ይህ ዶሮና ሩዝ ሾርባ "በሳር ቤት መፅናኛ" ነው, እና ረጅም ቀን ወይም ረጅም ቀዝቃዛ ከሆነ ወይም ደግሞ ጉንፋን ወይም የክትባት በሽታ ካለብዎት. በቤት ውስጥ የተዘጋጀ የዶሮ ሾርባ ለማዘጋጀት ቀላል ሲሆን ጣፋጭ ከመሆን ይልቅ በጣም ጥሩ ነው. ይህ የታይ ላይ እና ሩዝ ሾርባ ጥሩ ትኩስ እና ጣፋጭ ነው ምክንያቱም ትኩስ ቅጠሎችን እና ሽቶዎችን እንዲሁም አትክልቶችን ያካትታል. የጫካ ጭማቂ እና የኮኮናት ወተት ልዩ ለሆነ ባህላዊ ጣዕም ይሰጠዋል. የተረፈውን ግልገል (ወይም ዶግ) ተጠቀሙ ወይም ዶሮዎን በጠፍጣፋ ያዘጋጁ. በተጨማሪም የቆሸሸውን ሰሃን መጠቀም በጣም ጥሩ መንገድ ነው. ደስ ይበላችሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ጥሩ ጣዕም ያለው የዶሮ እቃ 6 ኩባያ
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ የተሰራ ወይም የተሸፈነ የተረፈውን ዶሮ ወይም ተርኪ, ወይንም 1-2 የሬዳ ዶሮ ወይም ጭን, የተሰራ
- 2 የ kaffir lime ቅጠል, ሙሉ በሙሉ ቀርቷል, ወይም 1 Tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 1 አውራ ጣት መጠን ያለው ዝንጅ, የተዘረጋ ከሆነ (ወይም ጋላክሲ ከሆነ)
- 3 ሐምራዊ ነጭ ሽንኩርት
- 1 የተጠበሰ ለስላሳ, በትንሽ የታጨ
- 1 ኩባያ የዝርሽት እንጉዳዮች, በጣም ትልቅ (ወይም የሻይቲክ ወይም መደበኛ የፕኑ አዝራር)
- 3/4 እስከ 1 ኩባያ የተበባለ የታይ ሳራ (ወይም ሌላ ሩዝ ምትክ) - ያልተመረዘ ከሆነ, ከዚህ በታች ባለው ማስታወሻ ላይ ይመልከቱ
- 1/2 ኩባያ (የታሸገ) አነስተኛ የዶል ፍሬዎች, በ 1 ኢንች የተሸፈኑ
- 1/3 እስከ 1/2 ስኒ (የታሸገ) የቀርከ ተክሎች
- ከ 1 እስከ 2 ሙሉ ቀይ ቂጣዎች (ይህ በቅመማ ቅመም የተሰራውን ሾርባ ያደርገዋል.እንደ ሾርባዎ የሚጣፍጥ ከሆነ ደግሞ ቺሎችን ይንከባከቡ)
- 4 tbsp. የዓሳ ኩስን
- 1 የሎሚ ጭማቂ (ከ 1 ¼ ኩንቴ ያነሰ)
- 1/4 ወተት ማውጣት (1/3 ስኒ)
- 1 ታች. ቡናማ ስኳር
- 2 ጸደይ (አረንጓዴ) ሽንኩርት, የተሰራ
- ለማገገም ቆርቆሮ ጣፋጭ አጃቢ ነው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዶሮዎችን እና ካራፍ ሉሊን ቅጠሎች / ሎሚ ጭማቂዎች በአንድ ትልቅ ሾርባ ውስጥ በሙቀት መካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀትን ያሞቁ.
- የበሰለውን ወይም ደረቅ ዶሮ / ቱርክ ይክሉት. የበሰለ ዶሮ / ቱኪን ከተጠቀሙ , አንዳንድ አጥንቶችን አክለው (የተሻለ እና ጤናማ ሸክላ ይሠራል). ስጋው ያልበሰለ ከሆነ በ 5 እስከ 6 ደቂቃ ውስጥ ክምችት (ከጫማ ቅጠሎች) ጋር ቀቅለው ወይም አልጋው ላይ ትንሽ ይጠይቁ.
- ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት, ስኳር ድንች እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሙቀቱን ይለውጡና ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን በመጨመር ለ 2 እና ለ 3 ደቂቃዎች በንዳት ይሙሉ.
- ሩዝን አክል, በሚሰሩበት ጊዜ ማንኛውም ጣፋጭ በጣቶችዎ ውስጥ ይከፈታል. በደንብ ይኑርዎት. ጠቃሚ ምክር: ሾርባውን ለመብላት እቅድ ካቀዱ ወደ 1 ኩባያ ሩዝ ያክሉት. ሩጁ ጊዜውን እየጨመረ ከሆነ ራሱ ረዘም ላለ ጊዜ ስለሚረዝመው ከ 1/2 እስከ 3/4 ኩባያ ይጨምሩ. ለወደፊት ምክር ይስጡ ሾርባውን ያድርጉት, ነገር ግን አገልግሎቱን ከማቅረባችን በፊት እስከ ሩዋንዳ ድረስ ይተውት.
- ትንሹን የበቆሎ ጫፎችን, የቀርከ ተክል እና ቺሎችን ይጨምሩ. ሙቀቱን ይዝጉ, ሾርባ በቀስታ በ 1 ደቂቃ ውስጥ እንዲጨመር ያድርጉ. ከዚያም የዓሳውን ጨው, የሎሚ ጭማቂ, እና ኮኮናት ወተትና ስኳርን ይጨምሩ.
- የመራቢያ ሙከራ ያድርጉ. የእህትህ ጭማቂው የሚወሰነው እቃህ በጨዋታው ውስጥ እንዴት እንደነበረ ነው. እስከ 1 ተጨማሪ Tbsp ያክሉ. የዓሳ መቆረጥ አለዚያም ጨዋማ መሆን አይኖርም. በጣም ጨዋማ ከሆነ ሌላ ተጨማሪ ጭማቂ ወይም ሁለት የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ለስላሳ እና ለስላሳነት ተጨማሪ ጣዕም የቻይሊን ኩይስ / ጣል ይጨመር.
- በመጨረሻም የዊንዶው ሽንኩርት በማቀላቀል ሳጥኑ በሾርባው ላይ እንዲንሸራተቱ ይፍቀዱላቸው. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ወለሉ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይንቁና ወዲያውኑ ይሰጡ.
- አስቀድመው የበሰለ ሩዝ ካልዎት በ 1 ኩባያ ተጨማሪ አክሲዮን (ከ 7 እስከ 6 ሳንቲም ሾርባዎን) ይጀምሩ. ያልተለፈ ነጭ ሩዝ 1/4 እስከ 1/3 አክል ጨምር (ቡና ብራውን ሁለት እጥፍ ይጠቀማል እና ለማብሰል ሁለት ጊዜ ይጠቀማል). በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ በትንሹ እንዲፈጭ ይንገሩን, ከዚያም እንደሁሉ ቅጹ ይቀጥሉ.
- ስለ አልባሳት ጠቃሚ ምክር: እንደተጠቀሰው, ይህ ሾርባ በጊዜ እየጨመረ ስለሚሄድ በአንድ ሰአት ውስጥ መብላት ምርጥ ነው. ነገር ግን, ከተረፈዎት, እንደገና በሚያሞቁበት ጊዜ ተጨማሪ የዶሮ እቃ ማሟላት, ወይም (ካለዎት) የዶሮ እቃ, የሎሚ ጭማቂ, የዓሳ ጨው እና የኮኮናት ወተት ጥምረት ማከል ይፈልጉ ይሆናል. ደስ ይበላችሁ!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 622 |
| ድምር | 29 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 147 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,377 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 30 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 59 ግ |