ኩብለስ የአሽካንዚ (የአውሮፓውያን) የአይሁድ ምግቦች ናቸው, በተለምዶ በሰንበትና በበዓላት ላይ ይቀርባሉ. ምንም እንኳን የቡድል ካቄን (ወይም ፑዲንግ) ተብለው ቢቆጠሩም, እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው. የተለያዩ የኩቤል ዓይነቶች (የተለያዩ እሽጎች) አሉ እንዲሁም በተለያዩ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ቅጦች አማካኝነት ሊደረጉ ይችላሉ. ይሁን እንጂ አብዛኛውን ጊዜ ኩብል የሚሠራው እንደ ድንች ወይም ኦቾሎኒን በመሰረቱ ነው. ይህን የምግብ አዘገጃጀት የእንቁላል ኖድልን ይመለከታሉ.
በተለምዶ, ኩግየስ ከስጋ ጋር ያገለግል ነበር, ይህ ማለት በካሽሩ ሕግ ምክንያት ከእንስሳት ጋር የተበላሸ የወተት ሃይል እንዲበላ አይፈቀድም ነበር. የካሽሩ ሕግ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና የትኞቹ ምግቦች መብላት እንደሚችሉ የሚወስኑትን የአይሁድ ደንቦች በተመለከተ ነው.
Kugel በጀርመንኛ "ክብ", "ክብ" ወይም "ኳስ" ተተርጉሟል. እነዚህ ትርጉሞች ቀደምት ካሜል ከነበረው ቅርጽ ጋር ይዛመዳሉ. ከመኪና ክብ ቅርጫት የተጋገረ እና ወደ ክብ ቅርጽ ይሳብ ነበር. አሁን ብዙውን ጊዜ በ 9 X 13 "ወይም 9 X 11" ኢንቬንቴንት ብስኪሌት የተሰራ ኩኪል ያገኛሉ.
ይህ ልዩ ጣፋጭ የጃዝል ኩፍል በቆንጆ ቅርጫት የተሸለመ ሲሆን በጣፋጭ ዘይቶች የተሞላ ነው. ለመብላት ይሞክሩ ወይም ትንሽ ጀብደኝነት ይሰማዎታል, እንደ ያልተለመደ ጠል አድርጋችሁ ይሞክሩት.
ጣፋጭ አይደለም? በጣም ብዙ የተለያዩ የኪውግል ልዩነቶች አሉ, ምክንያቱም አስገራሚ ልዩነቶች ስላሉት ነው. ልክ እንደ ኮሶ ፓታቶ ኩፐል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 12-ኢንች ጥቅል ስፋት ያለው እንቁላድ ኖድል
- ያልበሰለ ቅቤ ወይም ሃይድሮጂን ያለው ማርጋሪን (1/4 ስኒ) (4 ሳንቲሞች)
- 2/3 ስኳር ስኳር
- ማር 2 ጠርሙስ
- 2 ጠርሙሶች
- መሬት ቀረፋ
- 4 እንቁላል, ድብደባ
- 1/4 ስኒ ከጭረት ወይም ከአኩሪ አተር ወተት
- 3/4 የዘቢብ ዘቢብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት (ሬስቶራንት) ቀድመው ማሞቅ. 9 x 11 ኢንች የተጋገረ ጣፋጭ ወይንም ተመጣጣኝ መጠን ያለው ካሳ.
- ፈጣን ፈሳሽ ወደሆነ ሰፋ ያለ ትልቅ ውሃ ይያዙ. ነዶዎቹን እስከ 7 ዲግሪ ስምንት ደቂቃ ድረስ ያርቁ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቅዱት እና ያስወግዱ.
- በመቀጠልም ቅቤ, ስኳር, ማርና ቀረፋ ማከል እና ቅቤው እስኪቀላጥ ድረስ እና ጉድፎቹ ከቅርፊቱ እና ከስኳሬ ቅልቅል ጋር እስኪጣበቅ ድረስ ይንቃፉ.
- ከዚያም የእንቁላልን እና ወተት ይጨምሩ እና በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ያሳንሱ. በፍሬው ውስጥ ተጣበቀ.
- የኖድ ዱቄትን ወደተዘጋጀ የተጋገረ መጋገሪያ ምግብ ይቅቡት. ኩብል ጥንካሬው እና ጫፉ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ 40 እስከ 45 ደቂቃዎች መጋገር.
- ወደ አደባባዮች ቆርጠህ ሙቀትን ወይም ቀዝቃዛ ታገለግላለህ. ይደሰቱ!
ማከማቻ: Kugel በፋብሪካ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ከ 2 እስከ 3 ቀናት. ለማሞቅ በቀላሉ ውሃን እንደገና ለማቅለልና ለማብሰላ ወደ ማይክሮ ሞገድ ለማብሰል 1 ደቂቃ ያህል ወይም ሙቀትን እስኪጨርስ.
ኩፍሌል መተንፈስ እና በማቀዝያው ውስጥ መቀመጥ ይችላል. ለዝቅተኛ ማጠራቀሚያ (ፕሪንተር) በማቀዝቀዣ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ መገልበጥዎን ያረጋግጡ. ከ2-3 ወራት ያህል በረዶ ሊቆይ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 306 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 101 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 484 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 54 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |