ይህ የተጠበሰ የስጋ ማቅለጫ ከካሮቴስ, ከተጠበቁ ቲማቲሞች እና ቅጠሎች ጋር የሽቦና ድንች ቅርጾችን ይዟል. መጋገሪያው እጅግ በጣም ጥሩ የቤተሰብ ምግብን ያበጃል, እና ዘገምተኛ ጉርሻ ቀዝቃዛ ምግብ ያበጃል. ሁሉንም ንጥረ-ነገሮችዎን ይጥሉ እና ወደ ሞቅ, የሚያረካ ምግብ ይሂዱ.
በዚህ ወጥ ውስጥ የካሮዎች, ድንች, ሽንኩርት እና የተጠበሰ ሥጋ ሸቀጣ ሸቀጦችን የተለያዩ አትክልቶች እና የቲማቲም ጣዕሞች ሊጋቡ ይችላሉ. የበሬ ዶክ (ቻንች) በጣም ዘግይቶ የተሰራ ስጋ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ምርጥ ቆራጭ ነው. በጣም ጥሩ ውጤት ለማግኘት ጥቂቱን የወይራ ዘይት ወደ ጉድኑ ከማስገባትዎ በፊት ይፈልጉት. በጊዜ አጭር ከሆነ ደረጃውን መዝለል ይችላሉ, ነገር ግን በመርከብ ሲፈጥሩ የተፈጠረው የካራሜሊጅነት የበለጸገ ጣዕም ይጨምራል.
ይህንን የእንጨት መስፈርት በአመዛኙዎ መሰረት ለመመዘን ብዙ መንገዶች አሉ. የተወሰኑትን ሩዝባባ ወይንም ድንች እና ካሮዎች ጋር ይዝጉ. ለተጨማሪ ቀለሞች እና ጣዕም ለውጤት ዝግጁ ከመሆኑ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት እንደ አተር, የተቀላቀሉ አትክልቶች, በቆሎ, ወይም አረንጓዴ ተክሎች ያሉ 1 የቆንጣጣ አትክልቶችን ይጨምሩ.
ማቀዝቀዣ ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ በሸክላ ድስት ውስጥ ይጨምራሉ, ነገር ግን በስንዴ ማብቂያ ጊዜ መጨረሻ ላይ ፈሳሽ በጣም ፈሳሽ ካስገባ, ከተፈጭ ጭማቂዎች ወይም ከአንዳንድ የከብት እቃዎቻቸው ተጨማሪ ቲማትም ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ካሮት
- 1 ½ ፓውንድ ድንቹ (ከ3 እስከ 4 መካከለኛ ድንች)
- 2 ትልልቅ ቀይ ሽንኩርት
- 1 በጠርሙስ የአትክልት ዘይት
- 2 1/2 lbs. የበለስ ቡን
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ስጋ ያረጀ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር ታች
- 1/4 የሻይ ማንኪያን ኦሮጋኖ ደርቅ
- 1 (14.5 ኦውንስ) ቲማቲሞችን (ኢጣሊያን ወቅታዊ ወይም መደበኛ)
- 2 ሳሊጉን
- Worcestershire sauce
- ጨው, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ካሮኖቹን እጠፉት እና ወደ 1-ኢንች ዙር ጣለው.
- ድንቾቹን ይቁረጡ እና በ 1 ኢንች ቀለኖች ይቁረጧቸው.
- ቀይ ሽንኩርት ቄጠማውን ቆርጠህ እጥፋቸው.
- ስጋውን ወደ 1-ኢንች ኩብ ቁረጥ.
- የአትክልት ዘይት በትንሽ ሙቀት መካከል ባለው ጠርሙር ላይ ሙቀቱ. በሁሉ ጎኖች ላይ በጥሩ ሁኔታ እስኪተከል ድረስ ገንፎውን ይጨምሩ እና ይመረጣል.
- የተጠበሰውን ካሮት, ድንች, እና የተሰነጠ ሽንኩርት በግማሽ ጎጆ ውስጥ አስቀምጡ, ከቦፍ ኩብ ጋር ከላይ.
- በትንሽ ሳህን ዱቄት, ፔንክ, ቲም, ባቄላ እና ኦሮጋኖን ያዋህዱ; ስጋ ላይ እጠፍ.
- የተቀሩትን አትክልቶች ይጨምሩ ከዚያም ከተጠበቀው ቲማቲም እና ጭማቂዎ ጋር ይፈልጉ. ከ Worcestershire ክሬይ ጋር ይርጩ.
- ለ 8-10 ሰዓታት ያህል ዝቅተኛ ያርጉ, ወይም ስጋው በጣም ዘላቂ እስከሆነ ድረስ ይሸፍኑ.
- እንዳስፈላጊነቱ ጨው እና ጨመር.
- ስጋውን በሸንጋጣ አልቦ ዱቄት ወይም የቅቤልልኪስ ብስኩቶች ያቅርቡ .
ጠቃሚ ምክሮች
Souት እና ስኳር የመሳሰሉት አነስተኛ የስታዲየም ወይም መካከለኛ ስኳር ድንች ምርጥ አማራጮች ናቸው. እንደ ራዝድስ ወይም አይዳሆስ (የሚድኑ ድንች) ያሉ ከፍተኛ የስኳር ድንች እንደማለት ይቀራሉ. ቀይ ተክል የተሸከሙት ድንች, አዳዲስ ድንች, ጣት, እና ነጭ ነጭ ወይም ጥቁር ነጭ ጥይቶች ሁሉም መልካም ምርጫዎች ናቸው.
ለተጨማሪ ጣዕም የስጋውን እራት ከማብሰያው ጋር በማጣቀጥ አንድ ¼ ኩባያ ስኳር, ወይን ወይንም ውኃ ይሞላል. ለማጣፈጥ, ስጋውን ወደ ጉድኑ ካስወገዳችሁ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ፖኒው ይጨምሩ. በማያቋርጥ ሁኔታ በማንሳፈፍ በዱላ ውስጥ ብስኩቱን የተቦረሱ ብስኩቶችን በማንሳፈፍ ፈሳሹን ይዛችሁት. ፈሳሾቹን ወደ ቦርሳ ማሸጊያ ያስተላልፉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 505 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 127 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 412 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 38 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |