የምስራቃዊ አውሮፓ ጥቁር ዳቦ ለአንድ ሰልፉ ተጀምሮ 24 ሰዓታት ቀደም ብሎ ተዘጋጅቷል. የተከካ ዳቦዎች እንዳይበላሹት ከፈለጉ ይህ ሁሉ ጉልበት ዋጋ ቢስ ነው.
ጥቁር ዳቦ በተለምዶ ፑልማን ኮክ ውስጥ ይጋገራል ምክንያቱም እጀታው ረዥሙ መጋገሪያው ውስጥ ከመጠን በላይ ከመጠጣት ይከላከላል. ለምርጥ ውጤቶች, የድምፅ መጠን ተጠቅመው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይመዝግቡ.
SHORTCUT: የመብላት ጊዜን ለመቁረጥ ቀጥተኛ ኮት ይግዙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ሶከር
- 2 1/4 አውንስ በሸንቄ የተሸፈነ
- 4 አውንስ ቀዝቃዛ ውሃ
- ሬይ ሳር:
- 9 ኦውንስ ሙሉ የሬን (ፓምፐንክሪክ) ዱቄት
- 8 ኦንቶች ውሀ
- 1/2 ኣክ ቡና የተኮማ መጭመቂያ
- አጥንት:
- 6 ኦንቶች ውሀ
- ሁሉም የአሳፋሪው
- ሁሉም ቀይ ቀለም መራራ
- 7 1/2 ኦንስ ኦቾሎኒ ሽታ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ስቴፕ ስኳር
- 4 1/2 አውንስይት የላሊን ዱቄት (14% ፕሮቲን)
- 8 አውንስ ሙሉ የሬን (ፓምፐንክሪክ) ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ የአሳያን ዘር (ሰፊ መሬት)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፈንታ (ፈጣን እድገት)
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ማሳሰቢያ: ወደ ማቀዝቀዣው በመሄድ ላይ ያለ አስገቢ ካልዎት, ባህላዊን ለመፍጠር እነዚህን መመሪያዎች ይከተሉ. ይህ የመጠምቂያ ጊዜ ጥቂት ቀናትን የሚቀንቀውን ቀጥተኛ ግቤት ካልገዛዎት በስተቀር አንድ ሳምንት ያህል ጊዜ ይወስዳል.
- ለጣቢያው: ጥቃቅን እና የማይጋለጡ መያዣዎች ውስጥ የተሰነጠፈውን ቂጣ እና ውሃ ያዋህዱት. ይሸፍኑ እና በአንድ ጀምበር ይንገሩን.
- ለ Rye sour: የበሰሎ ዱቄትን, ውሃን እና መትረቻውን በማጣቀስ እስከሚቀላቀል ድረስ ይደባለቁ. በሊይ ዱቄት ላይ ያለውን መሬት ላይ አቧራ ይንከፉ, ለ 12-15 ሰዓታት ይቁሙ.
- ለላቁ: የሙቀት መስጫ እስከ 500 ዲግሪ. የፑልማን ማስቀመጫውን እና ክሬኑን በአትክልት ቅባት ላይ ማስጌጥ. ቂጣውን በጠንካራ ዱቄት ብቻ ይፈትሹ.
- የተቆራረጠውን ተጓጓዥ በመጠቀም በቆሎ ማቀዋጫን (ወይም በእጅ የተሰራ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን) ውስጥ ያሉትን ነገሮች ሁሉ ያጣምሩ. ወደ ዝቅተኛ ማቅለሚያ ይቀይሩ እና በትንሹ ለ 4 ደቂቃዎች ባልዋ. ፍጥነቱን ወደ ሚዲያን ያድጉ እና ለ 4 ደቂቃዎች በመጠኑ ላይ ይቀልጡት. መከለያው ተጣብቆ ይይዛል.
- ቂጣውን ወደ ተዘጋጀው ፑልማን ባር ያዛውሩት. በጠንካራ ዱቄት ላይ እርጥብጥ እና በጋቁ ላይ አልጋውን አንሸራት. ለ 45-50 ደቂቃዎች ወይም ከላይ በ 1 ኢንች ውስጥ እስኪጨምር ይምጡ.
- ምድጃ ውስጥ ምድጃውን አስቀምጡ እና 15 ደቂቃዎችን አይስኩ. ሙቀትን 400 ዲግሪ መቀነስ እና 15 ደቂቃዎችን ለመደባለቅ. ሽፋኑን ያስወግዱ, ሙቀቱን ወደ 325 ዲግሪ ይቀንሱ እና እስከሚጠናቀቅ ድረስ ይደባለቁ, ወደ 45 ተጨማሪ ደቂቃዎች.
- ዳቦውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ከጣሪያው ላይ በሙቀት ለማጣፈጥ ወደ ገመድ መሸፈኛ ይለውጡት. ጥቁር ዳቦ ጥልቀት ያለው የውስጥ ክፍል ስለሚኖረው, ከመቆረጡ በፊት 24 ሰዓቶች ይቀመጣል. ይህ ዳቦ በደንብ ይዘጋል.