ብዙ ሰዎች የኬብብራን ስጋን እና አትክልቶችን በስርየት ላይ ሳሉ ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ. ይሁን እንጂ ዓሣ ለማንኛውም ጎተራ በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የዓሳውን ጣዕም የሚያቀርብ ጣፋጭ የሆነ የዓሣ አስገራሚ ገጽታ አለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ. ዓሳ (ስፓይስ, ዓሳው, ወይም ሳልሞን)
- 1/3 ስኒ
- የወይራ ዘይት
- 3/4 ስኒ የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሻይ ማንኪያ
- 1 ጠርሙስ ነጭ ኮምጣጤ
- 1 ዱባ
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 2 ቀይ ቀላቶች
- 1 ፓንት የቼሪ ቲማቲም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከማቅለሽ በፊት 2 ሰዓታት በፊት, በቀዝቃዛ ውሃ በማጥባቱ ዓሣ ያዘጋጁ. በወረቀት ፎጣ ይዝለቁ. ወደ 1-ኢንች ኩብ ቁራጭ ይቁረጡ. ያስቀምጡ.
- የመንደሪን ዘይት ለመሥራት የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ዘይትና ፍም ፈትል ይቀላቅሉ. ማራጊውን ወደ ትልቅ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያክሉት እና ዓሦችን ይጨምሩ. ዓሣ በሙትሮ ላይ በደንብ መያዣውን ያረጋግጡ. ማቀዝቀዣውን ባትሪ ውስጥ ለሁለት ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዓሦች የሚያንፀባርቁ ቢሆንም አትክልቶችን ይቁረጡ. በኩመቱ ውስጥ ግማሹን ወደ ላይ እና ወደ 1/2 ኢንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሽንኩርትን ወደ መስታወቶች ይቁረጡ. ቀይ ቅቤን ወደ 1/3 ሳርኮች ይቀንሱ. ያስቀምጡ.
- ዓሣን ከማርታማነት ያስወግዱ. ማርሚደልን ጣለው.
- በጣዕም መሠረት ካፍጣዎችን አሰባስቡ. ብዙ ሰዎች የተለያየ የስጋ እና አትክልት ድብልቅ ናቸው. ይህ ጥምረት ሙሉ በሙሉ የግል ምርጫ ነው. ምግብ ማብሰያውን አይጎዳውም.
- አረብ ብረት ነጂዎችን እየተጠቀሙ ከሆነ, የዓሳውን እና አትክልቶቹን ከማከልዎ በፊት ቀለል ያለ ቀለም ያስቀምጡ. እነሱ ይንሸራተቱ እና ያበጡ በጣም ቀላል ናቸው.
- ስጋውን በምግብ ማብሰያ ያፍቱትና የዓሳውን ቀበቶ በጋሬው ላይ ያስቀምጡት. በየአቅጣጫው ለ 4-6 ደቂቃዎች ያክላል ወይም ዓሣው በቀላሉ በመንሸራተቻው ላይ እስኪወጣ ድረስ.
- ነጭ ሩዝና አገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 472 |
| ድምር | 22 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 136 mg |
| ሶዲየም | 195 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 53 ግ |