Chancho en piedra በግብረ ሰሪ የሚባለው የቺላሳ ሳልሳ ስሪት ነው. Pebre በተለመደው የሰልት ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ቀይ የቺል ፔይን ፓቼ, አረንጓዴ ጣዕም እና ክላይንሮ የተባለ ቅልቅል ነው. የቻንቸ ኤ ኤም ኤራ ብዙውን ጊዜ ቲማቲም እና የዱቄት አይነት ተመሳሳይነት ይይዛል. ( ቻንቻኦ የሚለው ቃል "አሳ" ማለት ግን ግንድ " ፍራፍሬን " ማለት ነው (እና ከኩሽቹ ቋንቋ የመጣ ነው) .የመቃጫው ስም በቻንጋር (ቾንጋር) ቃል ላይ ተመርቶ ሊሆን ቢችልም ከጊዜ በኋላ ግን ወደ ቻቻን ተቀይሯል. "እግር" እና ከእንስሳት ጋር ይመሳሰላል).
የሚገርመው ነገር, ቻንቻ ኤርኤራ የቺሊን ፊንኬ ባንድ ስም ነው.
ሻንቻ ኤክራ (ቺራ) ለማድረግ, ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, የቺሊ ቺፔዎች በተጨማጨቁ ቲማቲሞች ላይ ለስላሳ ጡንቻ መሬት ላይ ናቸው. ያልተቆጠበ የጣሊ ፓስታ ምግብ ነው ማለት ነው. ሙጫ እና ፔዝል ከሌለዎት, ይህን ምንጣፍ በፋሲካ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀነጫ መሳሪያ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. ለግል ምርጫዎ ተስማሚ የሆነውን የቺላ ፔፐረንና የለውዝ መጠን ለመለወጥ ነጻ ሆነው ቢሞቱ, ግን ቲማቲም በእርጥበት መያያዝ አለበት. ለመጠጥ , ለስላሳ, ወይም ከማይገለሉ የሾፖፕላስ ሾጣዎች ጋር ይህን ሳሌሳ ያገለግሉት .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ባለ አሳሚ ኩፋኖች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐርማርዶች
- 1 ጠርሙ ኦሮጋኖ (ትኩስ, ጣዕም)
- 2 ትናንሽ አረንጓዴ የቺል ገመዶች (እንደ ጃላልኖስ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 3 መካከለኛ ቲማቲሞች
- 1 ኩንቢ ቀይ ቀለም
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጠጠር ቢላ, "x" ቅርፅ ባለው ቲማቲም ቆዳ ላይ ሁለት ቆርጦችን ይቁረጡ. ቲማቲሞችን በ 1 ደቂቃ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. አስወግድ እና አረንጓዴ, ከዚያም ከቲማቲም ቆዳን ቆዳ ይደምስሱ. ዘርን እና ሁለት ቲማቲሞችን በመቁረጥ እና በማስቀመጥ. ዘሩ እና ቅሪቱን ቲማቲክን በቅንጭ ይቀንሱ እና በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ነጭ ሽንኩርትውን ሾል ይበሉ እና በጨታው (ወይም በምግብ ሾፌር ወይም ማበታተር) ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው, ጤኩሬ እና ኦሬጋኖን ይጨምሩ እና ለስላሳ ጡጦ ለማዘጋጀት ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ይፍጩ.
- ሽቀላውን ቆርጠው ሽፋኑን በመቀነስ ወደ ሳህኑ ማከል. ዘሩ እና የቺሊውን ቺፕ በመጨፍጨፍ እና በሽንኩርት / በነጭ ሽንኩርት ላይ አክሏቸው. ድብልቅን (ወይም ሂደትን) ወደ ለስላሳ መለጠፍ ይፈትሹ.
- ድብደባውን ሁለቱን የተከተፉ ቲማቲሞች አክል. ወይኑን (የመብሳት) እና የወይራ ዘይትን አክል. እስኪሰራጭ ድረስ (ወይም ሂደቱን) መቀነስ. በቀሪው የተከተፈ ቲማቲም ውስጥ ይንቁ. ለመብላት በጨውና በርበሬ ወቅትም.
ሳልሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ያስቀምጡት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 82 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 8 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |