ጣፋጭ እና ዘና ለማለት ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ዘሮች ብቻ ናቸው. Butternut squash, kabocha squash እና ሌሎች ብዙ ሙዞች በጋ መጋለጥ ብቁ ናቸው. አንዳንዶቹን ዘሮች አያጡም, ነገር ግን ሁሉም ሊጠበቁ እና ሊበሉ ይችላሉ-ለእንዳንዱ መቁጠሪያ ዋጋ መስጠት ሊያስፈልግዎ የሚችል በቂ ዘሮች ካለዎት ብቻ ጥያቄ ነው.
ሆኖም ግን ብዙ ዘሮችዎ, ይህ ቀላል ሂደት ነው, እና በእኔ ልምድ, ልጆች ልጆቹን ለመርሳትና አልፎ ተርፎም ለመጠጣት ማገዝ ይወዳሉ (እነሱን ለመመገብም ይፈልጋሉ!).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ወይም ከዚያ በላይ ክረምት የክረምት
- የአትክልት ዘይት (ስኳር 1 ኩባኒ በአንድ ኩኪት)
- ጨው ለመምሰል (ከታች ሌሎች አማራጮች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- Squashን በግማሽ መንገድ ርቀህ ቆርጠህ (ይህ ትንንሽ ትላልቅ ፍሳሾችን በትዕራፍ ቁራጭ ላይ ማስወገድ ያስፈልግህ ይሆናል).
- ዘራዎችን እና "ቁንጫዎችን" ከኩሽካሎች ይወጡ.
- ዘሩን ከዶፖል ሥጋ ለመለየት ጣቶቻችሁን ይጠቀሙ. እርስዎ በሚሄዱበት ጊዜ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ኮልነር ያድርጓቸው.
- ዘሮቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ወይም ያጠቡ እና ዘሪያውን ይንሸራሸሩ. በዘሮቹ ላይ ምንም ዓይነት ስኳር ተጣብቀው ማስወጣት.
- ከ 400 እስከ 400 f.
- የሾሃን ዘሮችን አሽከፈው እና ከልክ ያለፈ የውኃ መጠን ይንቀሉ. የቡራሾችን ዘሮች በንጹሕ ኩሽኝ ፎጣዎች ወይም የወረቀት ፎጣዎች ሽፋን ላይ በደንብ ይለጥፉ እና በደንብ ይደርቁ (ይህ በፍጥነት እንዲበስል እና በተቻለ መጠን በጣም ጠንካራ አድርጎ ለማቆየት ይረዳቸዋል).
- ዘሮቹ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአትክልት ዘይት ላይ በብዛት ዘልለው ለመጨመር (1 ሳሊሻ ይጀምሩ እና ዘሮቹ እንደልብ የማይታዩ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ).
- ከፈለጉ ጨው ይጫኑ, ከፈለጉ እና ሙሉ ለሙሉ ለመቧጠቅ ይጭኑ. (ዘሩ የሚዘራበት ጊዜ አሁን መሆኑን ልብ ይበሉ, እስከ ተጠበሱ ድረስ እስክትጠጡ ድረስ, ወቅታዊው ሁኔታም አይጣልም).
- ዘሩን በፕላስተር ማቅለጫ ላይ በአንዱ ላይ ሽፋን ያስቀምጡ.
- እስከ ዘመናዊ እና ጥቃቅን እስከ ዘጠኝ ደቂቃዎች ድረስ ዘሩ ይበሉ. በጋሹ ላይ ነክሳ እና ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች (ሙቀትን) በንኪው ላይ ማቀዝቀዝ (እንዲቀላቀሉ ትፈልጋቸዋላችሁ, ምክንያቱም ቀዝቀዝ ያለፈ ሲገባ ትንሽ ይጨምራሉ). የተሞሉትን የስኳኳ ዘሮች ሞቃት ወይም በክፍሉ ሙቀት ያገልግሉ.
የተጠበሰ የስኳር ዘሮች ለበርካታ ቀናት አየር ውስጥ በተመጣጣኝ እቃ መያዥያ ውስጥ ይቆያሉ.
የተጠበሰ ዱባ ዱቄት ወይም ቅጠላ ቅጠል ዱቄት ለመምረጥም ይፈልጉ ይሆናል.
ልዩነቶች
- ከጨው ጋር ወይም በትንሽ ጥይት አማካኝነት አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም ወደ ዘሮቹ ያክሉት.
- በእውነትም ከአንዳንድ የሸንየን እቃዎች ጋርም ጭምር.
- ሳርሙጥ ጨው, የሽንኩርት ጨው ወይም በጨው የተጨመረ ጨው በመጠቀም ጨው ወይም ሙሉ አዲስ ጣዕም ይጠቀሙ.