የተጠበሰ ነጭ ብሩካሊ ምርጥ ምግብን ወይም የመጀመሪያውን መንገድ ያበጃል. ከመጠን በላይ, ጤናማ, ለመዘጋጀት እና በቀላሉ የሚቀጣ ስለሆነ ከፋብሪካው ጋር በጣም ጥሩ ነው.
ምግብ በሚበላበት ጊዜ ብሩካሊ (አተር ነጭ አረንጓዴ ቅጠል) ሲያበቁ, ዋናው ግብዎ ሁልጊዜ ቆዳውን እና ብሩህ አረንጓዴ ቀለም እንዲቆይ ማድረግ ነው. ብሩኮሌን ማብሰል ሲጀምሩ, የመጀመሪያዎቹ ዘዴዎች በጣም ረቂቆቹን አትክልቶችን መቁረጥ ማለት አይደለም. ትናንሽ ዶልፊኖች አብዛኛውን ጊዜ ቡናማ ቀለም ከማግኘታቸው በፊት ምግባቸውን ያበስላሉ, ስለዚህ ለእነሱ መብላት የተሻለ ምርጫ አይደለም. በምትኩ, አንድ ትልቅ, ጠፍጣፋ የሱል ክፍል እንዲታይ (በስተቀኝ ውስጥ የሽቦውን ማቅለሚያ በሚነካበት ጊዜ ውብ መልበስን ያበቃል).
የሚቀጥለው ዘዴ አረፋ ብራቶቹን ለረጅም ጊዜ ማብላት አይደለም. ከመጠመቅዎ በፊት ቢያንስ አንድ ደቂቃ ዝግጁ ሊሆን እንደሚችል እራስዎን ይንገሩ እና ከመጀመሪያው ጊዜ በኋላ በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ይመልከቱ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ከፍ ያለ ሙቀትን እና ረጅሙ የማብሰያ ጊዜዎችን እንደሚጠቀሙ ያስታውሱ, ነገር ግን ያስታውሱ, አይደለም. የተጠበሰ ብሊኮል በከፍተኛ ሙቀት ምድጃ ውስጥ በሚገኝ ሌላ ፈጣን ቦታ ላይ ሊከሰት ይችላል, ምንም እንኳን በቤት ሙቀት ውስጥ ጣፋጭ ቢሆንም ጣፋጭ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ብሉካሊ (ወይም 2 ትናንሽ ራሶች)
- ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- ለማጣራት የኮሶ ጨው
- ለመወደድ አዲስ ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በዝቅተኛ ደረጃ አቀማመጥ. ማቀዝቀዣ ምድጃ ወደ 360 F. ሙቀትን ሲቦረጉሩ እና ብሩካሊን ሲያዘጋጁ ለ 5 ደቂቃዎች የሙቀት መስጫ ፓኬትን ቀድመው ይጫወቱ. የብራንችላትን ወደ ትላልቅ አበባዎች ይቁረጡ.
- በትልቅ ድስት ውስጥ, የዝናብ የወይራ ዘይት በላይ ጥፍሮች. በሳህኑ ላይ በደካማ ጣሪያ በደንብ ይረዱት. ነጭውን, የጨው እና ፔይን ለማብራት ብሩካልን በ kosher ጨው ይቅቡት. ብሩካሊዮ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እንዲከበብ ለማድረግ ጣቶችዎን ይጠቀሙ. በባክካሉ አይነት ምክንያት አበባዎቹ ሳይቀላቀሉም ሊታዩ አይችሉም, ስለዚህ እንደ መሪያዎ በጨውና በርበሬ ተጠቅመው ፍተሻ ይፍጠሩ. በጣም ብዙ ዘይት መጠቀም አይፈልጉም, ወይም ብሩካሊ (ኮርፉላ) ጭጋጋማ ይሆናል.
- ለ 4 ደቂቃዎች ምግቡን አዙር, ብሬን በማዞር ወይም ብሩካሊን ለላጩን ብሩሽ ለማንሳት. የፍራንኮሊ አበባዎች ያልተመዘገቡ መጠን ሲሆኑ, ሲጨርሱ ትንሽ ትናንሽ ነገሮችን ያስወግዱ እና መቀጠል እንዲቀጥሉ ትላልቅ ቁርጥራጮችን ይፍጠሩ. የሰዓት ቆጣሪን በመጠቀም በየ 2-3 ደቂቃዎች ይፈትሹ.
- በብቸኝነት ወይም በሎም ሽርሽኖች እና / ወይም በፓርማሲያን ቅባት ተጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 55 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 76 ሚኪ |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |