በአብዛኛው በሰሜን ምስራቅ እስያ አገሮች ውስጥ ቁርስ ብዙውን ጊዜ ሾርባ, ኑድል ወይም "ሽጌ" (ገንፎ) ይከተላል. ይህ የሩዝ ገንፎ አዘጋጅ ጥሩ ምሳሌ ቢኖረኝም እራት ለመሥራት የበለጠ ዝግጁ ነኝ. የሚያቃጥል, ምቾት ምግብ እና በጣም የበሽታ ወይም ጉንፋን ሲዋጉ በጣም ጥሩ ነው. በቀዝቃዛ ማብሰያ ወይም በስምፖች ላይ የተቀነሰ, ዝቅተኛ ስብ እና ካሎሪ ዝቅተኛ, እንዲሁም ጤናማ ነው (ለሙሉ ጥሬ እቃዬን ይመልከቱ).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 7+ ኩባያ የዶሮ ስኳር (ቬጂቴሪያን ቢሆን, የአትክልት እርባታ ወይም የቬጀቴሪያን «የዶሮ» ብሬን ይጠቀሙ)
- 1 1/2 ኩንታል ታይ ያትስማት ሩ (የሌሎች ሩዝ አይሰራም) *
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ትንሽ አረንጓዴ ወይም በቀዝቃዛ ማሽቆልቆሎች / ሽሪምፕ (አረቅ ካለበት). ወይም ቬጀቴሪያን ከሆነ, 1/2 ኩባያ ቶፉ ወደ ኪበሎች ተወስዷል
- 1 አውራ ጣት መጠን
- ገላጋንያዊ ወይም ቺንጅ (የተሸፈነና የተሸለመ)
- ትኩስ የበቀለ ቅጠሎችን ያካትታል (ቅጠሎቹ በጣም ትልቅ ከሆነ በትንሹ ተቆፍጠዋል)
- ከ 1/2 እስከ 1 ኩባያ ብርጭቆ አጃ
- 3 የበቀለ ሽንኩርት, የተሸፈነ
- ከ 1 እስከ 3 ኩንታል.
- (እንደ ጣዕም) ወይም የቬጀቴሪያን የዓሳ ኩስን
- ለማገልገል:
- ከተፈለገ: አዲስ ቀይ ቀይ ቂጣዎች (የተሰራ ወይም ጣይ ቀይ ቺሊ ኩቅ)
- 1 tbsp. አኩሪ አተር
- 1 tbsp. ሰሊጥ
- ደማቅ ፔፐር (ወይም ጥቁር ፔፐር ተክል) ይተካዋል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ይህንን ምግብ በምድጃው ላይ ማድረግ ቢቻሉም, ቀስቅጣሽ ኩኪ መጠቀም ቀላል ነው (በዚህ መንገድ በጥንቃቄ መቆየት ስለሚያስፈልግ). ቀዝቃዛ እና ሩዝ በቀን (ወይም "ቀዝቃዛ") ቀንም ሆነ ማብቂያ ላይ በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ ይቀይሩ. ለ 2 ሰዓታት ምግብ ማብሰል ወይም ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይሸፍኑ. ጠቃሚ ምክር: ሩዝ እንደ ስንዴ ክሬም ወይንም በጣም ለስላሳ, ወዘተ ሩዝ ሊመስለው ይችላል.
- ባለፉት 5 እና 10 ደቂቃዎች ውስጥ ቀስ ብሎ ማብሰያዎችን ማከል - እነሱን ለማብሰል በቂ ርዝመት አለው.
- ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ብሩ ወይም ውሃ ይጨምሩ.
- 1 Tbsp ን ያክሉ. የዓሳ መቁጠሪያን ይጨምሩ እና ጥጥ ይለውጡ. ለ 2 ጨው ይጨመር ለጨው ጣዕም የመለየት ሙከራ ያድርጉ. ተጨማሪ የዓሳ መቆረጥ, ያሌሆነ ጨው ከሆነ. (ጥሩ ጨዋማ ካልሆነ 1 ኩንታል ጭማቂ ይጨምሩ). ማስታወሻ: ከመመገባችሁ በፊት ትንሽ ፐርሰንት ወደ ሾው እየጨመሩ ይህም በጨው ላይ ይጨምራሉ.
- ከድስት ጎድጓዳ ሳህኖዎች ጋር በሳር ነዶዎች, በሸንኮራ እና በፕሪንተን ሽንኩርት ላይ ይረጩ.
- ቤተሰብዎ ወይም እንግዶችዎ ጣዕምዎን እንዲጨምሩ ከላይ ከላይ በተጠቀሱት ፔፐር እና ከላይ የተገለጹት ሾርባዎች (ቀይ ቀይሚኪ ኩባያ ወይም ቀይ ቀለም, አኩሪ አተር እና ሰሊጥ ዘይት). (እኔ 1 እስከ 2 ቶፕ ይጨርቃል, አኩሪ አተር, 1/2 እስከ 1 ሳ.ም., ሰሊጥ ዘይት, እና ለምሳሌ ያህል ትንሽ ዘቢብኝን እጨምራለሁ.)
- የተረፈ ማሳሰቢያ: ይህ ሾርባ ሁልጊዜ በጊዜ እየጨመረ ይሄዳል. የተረፈውን ምግብ በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማገዶውን በመጨፍለቅ በሚሞቅበት ጉድጓድ ላይ በሳጥኑ ውስጥ ይሞጉ.
- ሙሉውን እህልን የሚጠቀሙ ከሆነ: ነጭውን ሩዝ ከመጥቀም ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ማብሰል ያስፈልጋል. ይሁን እንጂ ጣዕሙ ልክ እንደ ጥሩ ነው. በእርግጥ, ዛሬ ከእዚህ የቀን ቅጠሎች በቡናማና ነጭ የሩዝ ድብልቅ እና እንደ ቮይኖ, ባሮውት, ወዘተ ... ያሉ ምግቦችን አደርጋለሁ- በጣም ጣፋጭ ነው!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 385 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 2,218 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 13 ግ |