ክራካንገን ሪሴፕ - ጣፋጭ የደች ፕርሴልስ

ፕሪቴልስ በመላው ዓለም የታወቁና የተወደዱ ናቸው, ነገር ግን የደች አስማሚዎች ከሚያውቁት የጨው ጣዕም የተለዩ ናቸው. በኔዘርላንድስ, ፕሮቴልኤል / krakelingen በአካባቢው እንደሚጠራው ጣፋጭ ሳይሆን ጣፋጭ ነው.

ብዙዎቹ የሆላንድ ሱቆች በአሁኑ ጊዜ በአካባቢያቸው የሚካሄዱ የኬክ ፕሪዝሌን ይሸጣሉ , ግን አሁንም ድረስ የተለመዱ የቢጣ ጥሬ እቃዎችን በእጅ የሚይዙ ጥቂት ዳቦዎች አሉ. ይህ ዓይነቱ ፕሪቬል በሁለቱም ግልፅ እና ለስላሳ ቅርጾች ይቀርባል.

የሚከተለው አሠራር ለስላሳ የዝርባርነት መግለጫ ነው. ሞርዬማን ማንያን (' ቆዳዬ ወንዶች') የሚባለውን መደበኛ ወይም ረዥም እና ቀጭን አድርገው. እንደአማራጭ, ከአንድ ትንሽ ዱቄት ጋር አንድ አይነት ዱቄት ከአንድ ትንሽ ዱቄት ይሠሩ.

ይህ የምግብ አሰራር በሆቴድ Nederlands ባክከርክ ከተዘጋጀው የመጀመሪያው ደች ከተተረጎመ እና ከአንባቢያው በደግነት ፈቃድ በሆላንድ የምግብ ቦታ ላይ ተተርጉሟል.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 1 ኩባያ (250 ግ.) ሁሉም-ዓላማ ዱቄት ( ትላልቢል )
• 1 ½-tsp ፈጣናት እርሾ
• 2 ሳር ቡና የተጣራ ስኳር ( krisalsuiker )
• ለጋዝ ¼ በጨው ጨው
• 3 ምፍል ቶን (50 ሚሊ) ቶፒት ወተት
• በጣም ትንሽ ጥራት ያለው ½ ኩባያ (3.5 ኦዝ / 100 ግ) ምርጥ ጥራት ያለው ቅቤ, ቀለጠ
• 1 እንቁላል (በጥሩ ሁኔታ እንደተገረፈ)
• 1 ኩንታል (200 ግራም) ንጹህ የጋራ የጭን ስኳር (ወይም ቡናማ ስኳር ወይም ደማራ) ( ሊቅ ባለሥልጣኖች , ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ)
• አስፈለገዎት-የመደርደሪያ መቀላጫ, ስፓትላላይ, የዝናብ መልክ ወይም የሲሊኮን መጋገሪያ ድስት, ሁለት ወይም ሶስት ማቅረቢያ ሰንጠረዦች እና / ወይም ትሪ እና ትልቅ ሰሃን; የቅባት መከላከያ ወይም የብራና ወረቀት; የፕላስቲክ መጠቅለያ እና የሽቦ ማቀዝቀዣ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ዱቄት, እርሾ, ጥራጥሬ እና ጨው በቦላ ማቀዋጫ ውስጥ ባለው ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ወደ ወለሉ ወተት, ቅቤ እና እንቁላል ውስጥ ይጨምሩ, እና እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ለማጣጣጥ ስቴቱላ ይጠቀሙ. ለስላሳ, ደጋማ, የማይበጣጥ ወፍ እስኪሆን ድረስ ድቡልቡድኑን ድቡልጁን ወደ ሚያድጉበት ይለውጡ.

የመደርደሪያ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት, በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ወይም በሲሊኮን ማጣጣጥ ላይ ማቅለጥ. አንዴ አጡድ ከተመረቀ በኋላ ወደ ኳስ ቅርጽ ይይዙት እና ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡት.

ጎድጓዳ ሳህን ፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ጥቅጥቅ ሳጥ ጣውላ በሸክላ ማጠፍ እና ሙቅ ውስጥ ወደ ሁለት እጥፍ ያህል እስኪጨምር ድረስ ሞቅ ባለ ሞቅ ያለ ቦታ ውስጥ አስቀምጠው. ይህ የተሻሻለ ላሚ ስለሆነ, ከሚያው የዶላ ብሌል ለመውጣት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል.

በንጹህ ስስኳር ወይንም በጋ መጋለቢያ ላይ አንድ ሶስተኛውን ቡናማ ስኳር ያስወግዱ እና የቀረውን ስኳር ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ይበሉ. እጅዎን በመጨፍጨቅዎ (ስዕሎችን ይመልከቱ) እና ዱላውን እንደገና ይለውጡት. ቂጣውን ወደ 16 እኩል ግማሽ ክፍል ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ ክፍል በሸክላ ማቅለጫ ላይ ወይም ስኳር ላይ ወደ ስኳጩ ውስጥ ይትፉ. የተጠበሰውን ላላ ድብል ወደ አንድ ጎን አዘጋጁ.

አሁን አንድ ጥራጊ ቂጣ ይያዙ እና የ 12 ኢንች (30 ሴ.ሜ) ርዝመት ያለው ረዥም እና ቀጭን የፕላስቲክ ቅርጽ ለመፍጠር በንጹህ (ያልተበዘዘ) ስራ ላይ ይንገሯት. ቱቦውን በስኳኳው ላይ በማንጠልጠል በጥንቃቄ የተሸፈነው, ከግማሹ ጋር ተጣጣለ, ከዚያም ልክ ቀደም ሲል ተመሳሳይ ርዝመት ያለው የቧንቧ መለኪያ እስከሚፈጥር ድረስ ወደ ታች ይጫኑ.

በስኳር ላይ ያለውን ስኳር በስኳኳ ጠርሙር ወይም በመሣጥ ላይ አጣጥፈው ይውሰዱ. ከቀሪው የጨራታ ዱቄት ጋር ይድገሙት. የጡጦ ስጋው በስኳር ላይ 'ማላጠብ' አለበት. ይህ ማለት ትንሽ የዚህ ስኳር ክፍል እርጥብ መጀመር ይጀምራል.

ንጹህ የጋ መጋለጫ ወረቀትን ቅባት (ወይንም ከቅዝቃዜ- ወይም ከብራዚል ወረቀት ላይ ይሸፍኑ). ቧንቧዎቹ ወደ ረጅም, ትንሽ, የዝርባር ቅርጾች ይሽከረከሩት. ፕሮቲዛልስ በቢራጭ ማእቀፍ ላይ ያስቀምጡ. የማጌጥ መያዣን ለመሥራት ረዥም ውስጡን ወደ ውስጠኛው ክፍል ይጫኑ, ረጅምና ጠባብ ቅርፅ ለመፍጠር, እና ከእጅዎ መዳፍ በተነሱበት ጊዜ.

የሽቦ መለኪያውን በፕላስቲክ መጠቅለል ይዝጉትና ሙቀቱ ሁለት እጥፍ ያህል እስከሚሆን ድረስ በሞቃት, ከርቀት-ነጻ ቦታ ይነሳሉ.

እስከዚያም ድረስ ምድጃውን እስከ 39 ዲግሪ ፋራናይት (200 ዲግሪ ሴ.) ይደርሳል. ጥራጣንን በቀን ለ 10-15 ደቂቃዎች ጥቁር ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይንከባከቡ , ነገር ግን ይንቁዋቸው . ስኳሩ ካርማሊው ሲጀምር በቀላሉ በቀላሉ ሊቃጠሉ ይችላሉ.

ከግብ ማውጫው ላይ ኩንጣኖችን ያስወግዱ እና በጋር የማቀዝቀዣ መስጫው ላይ ከማቀዝቀዝ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ላይ እንዲያርፉ ይፍቀዱላቸው.

ጠቃሚ ምክሮች:

• ስለ ከበራስላን ታሪክ የበለጠ ይረዱ.
• ባስተር ሱኪር የተለመደ የደች ምርት ነው. የሚመረተው ስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ጥሩ ነጭ የተጣራ ስኳር በማሸግ ነው. ይህ ድብልቅ የተወሰኑ ስክሪን ነክ መዋቅሮች እንዲፈጠር እና የተጠበቁ ምርቶችን እንዲደበቅ ይረዳል. ሦስት ዓይነት, ነጭ, ቡናማና ጥቋቁማ ቡናማ, ባለሦስት ትናንሽ ቡኒዎች ተብለው ይጠራሉ , (licht) bruid basterdsuiker or gele basterdsuiker and donkerbruine basterdsuiker . ከደችኛ የገበያ አዳራሾች እና አንዳንድ የደች የሸቀጦች ሸቀጣ ሸቀጦችን ያቀርባል. ቢስተዲስ ሱከርን በንፁህ የሻይ ስኳር, ቡናማ ስኳር ወይም ደማራ መተካት ጥሩ ውጤቶች አግኝተናል.
• ዳቦን እንዴት ማፍሰስ እንደሚችሉ ይማሩ.
• ስኳርድድ ፕሬዝልዝ በአንድ የአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይነር ውስጥ ሲቀመጥ ለሳምንት ያህል ጊዜ ይቆያል.