የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው በኬሶ ምግብ ቤት ውስጥ በቆሎ እና በሻይ, ወተትና ቅቤ ላይ የተመሰረተ ቤኬማለም ኩስ በመጠቀም የበሬ እና የሳር አበባን ያጠቃልላል.
ነገር ግን እንደ የንፁህ ወተት የመሳሰሉ የንፁህ ተክሎች ምትክ ፈጠራን በመጠቀም, የፈጠራ ጸሐፊ ሱሴ ፋንቢን ይህን ጣፋጭ ኬዝረር ለኩባንያው ተስማሚ የሆነውን ካፋ.
ይህ የ kosher moussaka መታወቂያ በግልጽ የተያዘ እና ለየት ያለ ጊዜ ሊቀርብ ይችላል. ትንሽ እንግዳ ጥረት ቢያስፈልግ ግን እንግዶችዎ በቤትዎ ውስጥ ከእርስዎ ጋር መጥተው ማስታወስ ስለሚያስቡ ጥሩ ነው.
በ Miri Rotkovitz የተስተካከለው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትልቅ ወይን ጠጅ (1 ½ ፓውንድ ገደማ), በጠፍጣፋ ወይም ባልተለመጠለ, ወደ 1/2-ኢንች ክብ ሳጥ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 2 የወይራ ዘይት የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 1 ፓውንድ ግፊት ቦር
- 2 ቲቢ የቲማቲም ፓኬት
- 3 ጠርሙስ ቀይ ወይን
- 1 (15-ounce) የቲማቲም ጨው
- አዲስ የተከተፈ ጣዕም 2 ሳቢሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ ደርቋል
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠባዊ የቀለም ቅባት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጠብ ነጌድ
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- 3 ጠርሙስ ማርጋኒን
- 2-ሊትር አላስፈላጊ ወይንም የዊንዶ ዱቄት
- 2 ኩባያ የአኩሪ አተር ወተት
- 3 ትላልቅ እንቁላሎች
- 2 የስጋ ጣፋጭ ቲማቲሞች, በአንድ እስከ 1/2-ኢንች የተሰጡ ሳጥኖች
- 1/8 ኩባያ breadcrumbs
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ° ፋ. ያስቀምጡ.
- የሳር ሳንቆርቆሮውን በቆርቆሮ ፎጣ ላይ አስቀምጡ. በጨው ይረጩ. ከላይ ባለው የወረቀት ፎጣ የላይኛው ክፍል. ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ይህ የጨው ጣዕም በእንቁላጣው መራራነት ላይ እና ጨው ከእሱ ጋር ይወርዳል.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ, የወይራ ዘይቱን በትልቅ ጥብስ ውስጥ ያሞቁ. የተዋጠውን ሽንኩር አክል. እስኪለሰልስ ድረስ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ዘለው. ከመጠን በላይ ስጋውን በመጨመር ሹካውን አከታትለው. ለ 15 ደቂቃዎች ዘልቋል.
- የቲማቲም ፓስቲን, ወይን, ቲማቲም ጨው, ፓሲስ, ኦርጋኖ, ቀረፋ እና የጡቱ ተባይ ጭምር ይጨምሩ. ድብልቁ እስኪያልቅ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መቀላቀል. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- ከታችኛው የፕሪንሰንት ጣውላ ውስጥ ግማሹን የሽቦ ቀለምን ይለጥፉ. የስጋ ድብል በሳር አበባው ላይ ያስቀምጡት. በቀሪው ቅጠል የሻሮ ቅጠል ላይ. ለማመጥን ወደ ታች ይጫኑ.
- በትንሽ አረም በትንሽ ሙቀት ውስጥ ማርጋሪን ይቀልል. ዱቄትን ለ 1 ደቂቃ ያንሸራትቱ. በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ እስኪሰምስ ድረስ ይዝጉ. ለሁለት ደቂቃዎች አስቂኝ, በቋሚነት ያሾክካሉ.
- በእንቁላሎቹ ውስጥ ጥቂት ትኩስ ፈሳሽ ወደ እንቁላሎቹ እንዳይቀዘቅዝ ያድርጉ. የእንቁላሉን ድብልቅ ወደ ማሰሮው ላይ ያክሉት እና በየጊዜው ወደታች እስከሚጨርሰው ድረስ ይዝጉ. ትንሽ አረፋዎችን እንዳየህ, ሙቀትን ከውኃ አውጣ.
- በሙሳካ አፍ ላይ ሞልተው. ቲማቲም ጣውላዎችን ከላይኛው ላይ ያካፍሉ. በዴንጋጭቆ ፍርጥርፋጥ.
- በክብ እና በ 1 ሰአት መጋገር. ጥቁር ቡኒማ እስከሚባለው ጊዜ ድረስ እስከሚጠጉበት ጊዜ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይራቁ.
ምንጭ: - ኮሰር በዲዛይን - በሱዚ ቼንቢን (Mesorah Publications) ያዝናናቸዋል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 366 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 164 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 389 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |