"ኢንቺላዳ" የሚለው ቃል የስፓንኛ ቃል ሲሆን "ፍሊሲ" ማለት ነው. የተለመደው ኢንቺላዳ በስጋ, በቆሎ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች የተሸፈነ የበቆሎ ስኳር ነው, በሺላ ኩባ (ኤንቺላዳ) ላይ የተሸፈነ እና የተጋገረ. ይህ የበሰለ ስፖንት የእንቁላል የኤንቺላዳ ካሳን ለማዘጋጀት የተቆራረጡ ፍራፍሬዎች, የተቆራረጠ ወይም የተቆራረጠ ዶሮ, አይብ, ቅጠላቸው የወይራ ፍሬዎች እና የተገረዙ ጠርዞችን ያካትታል.
ከቤተሰብዎ ፍላጎት ጋር ተመጣጣኝ የሆኑ ነገሮችን ይለጥፉ. በአንዳንድ ሻንዳዎች የተወሰኑ የፔፐረ ጃክ አይጠቀሙ ወይም የሜክሲኮ ቅልቅል ቅባት በጋጋው ይጠቀሙ. ታኮ-ሜክ ቅቤ ሌላው በጣም ጥሩ ምርጫ ነው ምክንያቱም ተጨማሪ የቴክስ-ሜክስ ጣዕም አለው. የተረፈው የቱርክ ተወላጅ ካለዎት, ዶሮውን በነሱ ለመተካት ነጻነት ይሰማዎት. በኤንዳላዳዎችዎ ላይ ተጨማሪ ሙቀት ከፈለጉ, የሞቃት ኢንቹላዳ ኩሽትን ይጠቀሙ ወይም በቀዝቃዛ ቅጠል ይልቅ የተቀቀቀ ጃላታ ፖኒ ፔሊን ይጠቀሙ.
የምግብ አሰራጫው የዶሮ ጫማዎች እንዲደጉ ይጠየቃሉ, ነገር ግን ቢያንስ ግማሽ የሚሆኑትን ከሽያጭ የማይገኙ የዶሮ እቃዎች መለወጥ. የዶሮ ጫጩቶች የበለጠ ጣፋጭና ብልጣጥ ስለሚሆኑ ቀስ ብለው የሚቀቡ ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ናቸው.
የሜክሲኮን መደበኛ ሩዝ እና ስጋና ይህን ትልቅ ጣፋጭ የዶሮ እምምድ ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የማይፈለጉ የዶሮ ጫማዎች
- ተጨማሪ ሁለት ቫይሬን የወይራ ዘይት
- 2 (10 3/4-ኦው) ኮንዲሽሬድ የኬጅ መጠጥ
- 1 (4-ኦው) የበሰለ የወይራ ፍሬ (የተሰራ)
- 1/2 የሾጣ ሽንኩርት
- 1 (4-ounce) ለስላሳ አረንጓዴ ቀሚሶች ሊለው ይችላል
- ከ 16 እስከ 20 የበቆሎ ዱቄሎች
- 2 (10-ኦው) ጣሳዎች
- የኢንቹላዳ ኩይ (ወይም ከዚህ በታች ይመልከቱ)
- 16 oz. የተቆራረጠ ሹድ ዳቦ
- አማራጭ: - 4 የሾርባ ማንኪያዎች (ኮትሮሊን) የተሰነጠለ ፈካ ያለ
- አማራጭ: 4 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት
- አማራጭ:
- ቲማቲም ሳልሳ
- አማራጭ: አኮር ቀለም
- አማራጭ:
- ጊያካሞል
- ለአስቸኳይ ፈጣን የኢንቸላዳ ፈሳሽ:
- 1 (8-ኦው) የቲማቲም ጨው ሊጨምር ይችላል
- 1 ኩባያ ዶሮ
- 2 ሳሊጉፍ መሬት ክሩን
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሎፕ ዱቄት
- ዳሽ ን ሽንኩርት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 4 የእህል አትክልት ዘይት
- 3-ቢት የቅባት ምግቦችን
- 3 ኩባያ ዱቄት ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እርጥብ የዶሮውን ጡቶች በደረቁ ደረቅ ፎጣዎች ያርቁ. በደንብ የማይለብሱ ከሆነ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን በጫፍ ውስጥ በማስቀመጥ በተንሳለፊክ ማያያዥያ ወይም ከሥጋ ዘይት አጫጭር ጎን ለጎን ያድርጓቸዋል.
- የወይራውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ ይቀንሱ. የዶሮውን ሾጣኝ ጣቶች በያንዳንዱ አቅጣጫ ወደ 10 ደቂቃዎች ያሟሉ ወይም ቢያንስ 165 ፈቶት የሙቀት መጠን እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉ. ይቁሙ ወይም በሳጥን ይቁሙ እና ይቀመጡ.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ሾርባውን, ጥራጥሬዎችን, የቺሊ ቃሪያዎችን እና ሽንኩርት ያዋህዱ.
- የበቆሎ ዱቄቶችን ወደ ሽኮኖች ይቁረጡ.
- አንዳንድ የ «ኤንቸላዳ» ጨው ወደ አልኮል ሾት. የተወሰኑ ድፍላ ሽታዎችን, የተወሰኑ የሾርባ ቅልቅል, የተወሰኑ ዶሮዎችን, እና የተሸረሸረ ደረቅ ሽፋን ይጨምሩ. ከቀሪዎቹ ምግቦች (ኩባያ, የበቀለ ድብሮች, የሾርባ ቅይጥ, ዶሮ, አይብ) ከቀን ጋራ ማየቱን ይቀጥሉ.
- ቀስ ብሎ የሚያበስለውን ማቀዝቀዣ ይሸፍኑ እና እስከ 5 እስከ 7 ሰዓታት ድረስ የኦንቼላዳ ውስጡን አነስተኛ ወይም እስከ ሞቃት እና ቅዝቃዜ ድረስ ያዘጋጁት.
- ከተመረቀ የሲሊንሮ ወይም የአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር የተሸፈኑ ምግቦችን እና ከቲማቶ ሳልሳ, ከቸር ክሬ እና ከድካማሞል ጋር አብሮ አገልግለዋል.
ፈጣን የኢንቹላዳ ኩስን
- በሳር ጎድጓዳ ሳህን 8 ስኮንስ ቲማቲም ከ 1 ኩባያ ዶሮ, 2 በሻይ ማንኪያን, 1 በሻይ ማንኪያን ዱቄት, የሽንኩርት ዱቄት, እና 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው. ለማጣራት ይንገመቱ. ወደ ውጭ አዙሩ.
- ሙቀትን በሚሞቅበት ጊዜ በ 4 ኩባያ ዱቄት የአትክልት ዘይት በሜሳ ላይ ያስቀምጡ.
- 3 የሾርባ ዱቄት እና 3 የሾርባ ዱቄት የቡና ዱቄት ይጨምሩ. እስኪቀላቀል ድረስ አጥለቅ. ሁልጊዜ ብሩህ እስኪነጥር ድረስ ቀስ ብሎ ብዥታውን ማብሰል ቀጥል.
- የቲማቲውን ቅልቅል ወደ ምንጣፍ ጨምሩና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን በተደጋጋሚ በማንሳት መቀባቱን ይቀጥሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1380 |
| ድምር | 76 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 32 ግ |
| ኮሌስትሮል | 351 mg |
| ሶዲየም | 1,537 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 57 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 112 ግ |