ይህ የተትረፈረፈ ዳቦ ልዩ ልዩ ወቅቶች ሊደረጉ የሚገባ ልዩ ዳቦ ነው. እኔ ራሴ ለእዚህ የምስጋና (የምስጋናዊ) ክብረ በዓላት ከሚደረጉ በርካታ ዳቦዎች ውስጥ አንዱ ነው. አንድ ቅቤ ቅባትና እንቁላሎቹ የአየሩ ሁኔታ ቀዝቃዛ በሚሆንበት ጊዜ ማገልገልን የሚያመለክት ጣፋጭ ዳቦ ያቀርባል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ያልተፈበረ ቅቤ (ለስላሳ)
- 1/4 ስኳር ስኳር
- 1/4 የፅዳት ውሃ (የክረምት ሙቀት)
- 1 ጠርሙስ በደረቅ አመላካች (2 ኪ.ግ ወይም 1/2 oz.)
- 3/4 ስኒ ክሬም (የክረምት ሙቀት)
- 2 ትላልቅ እንቁላል
- 2 እንቁላል ጃልሶች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 1/2 የጣፍ ዳቦ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች, ክሬም ቅቤ እና ስኳር. ውሃ, እርሾ, እና ክሬይ አክል. መስፈሪያ እስኪፈርስ ድረስ ይንገሩን. በእንቁላል, በሱቅ እና በጨው ላይ ቅልቅል. 3 ኩባያ ዳቦ ዱቄት አክል እና በደንብ ይቀላቅሉ. በሳሊው ዙሪያ ከስልጣኑ በኋሊ በሊይ ሇሚያስፇሌጉ ቂጣ ሇመሥራት ትንሽ ዱቄት, በሙቅ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ.
- ነጣቂውን ነጠብጣብ ወደ ጥቁርነት ይለውጡና ለ 4 ደቂቃዎች በማዋሃድ በቆዳ ላይ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሚፈልገውን ተጨማሪ ዱቄት በመጨመር.
- በትላልቅ የተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. ጫፉ በጥይት እንደሚቀጣጥለው በሳጥኑ ላይ ይጣሉት. በንጹህ ሌብስ ተሸፍኑ እና በሞቃት, ከርቀት-ነፃ ቦታ ለአንድ ሰዓት ወይም በሁለት እጥፍ እስኪነሱ ይሞቁ.
- ወተት ወደ ላይ አፍጥጠው . በፍጥነት በደንብ ወደተሸፈነው ቦርሳ በመሄድ ለ 4 ደቂቃዎች እጉላቱ ወይም ዱቦው ከቂጣው ውስጥ እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት. ጣፋጩን በግማሽ ይከፋፍሉ. እያንዳንዱ ግማሹን ወደ አንድ ዳቦ ይለዩ. እያንዳንዱን ቂጣ ወደ 8 x 4-inch bread pan. ሽፋን እና ለትራፊክ ነጻ ቦታ በ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ወይም በሁለት እጥፍ እስኪነቃ ይበል.
- ዱባ በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለ 50 ደቂቃዎች ወይም ዳቦው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ጫፎቹ ወደ ታች ሲጫኑ ክፍት ይባላል. ዳቦ ከፓን ላይ አስወግድ እና በመደርደሪያ ላይ ማቀዝቀዝ.
ጠቃሚ ምክሮች
- ዳቦ ሲጋለጡ ዳቦዎችን ማፍላት ሾጣጣ ፍራፍሬን ይፈጥራል.
- አንድ ብሩህ እብጠት ለማምረት ዳቦ ከመጋገዝ በፊት እንቁላል ነጭዎችን ነጠብጣብ.
- ጨለማን, ብሩህ ጥራጥን ለማምረት ከመጋገሪያው በፊት ወተት ይጠቡ.
- ለስላሳ ብስባሽ ለማዘጋጀት ከመጋገጥ በኋላ ወዲያውኑ በቅቤ ቅቤን በለስ ይለውጡ.
- ዳቦዎ ለማዘጋጀት ከመጠምያ ውሃ ይልቅ የታሸገ ውኃ ይጠቀሙ. የውሃ ማስወገጃዎች እና በክሎሪን የተሞላውን የህዝብ ውሃ አንዳንድ ጊዜ የእንጀራዎ ቂጣ ለመብቀል የሚያስፈልጉትን እርሾ ሊያጠፋ ይችላል.
- በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቆላውን ቅባት ያስቀምጡ. እርጥበት, እርጥበት እና አየር እርሾን ይገድላሉ እና የቢጣውን ሉክ ወደ ላይ መውጣትን ይከላከላል.
- ዳቦን ለስላሳ ለማቆየት በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያዝሉት.
- አትበድል ለማቆየት በደንብ ዱቄት .
- የተጠበሰ ዱቄት ከሁሉም-ከፍል ዱቄት የበለጠ የፕሮቲን ዘይት ነው. ይህ ማለት እንጀራ በፈለገው ዱቄት የተመሰለው ዳቦ ከሁሉም ዱቄት ዱቄት ከተሰራ ዳቦ ከፍ ይላል. በእያንዳንዱ የዳቦ አዘጋጅ ውስጥ ለሚጠቀሙበት ዓላማ ሁሉ 1-1 / 2 ስኳር-ስጋ ጣዕም (አተር) ለያንዳንዱ ቂጣ በመጨመር የእራስዎን ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ.
- በዚህ ምግብ ውስጥ ማንኛውንም የወተት አይነት መጠቀም ይችላሉ-ሙሉ ወተት, ስኳር, አነስተኛ ቅባት, ወዘተ ወዘተ. ወተት በተጨማሪም በውሃ እና በንፁህ ወተትም ወተት መተካት ይቻላል.
- ወተቱ በአኩሪ አተር ሊተካ ይችላል.
- ለማር ወተት ወተት ማቀላጠፊያ ሰንጠረዥ ውስጥ ወተት አለ. በደረጃው ውስጥ ወተቱን በመተካት ምን ያህል ደረቅ ወተት ምን ያህል ወተት ለመጨመር እንደ ተለመደው ይለዩት.
- ለስላሳ ጣፋጭ ዘቢብ ወይን ወይንም የደረቁ ክራቤሪዎችን ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 168 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 8 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 100 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |