ሱዙኩኪኪ (ሶኮ -ዙዙ-ካህ-ኪያ) የተሰኘው ትርጉሙ የመጣው ከቱርክ ቱርክ " ደቡብ ሆክ " ነው. ይህ ማለት የጉዞ ቅቤ ( ስቅ) ነው, ስለዚህ ቅመሶቹ ከቱርክ ይልቅ ቱርክን የበለጠ አስመስለው ሊመጣ አይችልም. ሆኖም ግን በአብዛኛ ግሪኮች እንደ ተለምዷዊ ተወዳጅነት ወስደዋል. ስሩው ስጋው ልዩ የሆነ ጣዕም ይሰጠዋል.
እነዚህ የተጠበሱ የስጋ ቡሎች እንደ ትንሽ ቀበቶ ቅርጽ አላቸው. ጣፋጭ በሆኑት የቲማቲም ጣፋጭዎች ውስጥ ታጥበው ይረጋሉ. ከ Smyrni ወይም ዘመናዊ ቀን Izmir በረዶ ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ½ ፓውንድ መሬት ያለው አሳ
- 1 ፓውንድ ዳቦ ሾጣጣ ነጭ ዳቦ (ከመነፋፋቱ የተነሳ)
- ከ 2 እስከ 3 ክሩሶች (በነጭ የተሸፈነ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 2 እንቁላሎች (በፍጥነት የሚደበደቡ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብሳት ጣዕም
- 1 ½ ½ ቋሚ ወይን ጠጅ (እንደ ማቭሮዳፎን ያለ ጣፋጭ ወይን)
- 1 ሊት / 15 ኦውንሶች ቲማቲም ጨሣ
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዳቦውን በአንዲት ውኃ መካከለኛ በሆነ ጎድጓዳ ሳም ይዛው. 1/2 ስኒ ጣፋጭ አረንጓዴ ወይን ይጨምሩ እና ዳቦው ለጥቂት ደቂቃዎች ፈሳሹን እንዲለቅ ያድርጉት.
- ፈሳሹን ከቂጣው ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በትንሹ ወደ ቁርጥራጭ ጣዕም ይለውጡ እና ወደ መሬት ስጋ ያክሉት.
- ነጭ ሽንኩርት, ሲን, ጨው, እርጥብ እና እንቁላል ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያካትቱ.
- ስሇ ሽሊዉድ ስጋን ስሇ አንዴ የሊንጥ ዌይ ስፌት በመጠቀም, ስሇ 4 ኢንች ርዝማኔ እና 1 ½ ኢንች ውስጠኛ ሽታ የሚመስለ ስዕሊዊ ቅርፊቶችን ይጠቀማሌ.
- በአንድ ስኒ ውስጥ አንድ ኢንች የአትክልት ዘይት ያፈሱ እና በጥንቃቄ ደጋኖዞኩያንን ወደ ድስ ማከል. በሁሉም አቅጣጫዎች በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይመክሯቸው. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ጎርፍ ፈታ.
- ደቡብ አፍሪካን እየሳበች እያለ ዳቦውን በደችኛው የሆድ ሜዳ ያዘጋጁ . ከፓኒያው በታች 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ, ከዚያም የቲማቱን ጨው, ስኳር, ቀረፋ እና የተቀሩትን ወይን ጨምሩ.
- ባዶ የቲማቲም ጭማቂ በውሀ ውስጥ ይሙሉ እና ይህንን ለደችቭ ምድጃ ይጨምሩ.
- አንዳንድ ውሀው ይተላለፋል, እና ኩስ ጨቅሶ እስኪጨርስ ድረስ ሰሃባውን መካከለኛ ሙቀቱን ይቅሙ. ሰርዶኪያንን በቀዝቃዛው ወቅት ጨው ወደ ጨው ይለውጡ .
- ማቀባውን እና ናናዙካኪያን ወደ ሙቀቱ ይሞቁ እና ከሙቀቱ ያውጡ . ሻንጣዎች ለማገልገል ከመጠኑ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ቁጭ ብለው እንዲቀመጡና እንዲያስቀምጡ ይፍቀዱላቸው.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ያነሰ ሙሙም ከሁሉም የበለጠ ይሻላል. ይህ ቅመም ጠንካራ እና ከፍተኛ ኃይል ሊሆን ይችላል.
- የታሸገ ቲማቲክ ጨርቅ አንባቢ ካልሆኑ, የእራስዎን የራስዎን መሙላት ይችላሉ.
- ደቡብ ኮሪያን በዱቄት ንጹህ, በሩዝ ፋልፋ ወይም በተጠበሰ ድንች ያገለግሉ .
- ይህ የምግብ አዘገጃጀት በመጠን የሚለካው 15 ቅቤዎችን ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1013 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 286 mg |
| ሶዲየም | 659 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 63 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 78 ግ |