ስብ እና ካሎሪ ከፍ ያለ ናቸው. ስለዚህ ኮሌስትሮል ውስጥ ከፍተኛ ምግብን ማስወገድ ማለት ከፍተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸው ምግቦችን ያስወግዳሉ ማለት ነው.
ለእኛ እድለኞች, በአብዛኛዎቹ ዝቅተኛ-ካሎሬ አሠራሮች በቀጥታ በተፈጥሮ ውስጥ የኮሌስትሮል ቅመሞች ይጠቀማሉ. ብዙውን ጊዜ የኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ምግቦች ከፍ ያለ ቅባቶች ማለትም ሙሉ ወፍራም ወተት እና አደገኛ ድብቅ ስብ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ምግቦች ናቸው . በዚህ ምክንያት ዝቅተኛ-ካሎሪ ቅመሞች ውስጥ ኮሌስትሮል ከፍ ያለ ምግቦችን አያገኙም.
ታዲያ አመጋገቢ ኮሌስትሮል በቀን ውስጥ ምን ያህል መብላት ይኖርብዎታል? በጤና መስክ የተሰማሩ ባለሙያዎች ለጤና ጥሩ በቀን ከ 300 ሜጋ ባይት በታች መሆኑን ይጠቁማሉ.
የተለያዩ የተጋነኑ አካላት የሚወስዱትን የኮሌስትሮል መጠን ከሚለያይ የተለየ ምላሽ የሚሰጡ ቢመስሉም (አንዳንዶች ከሌሎች ከከፍተኛ የአመጋገብ ኮሌስትሮል መጠናቸው የበለጡ ናቸው) የአጠቃላይ የኮሌስትሮል መጠን በተለይም በአጠቃላይ ስብና የተደባለቀ ስብ ስብስቦችን ውስን ለማድረግ በጣም ጥሩ ነው ለጤና.