እነዚህ ዴልሞኒሮ ድንች ከተፈነጠቁበት ወይም አዲስ የተጠበሰ እና የተጠበሰ ድንች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ድንቹ የተሰረቀ አይብ እና ቅቤ ጥብጣብ ጥብጣብ በተቀላቀለ ቡት ላይ ይጋገራሉ .
ዲሞኒኮ ተብሎ የሚጠራው የዱር አራዊት ከተፈጠሩበት የኒው ዮርክ ምግብ ቤት በኋላ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የተጀመረ ነው. ይህ እትም የተሰራው በቀሊለ ነጭ ሻንጣ እና የተሸፈነው ስዊስ ወይም ካድዳር የተባለ ጥራጥሬ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 መካከለኛው የዩኮን ወርቅ ወይም ቀይ ቆዳ
- ድንች , የተመሰቃቀለ (1/2-ኢንች ኩብ)
- 6 ቅባቶችን ቅቤ, የተበታተነ
- 4 ኩንታል ዱቄት
- 2 ኩባያ ወተት, ግማሽ ተኩል, ወይም ቀላል ክሬም
- ኮሶር ጨው እና ነጭ ፔንዱ ወይም በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔን
- 2 ፓውንድ የዩኮን ወርቅ ወይም በቀይ የተጠለፉ ድንች, እስኪነቃ እና እስኪሰቀል ድረስ ይሞላል
- 1 ኩባያ የተጣራ ግሬደር ወይም ስዊዝ አይብስ ወይም ደማቅ ዶዳል
- 1 ኩባያ ዱቄት ዳቦ ፍራፍሬ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- በአጠቃላይ ጥልቀት ያለው ዳቦ መጋገር.
- የድንችውን ዱቄት መካከለኛ መካከለኛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ. 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ጣዕም ይጨምሩ እና አፍልጠው ይወጣሉ. ሾርባውን ይዛውሩት እና ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ. ለ 12-15 ደቂቃ ያህል የቀላል ወይም እስከሚቀጥል ድረስ. ጎርፍ እና መዝጋት.
- በመጀመሪያ, ጣዕምዎን ያድርጉ. በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ 4 ኩባያ ቅቤ ይቀቡታል, ዱቄቱን ወደ የተቀለቀ ቅቤ አነሳሳው. ለ 2 እና 3 ደቂቃዎች ይጠጡ እና ያነሳሱ, ነገር ግን ቀይ ቀለም አይጠቀሙ. ወተቱ ውስጥ ቀስ በቀስ ይንቃዉጡ እና በቀዝቃዛዉ ጊዜ እስኪጨርስ ድረስ በቀዝቃዛዉ ሙቀት ማብሰል ይቀጥሉ. በጨውና በርበሬ ወቅቱ.
- የተረቶውን ድንች በኩጣው ላይ ያዋህዱት. ድንቹን እና ጣዕሙን ወደ ጥቁር ዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይለውጡ. ከድንች የተሸፈነውን ደረብ ይንፉ.
- ቂጣውን በሸክላ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀሪዎቹን 2 የሾርባ ቦሆሀዎችን ቅቤ ቀልጦ በጨፍነው ቆንጥጦ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ነቅለውታል.
- ከድንጋቱ ላይ የከብት ምግቦችን ያፈስሱ.
- ድንቹን ለ 20 ደቂቃ ያህል ይለውጡ, ወይም እሾሃማው በጥሩ ሁኔታ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ከዚያም በሻንጣው ላይ ቀስ ብሎ ይበሳጫል.
ልዩነት
Delmonico Potatoes With White Garlic: 2 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ወይም ሙጫን ይጥረጉ. በዚህ ስጋ ውስጥ ወደ ቅቤ አክል እና ለ 1 ደቂቃ ዘጋቢ. ዱቄቱን ጨምሩና በምግብ አሰጣጥ ይቀጥሉ.