ኮክስኪና በብራዚል ውስጥ ታዋቂ የሆኑ የጎዳና ተጓዥ ምግቦች ናቸው. አንድ የተጠበሰ ዳቦ በአንድ ክሬም የሚዘጋጅ የዶሮ ስኳር መሙላት ይጀምራል, ከዚያም ድብዳብ ይጠበቃሉ. እነሱን ለመጀመሪያ ጊዜ ስንሞክር ምን እናደርጋለን አልቻልንም, ነገር ግን በእርግጥ የፈጠራ መንገዶች የጎዳና ምግብ ናቸው . በጉዞ ላይ ለመብላት ቀለል ያሉ ናቸው, ለራሳቸው ምግብ ናቸው, እነሱ ልዩ የሆነ መልክ (የሳምራዊ ድራማ) አላቸው, እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በጣም ጥብስ እና ጣፋጭ ናቸው!
ኮክኒካ ለመሥራት አስደሳች እና ኢኮኖሚያዊ ነው. ከመጥለቂያዎ በፊት አንድ ቀን ቢጀምሩ የተሻለ ነው. ብራዚያን ፓይፐሪ ቢራ የተባለ ብራሾችን ለማግኘት እድለኛ ከሆነ, በክሬም አይብስ ምትክ ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1.5 ፓውዶች የዶሮ ጡቶች (ወደ 4 እሰከቶች)
- ከ 4 እስከ 5 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 1 ካሮት
- 2 ቀይ ሽንጌዎች
- 2
- የበረራ ቅጠሎች
- 2 ቅባቶች ቅቤ
- 2 ኩባያዎች
- የ 1 ሎሚ ውሃ
- 1 8-ኦውን ጥቅጥቅ ክሬይ, ለስላሳ
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ዱቄት
- 2 እንቁላል
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ የተጠበሱ የዳቦ ምግቦች
- 3 ኩባያ የአትክልት ዘይት (ለምግብ)
- ለመወደም ሰሃይ እና ፔፐር ሰርዝ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮዎችን ጡቶች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. የዶሮውን ጡንቻ ቢያንስ ቢያንስ 1/2 "ፈሳሽ ለመሸፈን አስፈላጊ ከሆነ ውሃውን በመጨመር በሻኩፍ መጠቅለል ይሸፍኗቸው.
- ካሮትንና አንዱን ሽንኩርት (የተሸፈነው እና ግማሽ) እንዲሁም የባውንስ ቅጠሎች አክል.
- ፈሳሽ ለስላሳ ፈንጅ አምጡ, እና ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ምግቡን ወይም ዳቦው እስኪሞቅ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ (በብርድ ግማሽ ክፍል መካከል ብቅ ብቅ ያለ ሮዝ). ዶሮው ሲጨርስ ነገሩን ለመቁረጥ ወደ ሻጩ መቁረጥ አስፈላጊ ነው. አንዳንድ ጡቶች ቶሎ ቶሎ ቶሎ ካዘጋጁ, ቀደም ብለው ሊያስወግዷቸው ይችላሉ.
- የዶሮውን አየር ለማቀነባበጥ ጎን ለጎን ያዘጋጁ, እናም የተንጠባጠበውን ሽፋን ይለውጡ የመጠባበቂያ ብስኩት.
- ዶሮን በጣም በትንሹ በትንሹ ቆርጠዋል. ለዚህ ደረጃ ከፕላስቲክ ሌይት ጋር የተገጠመ የምግብ ማቀነያ እንጠቀማለን, ነገር ግን ጣቶችዎን መጠቀምም ይችላሉ.
- ለስላሳው የዶሮ ስኒ እና ለስላሳ ጭማቂ የተሸፈነውን ዶት ውስጥ ይንሸራሸር.
- ሁለተኛውን ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት መቀነስ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በ 2 ሳንቲም ቅቤ እስከ ወርቃማ እና ለስላሳ እስከሚሸጡ ድረስ ይዝጉ.
- ትኩስ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድኩሱ ድብልቅ ይጨምሩና ሁሉም ነገር በደንብ የተቀላቀለ እንዲሆን ያድርጉ.
- የዶሮውን ጥራቱን ይለኩ (ምናልባት 3 1/2 ስኒዎች ሊኖሩዎት ይችላሉ). ከሶስት ኩባያዎች ያነሱ ከሆነ, 3 ኩባያዎችን ለማድረግ ብዙ የታሸገ የዶሮ ገንፎ ይጨምሩ. የዶሮውን የበሰለ ስጋን በሳጥኑ ውስጥ ይንጎት እና ቀስ ብሎ ከእንፋሳዎ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው ዱቄት ይውሰዱ (ስለዚህ 3 ½ ኩባያ ብሩ ካለዎት 3 ½ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ).
- በጥንካሬ ይመቱ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድብሉ ጠንካራ ጎማ ይሆናል. ከቤት ውስጥ ሙቀትን እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀዘቅዝ.
- በዚህ ነጥብ ላይ የዶሮውን ድብል እና ሳኒቱን ለበርካታ ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ሊያቀዘቅዙ ይችላሉ.
- ኮሲንሃስን ለመቅረጽ በተንጨባረቁ እጆች ላይ የጎልፍ ኳስ ስፋት ያለው አንድ ጥራዝ ውሰድ. ወደ ኳስ ዘልለው ወደ መሙያው መሃሉ አወጡ.
- አንድ የጎልፍ ኳስ መጠን (በ 1 ½ ስኩሊንዶች) ውስጥ በዶላ ኳስ ውስጥ የዶሮውን መሙያ ይጫኑ, እና በመሙላት ዙሪያ ያለውን ቂጣውን ይጫኑ. ወደ ተቀራራቢ ድራማ ቅርጽ ይለፉ, እንደ አስፈላጊነቱ በደንብ ይለማመዱ. ጠንከር ያለውን ጫፍ ወደ ላይ ይጫኑት. ቂጣ ወይም መሙላት እስኪያልቅ ድረስ ይቀጥሉ.
- እንቁራሪቶችን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይዝጉት. የዳቦውን እህል ዱቄት በቆሎ (እንደ ኬክ መጥበሻ) እና በጨው እና በርበሬ ወቅት ያስቀምጡ.
- ኮክስሲተስን በእንቁላል ውስጥ ይለብሱ, ከዚያም በጨዋማው ውስጥ ይሸፍኑ. ለ 1 ሰዓት ያህል ዳቦ ጋይን አስለቅቀው.
- ኮሲንዳዎችን ለመሸፈን አንድ ትልቅ የታችኛው ድስት ይሙሉ. ዘይቱን እስከ 360 ዲግሪ ድረስ ያሞቁ. ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኮክሲሃዎች በኩ ይደርሳቸው.
- ሞቃት ሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 898 |
| ድምር | 75 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 46 ግ |
| ኮሌስትሮል | 106 ሚሚ |
| ሶዲየም | 754 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 34 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |