ሁሉም የምግብ ዓይነቶች የውኃ ማጠቢያ ገንዳ ወይም የሽንት መከላከያ ባንዲራ ማምረት እንደማይገባ ማወቅ አስፈላጊ ነው. በ Chiaን ላይ የተመሠረቱ ቆሻሻዎች ጥሩ ምሳሌ ናቸው.
ከፒቲን ምት ይልቅ ጥቅም ላይ የዋለ, እንደ ተፈጥሯዊ ብክነት የሚያገለግል ነው. ከአብዛኛዎቹ የኬፕቲን ዓይነቶች በተለየ, ስኳር እንዲዘጋጅ አይፈልግም, አሁንም ቢሆን ወፍራም የሸካራ ይዘት ያላቸው አነስተኛ የስኳር አሻንጉሊቶችን ለማዘጋጀት የሚያስችል ውጤታማ መንገድ ነው. (እነዚህ እውነታዎች በእውነቱ ላይ እጨቃጨቁ እንጂ ሊቃጠሉ እንደማይችሉ ሊከራከር ይችላል.)
ሆኖም ግን, በብሎግ ልጥፎች ውስጥ ያሉ የውኃ ማጠጫ መመሪያዎችን በማካተት እና በመጠጥ ውሃ ማጠቢያ መመሪያዎችን ያካትታሉ. ይሄ ለጥቂት ምክኒያት አያድርግ. ማወቅ የሚያስፈልግዎ ይኸውና.
ለምን?
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን በተመለከተ የውኃ ማጠራቀሚያ እቃዎችን ለመጠበቅ ሦስት ዋና ዋና ምክንያቶች አሉ. የመጀመሪያው አሲድ ነው. ከ A ልጋ በታች የፒኤች (ፒኤን) መጠን 4.6 ወይም ከዚያ በታች ያሉት, የ A ምጡን E ድገት ለመከላከል ይከላከላል. ቢotኑሊም የሚባለው በሽታውን በመግደል በሽታውን የመርሳት በሽታ ሊያስከትል ይችላል. አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎች በተፈጥሯቸው በአሲድ ውስጥ ከፍ ያሉ ናቸው, ለዚህም ነው በራሳቸው እና በጅምላ ማከም የሚችሉት ደህና ናቸው. ይሁን እንጂ መካን ዝቅተኛ አሲድ ንጥረ ነገር ነው, ስለዚህ በማከል እርስዎ የፒኤች ደረጃን ከፍ ያደርጋሉ, ደህንነቱ ያልተጠበቀ ሁኔታ ይፈጥራሉ.
ሁለተኛው ነገር የውኃ እንቅስቃሴ (aw) ሲሆን ይህም በ 0 (አጥንት) ደረቅ እስከ 1 (ንጹህ ውሃ) መለካት ነው. የምስራች ነው ሐ. ቢotሉላም በአጠቃላይ ከ 0.93 በታች ዝቅ ሊኖር አይችልም.
ይሁን እንጂ እንደ ስቴፕሎሎኮከስ ኑረን የመሳሰሉ ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ባሉበት አካባቢ ውስጥ 0.86 ኤች.
ሶስተኛው የኩላሊት ወይም የደካማነት ነው. የኩላሊትነት መጠን እየጨመረ በሄደ መጠን እምብዛም አጣዳፊነት ስለሚኖር እና በእንቁሉ ውስጥ የሙቀት መጠን አስቸጋሪ በመሆኑ የውኃ ማጠቢያ የውኃ ማጠቢያ ሂደቱን በቋሚነት ለማዳከም አስቸጋሪ ነው.
በአንጻሩ ግን ፈሳሽ ማቀዝቀዣዎች የበለጠ እብጠት ይፈጥራሉ. ለዚህም ነው ዝቅተኛ አሲድ ንጹህና ጥራጥሬዎች እንደ ዱቄት ቅቤ ሊሆኑ የማይችሉት.
ቺው የማይታወቅ ተጨማሪ ነው. በቆሎው ውስጥ ውሃው ውስጥ ውሃ ያለው ውሃ በውኃ ውስጥ የሚቀዳውን የጨው መጠን ይጨምራል. የአሲዳማነት መጠን ይቀንሳል. ይሁን እንጂ የእንቁላል መጠን ምን ያህል እንደሚሆን, የውሃ እንቅስቃሴ ምንነትና የአሲድ መጠን ምን ያህል እንደሚመጣ በትክክል አለመኖሩ በቂ መረጃ የለም. በዚህ ምክንያት በማንኛውም መንገድ በቤት ውስጥ የሚከሏቸው ማናቸውንም ጥርሶች መቆለፍ አያስፈልግም.
ለአብዛኞቹ ደካማዎች ሁሉ ይኸው ተመሳሳይ ነገር ነው. ከመቀላቀል በፊት ምግቦች እና ዱቄቶች ወደ ማድመቂያዎች, የፓይቲ ሙላዎች ወይም ሌሎች ምግቦች መጨመር የለበትም. ለዚህ ብቻ የሚሰጠው ለየት ያለ የፍራፍሬድ ዱቄት (ፍሉ ጄል) ሲሆን ይህም ለመደባለቅ የቡና መሙላት ይጠቀማል. የመነሻ ምግብ ማቆየት (NCHFP) በተፈቀዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ክሊም ጄል መጠቀምን ይደግፋል.
ለዝቅተኛ-ስኳር ቅጠሎች የተዘጋጀውን ሌላ የፈጠራ ስራ ለመፈፀም የሚቻልበት ሌላ ዘዴ ፒሞና ፓትቲን (Pocoona's Pectin ) የተባለ አማራጭ ኬሚካዊ ቅባት (Pcto 's Pectin ) ተመርቷል.
ለዚህ ታሪክ እርዳታ ለማግኘት ለሪፖርተር ሱፐርስ ፕሪቬርሽን አረኒ ሚለር የ Rancho La Merced ዝግጅቶች ምስጋና ይግባቸው.