ካን ፓao ሽሪም በቻይና በደቡብ ምዕራብ ክልል ከሚገኘው የቻሺን ግዛት የታወቀ ባሕላዊ ምግብ ነው. በተለምዶ ይህ ምግብ ከዶሮ ጋር የተሠራ ነው ነገር ግን ሽሪምፕን በመጠቀም ጣፋጭ የሆነ የባህር ፍራፍሬን ጣዕም ይጨምራል. ይህ ምግብ የምዕራባዊያን የቻይና ምግብ ዋና ክፍል ሆኗል.
ካንግ ፓዋ በ 1800 ዎች የቻቺን ግዛት ቻይናዊ ገዥ ከዲንግ ቤንች ቻን ስም ተሰጥቷል. ቤንችን በኋሊ በሲንግ ሥርወ መንግስት ውስጥ ነበር የኖረ. ካንግ ፓን የሚለው ስም የመጣው ከቦንቺን ቅጽል ስሙ ጎንጋቦ ሲሆን "የክሬን ታንስ ሞግዚት" ን ይተረጉመዋል. በቫይጀሪያን የመስኖ ፕሮጀክት ላይ ለዊንጀሮው ቦንጅን ይታወሳል. እሱን ለማክበር ሐውልት በዱሃጂያን ከተማ ተሠርቷል.
የዚህ የምግብ አሰራር ባህላዊ ስሪት በጣም የተሸፈነ ሲሆን ይበልጥ የተሸፈነ ዝፋይ ላላቸው የሚመች ላይሆን ይችላል. ይህ የምግብ አሰራር በቻይና ውስጥ ልዩነት አለ. ከሲቻን ውጭ ያሉ ክልሎች በተወሰነ ጣፋጭ ምግብ ይመረታሉ. ምንም እንኳን የኩም ፓዌ ምዕራባዊ ስዕላዊ ብርቱካን ጣዕም እና ብዙ የቅመማ ቅመሞች ያካትታል, ይህ የምግብ አሰራር በቀይ ባህላዊ የቻይናውያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ይኖራል. ምንም እንኳን ይህ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ምላስ እንዲርገበገብ ሊያደርግ የሚችል ባህላዊ የሲቻ ፔፐርማርክን አያካትትም. በተለምዶ Kung Pao በጣም የተጣራ ምግብ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሽሪምፕ
- 1 እንቁላል ነጭ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይማ እህል ዱቄት
- 3 የሾርባ ስጋን
- 2 ሳሊጉን
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ (ወይም, ሩዝ ኮምጣጤ)
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኒን ስኳር
- 1 1/2 ኩባያ ዘይት (ወይም እንደ አስፈላጊነቱ)
- ከ 6 እስከ 8 አነስተኛ ቀይ ቀሚሶች (ወይም, 2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ginger (minced)
- 1/2 ኩባያ
- ነሐሴ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሼል እና ሽሪምፕውን ያጣ. በግማሽ መንገድ ይቀንሱ.
- እንቁላል ነጭውን በፍጥነት ይደበድቡት. በ 15 ደቂቃ ውስጥ የሻሚውን, የዓሳሙ ነጭ እና የፍራፍሬ ማመንጫውን በማቀላቀል ያስቀምጧቸው.
- በትንሽ ሳህኖች ውስጥ የዶሮውን ስኳር, ሆምባጣ, አኩሪ አተር እና ስኳያን ያጣምሩ. ያስቀምጡ.
- ዘይቱን ያሙት. ነዳጁ ሲቀዘቀዘ እንጥፉን ይጨምሩ.
- ሽፋው ወደ ሮም እስኪጠጋ ድረስ ያጥቡ. ከዎክ ያስወግዱ.
- ሁሉንም ከ 2 ኩባያ ዘይት በቀር ዘይት ከማስወገድ ያስወግዱ. የሱሊን ቺፕ ወይም የቺሊ ፓቼ ያክሉ.
- ለአንድ ደቂቃ ያህል ጭማቂ ይመዝግቡ, ከዚያም የተጨማጭ ጩኸትን ይጨምሩ እና እስኪነፃፀሩ (15 ሴኮንድ) እስኪጨርሱ ድረስ ይለብሱ. በጥራጥሬዎች ውስጥ ይንገሩን.
- ለ 1 ደቂቃ ያህል ጭቃ በልተህ አትቃጠልም.
- ከዋጋው መካከል አንድ ቦታ ይስሩ. ምንጣፉን ጨምር.
- ከዚያም በአጭር ጊዜ ውስጥ ይሞታቱ, ከዚያም ከካሚዎቹ ጋር ይቀላቀሉ. ሽፋኑን ወደ ድስ ውስጥ መልሰህ አክል.
- ለ 1 ተጨማሪ ደቂቃ ያዘጋጁ እና ሙቅ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 223 |
| ድምር | 7 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 227 mg |
| ሶዲየም | 987 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |