ይህ የእንቁላል እንቁላል (ቼክ) ከብቶች የምግብ አሰራር የምግብ አሰራሮች በጣም ቀላል እና ቀለል ያለ ምግብ ነው, ይህም በተለምዶ በቻይና ቤተሰቦች ውስጥ የተለመደ ነው. ወጣት በነበርኩበት ጊዜ በጣም የምወዳቸው ምግቦችም ይህ ነው.
ይህ ምግብ ሻሃንሚሺ ከሚባለው የጃፓን ምግብ ጋር ተመሳሳይ ነው. ብዙዎቹ የታይዋን ምግቦች በቻይና, በሃካ እና በጃፓን ምግቦች ተጽኖ ተወስደዋል. ታይዋን ለ 50 አመታት በጃፓን አመራር ስር የነበረ ሲሆን አንዳንድ የታይዋን ተወላጆች ደግሞ በጃፓንኛ መናገር እና መጻፍ ይችላሉ. ስለዚህ የጃፓን ባህል ታይዋን ባሕልን በጥልቅ ነክቶታል.
በእንፋሎት በሚገኝ የእንቁላል ውስጥ የተጣጣሙ የተለያዩ ምግቦችን እንደ ማቅለጥ, ክምችቶች, የሺህ አመት እድሜ ያላቸውን እንቁላሎች, ዱባ ዱቄት, ሾጣጣሽ ስጋዎች, የጨዋማ ዱቄቶች, የጨው ዱቄት, ስኪንች ... ወዘተ.
የዚህ ምግብ ጣዕም በጣም ቀላል ስለሆነ የመርከቧን ቅመሞች ማጣጣም ይችላሉ. የሚጠቀሙባቸው እንቁላሎች በሙሉ ንጹህ መሆናቸውን ማረጋገጥ እና ይህንን ምግብ በሙሉ ለመሙላት በሾርባ ማእድ እና ሩዝ ጋር ማገልገል ይችላሉ. እንደ ኣማራጭ ኣይነት ምግብ ለመብላት በሩዝ ብቻ አገልግሉት.
የሆድ እርሳስ እንጉዳይ ምክሮች:
- የእንቁውል ጥራቱን በወንፊት ለመጨመር ሲሞክሩ በተቻለ መጠን ረጋ ብለው ይንገሩን. ይህ የሆነው በእንቁላው ውስጥ ብዙ የአየር ብስቶችን መፍጠር ስለማይፈልጉ ነው.
- አንዴ የእንቁላል ቅልቅል በእንፋሎት ውስጥ በሚሞቅበት የሙቀት አማቂ ሳጥን ውስጥ ካፈሱት, ከመሞካቱ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት. በቅዝቃዜው ውስጥ ብዙ የአየር ብናኞች አሉ.
- የእንቁዋው ድብል የአየር ብናኝ ከሆነ በእንቁላው ጉድጓድ ውስጥ ጉረኖው ከተቃጠለ እንቁላሎቹ በተቃራኒው ብዙ ቀዳዳዎች ያሉት የንብ ቀፎዎችን ለመምሰል ይችላሉ.
ይህን ምግብ ከወደዱት, እባክዎን "የቤት-ዲዛይን ሬስቶራንት ምግብ" የሚለውን ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 የደረቁ የሻይቲክ እንጉዳዮች **
- 6 የሸንበቆ ዝርያዎች
- 80 ግ / 2 4-5 አውንስ ስኩዊድ (ማጽዳትና ቀዳዳዎች መቁረጥ, ወይም እንደ ስቴሎፕ, ሼሜል ወይም ዓሣ የመሳሰሉ ሌሎች የባህር ምግቦችን ይጠቀሙ)
- 1 ታች. የምግብ ዘይት
- 1 tbsp. የሻማማ ፍሬዎች
- ለታራኒ ማኑዳድ
- 1/4 ስ.ም. ጨው
- መሬት ላይ ነጭ ፔንዱን ቆንጥጥ
- 1/2 ስ.ም. የድንች ዱቄት (ወይም የቆሎ ዱቄት)
- 1/4 ስ.ም. ሩዝ ወይን
- ለስላሳ የእንቁላል ምቾት:
- 375m / 12 fl oz./1 1/2 ኩንታል ውሃ
- 1 ታች. ጨው
- አማራጭ: 1/2 ስ.ም. ቦኒቶ ዱቄት
- 4 ትላልቅ እንቁላሎች (የተገረፉ)
- ለቀጣይ
- 1/2 ስ.ም. ኦይስተር ኩን
- 1/4 ስ.ም.
- ሰሊጥ
- 1/2 ስ.ም.
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 1/4 ስ.ም. የድንች ዱቄት (ወይም ከ 180 ሚሊሎን / 6 ፍ oክስ.ድ ጋር 3/4 ኩባያ ውሃ ጋር ተቀላቅሏል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
** የሻይቲክ እንጉዳዮችን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማስወገድ ቆሻሻውን ለማስወገድ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንጠፍጡ. ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል. የ Shiitake እንጉዳዮችን እንዴት ማዘጋጀት እና የሺቲካልድ እንጉዳዮችን የጤና ጠቀሜታ በተመለከተ ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት የኔኒኬቲን እንጉዳይ ማየት ይችላሉ. በችኮላ ከቀዘቀዙ የሻይኪትድ እንጉዳይቱን በሞቃት ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ (ተስማሚ የሙቀት መጠን በባጥ ውሃ ውሀ አካባቢ ነው.
ይህ የሽቲቻው እንጉዳይ ቶሎ ቶሎ እንዲለሰል ያደርጋል.
ሂደቶች:
- ከመጠንቆርጉ በላይ ማንኛውንም ውሃ ከእቅፉ ይጭኑት እና በጥሩ ይለቁ. ያስቀምጡ.
- ማሽኖቹን ከባህር ዛፍ ጋር በማቀላቀል ለ 5-10 ደቂቃዎች ይውሰዱ.
- የእንቁላልን እንቁላል አዘጋጁ. ውሃውን, ጨውና ቅይትቶቲድ ዱቄት (ቡኒቶን ደቄት እንደ አማራጭ) እስኪሞቅ ድረስ ሙቅ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ. ሁልጊዜ መንቀሳቀስ በሚጀምርበት ጊዜ ለተደበደቡት እንቁላሎች ቀስ ብለው ይደምሩ.
- የእንቁላልን ድብልቅ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወደ ሙቀቱ ጎድጓዳ ሳህን ወይንም ጥልቀት ሳህን ውስጥ ይቁሙ. በእንቁላሉ ድብል ላይ የቡናውን ግማሽ ይጨምሩ. ከፕላስቲክ መጠቅለል እና ለ 15 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ሙቀት.
- በመድከሙ ሙቀት ውስጥ ዘይቱን በጋጣ ላይ ሙቀቱ. የሺቲካልድ እንጉዳይቶችን, የባህር ምግቦችን እና የተከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. በሳሙና እንቁላል ላይ አፍስሰው ይሂዱ.
- ከኤዱማሚ ፍሬዎች ወይም ከተፈለገው እና ያገለገሉ.
የዝግጅት ጊዜ-15 ደቂቃ
የማብሰል ጊዜ: 15 ደቂቃዎች
2 ሰዎች ያገልግሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 523 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 550 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,956 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 30 ግ |