ጥቂት የኮሪያ አባ / እማወራ ቤቶች ጣፋጭ ኮሪያ ኮክዋንግንግ ቫይኪንግ ጣዕም ይኖሩ ነበር. ይህ ጣፋጭ ቀዝቃዛ ቺሊ ፔፐር ኮሪያን የሚርገበቅ ዉጤት በዋናነት ለተደባለቀ የሩዝ ስጋዎች (ቢ ቢቢፕ እና ሃዊ ዳባ ባፕ) ነው. ጣፋጭው ቅዝቃዜ ከኮቹዋንግ, ባህላዊ ኮሪያ ቺሊ የቀይ ፔይን ፓቼ ነው የተሠራው.
ክቹጁን በአጠቃላይ የቀይ ቺፍ ዱቄት, የተዘፈዘ አኩሪ አተር, የፀሐይ ግግር በረዶ እና ጨው ይጠቀማል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ቀዝቃዛ ምግቦችን ጨምሮ ጣፋጭ ምግቦችን, ገብስ ወይም ስንዴዎችን ጨምሮ ሌሎች ምግቦችን ያካትታል. በተጨማሪም ኮቻጁጅ አነስተኛ መጠን ያለው ማር, ስኳር ወይንም ሌላ አጣፋጭ ማቅለጥ ይችላል.
ከዚህ የተነሳ የኬቾንግንግ ፓኬት በጣም ውብ ነው; እንደ ጡብ ቀይ አፈር ወይም የጥርስ ሳሙና ይመስላል.
በቀላል ጊዜያት, አብዛኛዎቹ ኮሪያውያን የራሳቸው የቻቺንግያን ፓኬት ሠሩ. ይሁን እንጂ ዱቄቱ ለአንድ ወር ወይም ከዚያ በላይ መቀቀል ስለሚኖርበት ጊዜ ለመፍጠር ጊዜ የሚፈጥር በመሆኑ በአሁኑ ጊዜ የኮሪያ ገበያ በሱፐር ማርኬት ይገዛል.
በመሠረቱ አንዳንድ የኮሪያ ገራቾች አሁንም የራሳቸውን ፔፐር ፓፕላስ ብረት ማምረት ቢችሉም የተለያዩ የኬቾንግጅ ምርቶች በገበያ ውስጥ ይገኛሉ. ብዙውን ጊዜ እንደ ማርጋሪን እቃ መያዢያዎችን የሚመስሉ ብስቶች ይሸጣሉ, ምንም እንኳን በመጠምጠስ ጠርሙሶች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ.
ትኩስ የቺሊ ዊፐዎችን በመመገብ ሊጠቀሙ የሚችሉ ጥቅሞች የሚያመለክቱ ብዙ የሕክምና ምርምሮች አሉ-ህመም ያስከትል, አርትራይተስን ሊያስወግዱ እና ክብደትዎን ለመቀነስ ሊያግዝዎት ይችላል. የኩቹካን ቺሊ የፔፐር ቅጠል ጥቅም ላይ የሚውለው ለስላሳ መጠጦች ጠቃሚ የሆነ የጤና ጠቀሜታ እንዲኖረው ለማድረግ ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ ዓይነቱ ማባያ ቅባትን ለማቃለልና የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ ያለ ወፍራም አዋቂዎችን ለማሻሻል ይረዳል, በተጨማሪም ከልክ በላይ ውፍረትን ሊቋቋሙ ይችላሉ.
ለምሳሌ, አንድ ጥናት 60 የወንድ እና የሴቶች እጅግ ወፍራም የሆኑትን ናቸው, ይህም ለ 12 ሳምንታት ከከቻጂንግ ወይም የበረሃ ማቆያ ቦታ የሚወስድ ተጨማሪ ምግብ ያጡ ናቸው. ጥናቱ እንደሚያመለክተው ከከቻይሃንግ የሚበሉ ሰዎች የበለጠ የጡንቻ ስብ, ከድብ በሽታ እና ከስኳር ጋር የተያያዙ ናቸው. በኬቾንግን የሚበሉ ሰዎች ደግሞ የስታዲየም ፕሮቲን (የኬልስትሮል) ቅርፅን በመጥቀስ የስታቲሞይድ መጠን መቀነስ ታይተዋል. ይሁን እንጂ ኮዱጂንግ በአጠቃላይ ክብደታቸው እየቀነሰ መምጣቱ አልቀረም.
ታዲያ ይህን የኬቾንግጃን መሰረት ያደረገ ዱንጥ በመጠቀም እንዴት ትጠቀማለህ? ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ: ከላይ እንደገለጽኩት ወደ የሩዝ ጣፋጭ ምግቦች ይቀላቅሉት ወይም እንደ አትክልት ጭማቂ ተክል ወይም እንደ ተክል የተጠበሰ ሰላጣ ጨርቅ መጠቀም. ለኮሪያ መጋገሪያዎች እና ሾርባዎች እንደማለብስ ወይም ስጋን እንደ ማብሰያ መጠቀም ይቻላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 Tbsp. ኮቻጁንግ (የኮሪያ ቺሊ እርጥብ ፓቼ)
- 1 Tbsp. ስኳር
- 2 Tbsp. ማር
- 3 Tbsp. ሩዝ የወይን ጠጅ
- 2 ታች. የተጨማጩት ነጭ ሽንኩርት
- 1 ታች.
- ሰሊጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- የምግብ ጥብቅነት በጣም ወፍራም ከሆነ, ሞቃታማ በሆነ ውሃ ውስጥ.
- ወዲያውኑ ይጠቀሙ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 62 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 16 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 13 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |