ይህ ክሮሺያ ለስላሳ ቅርጽ ያላቸው ኩኪዎች ወይም ብሬስኬቪኬ የተሰኘው የምግብ አሰራር ከ «ምርጥ ክሮሺያኛ ምግብ ማብሰል» (Hippocrene Books Inc., 2007) በሊሊያን ፓቬሲክ እና በጎርዳን ፓርካ ሞሴር የተሰራ ነው.
ለመዘጋጀት የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል ነገር ግን ጥረቶች ጥሩ ጠቀሜታ አላቸው. ብዙውን ጊዜ ጉልበት የሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንደ ገና, ገናን, እና የሠርግ ሥነ ሥርዓቶችን የመሳሰሉ ልዩ ልምምዶች ይቀራሉ. በትክክል ሲዘጋጁ, እነዚህ ኩኪዎች ልክ እንደ ትንሽ, የበሰለ ቢጫዎች ይመስላሉ. እናም እነሱን በቆረጥካቸው ጊዜ, ኮኮው መሙላት ድንጋይ የሚመስል ቦታ ይመስላል. ውብ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለኩኪዎቹ
- 6 ትላልቅ እንቁላሎች (የተለዩ)
- 3/4 ስኳር (አየር ማቀዝቀዣዎች)
- 1 ኩንታል ስኳር (ቫኒላ)
- 4 አውንስ / 1 የቆዳ ቅቤ (ያልበሰለ, የተዘለለ)
- አማራጭ: 2 የሻይ ማንኪያ ኩኪ ብራንዲ
- 1 ሊኒም (ጭማቂ)
- 2 1/2 ኩንዲ ዱቄት (ዱቄት)
- 2 የሻይ ማንኪያ ድስት
- ለመሙላት
- 2 የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ
- 2 የሻይ ማንኪያ rum (ጨለማ, ወይም የሮሚ ቀዝቃዛ)
- 2 ኩንታል መጨመር (መጥቀላ ወይንም አፕሪኮት)
- 1-2 ኩባያ ወተት
- 1 ½ ኩንታል ዎልነስ (መሬት, አልተቆፈረም)
- ለትድርነጥ:
- 1/4 ብር ውሃ
- 1/4 ኩባጭ ብራንዲ (ፒክ)
- ቅባት: ቀይ እና ቢጫ ቀለም መቀባት
- 1/2 ስኳር ስኳር (ነጭ, ሸካራ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትላልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ የእንቁላል ዛፎችን, የፍራፍሬዎችን የስኳር እና የቫላቄን ስኳር እስኪነቅሉ ድረስ ይደፍኑ. ጥቅም ላይ ከዋለ ቅቤ, ብራንዲ, ጥቅም ላይ ከዋለ, እና የሎሚ ጭማቂ እስከሚፈቅደው ድረስ በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ.
- በትንሽ መካከለኛ ሳህን, እንቁላሎቹ እስኪረጋገጡ ድረስ ግን ደረቅ አይደሉም. አረንጓዴ ቅልቅል ለመፍጠር የጠላት ጥቁር 1/4 ን ያስቀምጡት, ከዚያም ቀሪዎቹ ነጭዎችን በደንብ ለማጥፋት እየሞከሩ ነው.
- በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ዱቄት ዱቄት ይከተላል. በሶስት ጭማሬዎች ላይ ባትሪው ላይ ይጫኑት, ከእያንዳንዱ ተጨማሪ በኋላ በጥንቃቄ ሲያስቀምጡ, ድምጹን ለማደናበርም ጥንቃቄ አለማድረግ. ለ 1 ሰዓት ሽፋን እና ማቀዝቀዣ.
- የማሞቂያ ምድጃ እስከ 350 F. እጆችዎን በመጠቀም 1 የሻይ ማንኪያ ምትክ ወደ ኳስ ይንከባለል. በብራዚል በተሰየመ የጋ መጋለጫ ወረቀት ላይ ከ 1 ኢንች ልዩነት ያላቸውን ኳሶች ያቁሙ. ቀለም በጣም ወርቃማ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች ቡቃያ. ከልክ በላይ አትውሰድ. ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
- በድልድል የሚመስል ቢላዋ, በእያንዳንዱ ኩኪ ስር ላይ ክር ይቁረጡ, በሌላው በኩል ላለማሳለፍ ጥንቃቄ ያድርጉ, እና ውስጡን ቀስቅሰው, ጥሬውን ለመሙላት በተዘጋጀ ልዩ ሳጥ ውስጥ ማስቀመጥ.
የመሙላት ያህል:
- የኩኪ አመጋገብን በምግብ አዘጋጅ ውስጥ ያስቀምጡ. ኮኮዋ, ሮም, ዱቄትና 1 ጠርሙስ ወተት ይጨምሩ. በደንብ የተቀላቀለበት ሂደት. ወደ መካከለኛ ሳህን ያሸጋገሩና በኬኖቹ ውስጥ በጥልቀት ይቀላቀሉ እና አስፈላጊ ከሆነ 1 ኩንታል ወተት ይቀሩ. መሙላት እርጥብ መሆን አለበት.
- የኩኪውን እያንዳንዱን ቀደላ ይሙሉ. ሁለት ኩኪሶችን ይውሰዱ እና ሳንድዊች ያድርጓቸው. በቀረው ኩኪዎች ይደገም.
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ 1/4 ጨው ውሃን አስቀምጡ እና 2 ጭማቂዎች ቀይ የቡና ቀለምን በደንብ በማደባለቅ ይጨምሩ. በሌላ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ 1/4 ኩባያ ብቅ መጠጥ ያዘጋጁ እና ሁለት ቅጠሎች ቢጫ ቀለም ያሸልቡ. በሌላ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ 1/2 ስኮን ስኳር ያስቀምጡ.
- አንድ ኩኪን ውሰድ እና በፍጥነት ወደ ቀይ የቀለም ምግብ ማቅለሚያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጣለው. ከዚያ ሌላውን ግማሽ በፍጥነት ወደ ቢጫ ቀለም ያሸጋግቡ. በስኳር ውስጥ ኩኪ ሩዝ. በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ ከመከማፋቱ በፊት በፓርትመንት የተሰራ የጣር ጋሪ ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ያድርጉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 199 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 48 ሚሜ |
| ሶዲየም | 132 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |