ሩሮዝ ኮሎሎ, ማለትም ሩዝ ከዶሮ ጋር ተመሳሳይ ሲሆን ከፓዬላ ጋር ተመሳሳይ ነው. በብዙ የላቲን አሜሪካ ሀገራት እና በአሜሪካ ክፍሎች ውስጥ የታወቀ የዶሮ እና የሩዝ ምግብ ነው. ይህ ከሳፍሮን ጋር ስፓኒሽ እትም, ከተመረጡ ፒሚንስቶስ እና የቲማቲክ ተክል ጋር.
ይህ እሴት የተዘጋጀው በዶሮዎች ነው, ነገር ግን በመመሪያው ውስጥ ጥሩ እምብርት የቱቦዎችን ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 የበጋ ዶሮ, ተቆልጦ (3 ½ ፓውንድ የዶሮ እንቁላል)
- ከ 4 እስከ 6 ጥንቸሎች ሴሊ (1 ኩባያ ቆንጣጣ)
- 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- 1/4 ስኒ ጄት ዘይት
- 1 ኩባያ የተጠበሰ ነጭ የረዘመ ሩዝ
- 1 ሊትር (8 ኦውንስ) የቲማቲም ጨሣ
- 1 ½ ኩንታል ውሃ ወይም አነስተኛ ሶዲየም የዶሮ ገንፎ
- ካራቶን 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ይንቃል
- ለመጉደፍ የኮሶ ጨው እና አዲስ ጥቁር ፔጀር
- 1 (4-ኦው) የተጣራ እንቁላል ተከተመ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ዶሮ በጥጥ የተጣራ ፎጣ ይሞላ.
- ሴሊውን በ 1/4 ኢንች ቅርጫት ውስጥ ይጫኑት. ደወሉ በግማሽ ርዝማኔ ላይ ጠርተው ዘሩን ያስወግዱ. ፔጁን በ 1/4-ኢንች ዳይ ውስጥ ይምቱ. ይሽጡና ሽንኩሩን ይቀንሱ. ነጭ ሽንኩፉን ይቀንሱ. አትክልቶቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ከመካከለኛ ሙቀት አንድ ትላልቅ, ጥልቀት ያለው ከባድ ጭማቂ ያስቀምጡ. የአትክልት ዘይትን ያክሉ. ዘይቱ ሞቃትና ማራኪ በሚሆንበት ጊዜ የዶሮውን ሹካዎች በጋጣው ውስጥ ያዘጋጁ. ዶሮውን በሁሉም ጎኖች እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች ያርጉ. ዶሮን ወደ አንድ ጠፍጣፋ አውድ እና ወደ ሌላ ቦታ አስቀምጥ. በፓንዳው ውስጥ 2 ኩባያ ዘይት መፍጨት; የተቀረው ዘይት ይጣሉ.
- ለስላሳ መጠጥ ለስላሳ, ደወል ፔፐን እና ሽንኩርት ይጨምር. ለ 3 ደቂቃ ያህል ዘለግታ. ነጭ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ይዝናኑ. ሩዝ, ቲማቲም ጨው, ውሃ, ሳሆሮን, 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው እና በአዲሱ ጥሬ ጥቁር ፔፐር ውስጥ 1/4 የሻይ ማንኪያ. ለማባዛት ይንከርፉና በኋላ ዶሮውን ወደ ጥልፍ ይለውጡ. ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን ዝቅ አድርገው, ሙቀቱን ይዝጉ, እና ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ, ወይም ሩዝ እስከሚቀጣ ድረስ.
- ሩፎን በሃቅ ላይ ያዝናሉ. እንደአስፈላጊነቱ በጨው እና ፔፐረሽን መጠን ማስተካከያ እና ማስተካከል.
- ለአንድ ደቂቃ ወይም ሁለት ጊዜ በፒሚዬንቶ እና ሙቀት ውስጥ ይንገሩን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1328 |
| ድምር | 68 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 31 ግ |
| ኮሌስትሮል | 332 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 695 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 61 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 113 ግ |