ብዙ የሞሮኮ ኩኪ ኩኪዎች በብርቱካናማ ውሃ የተወደደ የአል ዳምዴ ፓከር ጥሪ እና በተደጋጋሚ ጊዜ የቆረጡ ናቸው. ይህ ተወዳጅ ስሪት በጨርቃ ጨርቅ የተሰራውን የአልሞንድ ኮት ቅብ (ቦርዲንግ) የያዘ ሲሆን ከዚያም ወደ ዱና ወይም የሲጋ ቅርጽ ይጠቀማል. ያልተሸፈኑ የሰሊጥ ዘር ዘመናዊውን ዘይትና ጨርቃ ጨርቅ ይለውጡ.
ኩኪዎቹ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ በደንብ ያከማቹ, ነገር ግን በምትኩ እንዲቀንሱ ትፈልግ ይሆናል. እንዲሁም ካቡል ሻዛ ላ, ሌላ በኣላሳሪነት የተሸከመ ሌላ የአልሚንግ ብስኩት ኩኪ ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 14 oz./400 g ክሬም ተገኝቷል
- ጨው ጨርቅ
- 1 ሊትር / 500 ግራም የሁሉ ዱቄት ዱቄት (ግምታዊ)
- ለ Almond Paste:
- 1 ሊትር / 500 ጋ የአልሞንድ (
- ነጭ እና የተቆረጠ ቆዳ )
- 1 ¾ ኩባያ / 250 ግራም ስኳር (ወይም ለመብላት ጥቂት)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
- ከ 3 እስከ 4 ጥራጣ ሽፋኖች (ወይም
- ድድ; የአረም መድሃኒት )
- 4 የሶላ ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ)
- 2 ጠርሙስ ብርቱካና የፍራፍሬ ውሃ (ወይም ለመጣጣም)
- 1 እንቁላል ዋላ
- ለጌጣሩ
- 1 እንቁላል ነጭ
- ቅጠል: - የማይሸሩ የሰሊጥ ዘር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቂጣውን ያድርጉ. ፍራፍሬን እና ጨው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በቂ ጥንካሬን ለማዘጋጀት በቂ ዱቄት ያክሉ. እስኪረጋጋ ድረስ ይቀልቧቸው. የዶላውን ዱቄት በሁለት እቃዎ ይክፈቱ, ፕላስቲክን ይሸፍኑ, እና ለሃምሳ ደቂቃዎች ለመተኛት ይተዋሉ. (በጣም ሞቃት በሆነ ቀን ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቆምን ይፈልጉ ይሆናል.)
የአልሞንድ ብስክሌቱን መሙላት ያድርጉ . ቅጠልን ለመጨመር አንድ ስጋን ሁለት ጊዜ በሸክላ ማሽኖች ይሽከረከሩት (ወይም በተቻለ መጠን ለማፍላት የምግብ ማቀነባበሪያውን ይጠቀሙ, እስከ ክፋም እሾሃማ ላይ አንድ ላይ ይጣበቅ እና እቅፍ እና ቅርጽ ያለው).
የከርሰ ምድር የአልሞንድኖቹን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ በማስተላለፍ ከስኳር, ከቆንጆ, ከድመማ አረባ, ቅቤ, ብርቱካን የ አበባ የአበባ ውሃና የእንቁላል አከባቢ ይጨምሩ. ተመጣጣኝ ልኬት ለማዘጋጀት እጆችዎን ይጠቀሙ እና እቃዎችን በንፅፅር ደጋግመው ይጫወቱ. የአልሞንድ ኮት ቀጭን ጣት በሚመስሉ ምዝግቦች ውስጥ ቅርፅ ይያዙ.
ኩኪዎችን ይቀርጹ. ትንሽ ዱቄት ከበቂ ዱቄት ጋር አቧራማ አቧራ እና አንድ የዶክታ ዱቄት ወደ ወረቀት ቀጭን አራት ማዕዘን. በአብዛኛው የአልሞንድ ልከቶች ምዝግቦች ላይ አንድ ጥንድ ጫፍ በአንድ ረድፍ ላይ ያስቀምጡ. የአልሞንድ ክሬኑን በሸፍጥ ላይ ለመቆርጠው የሉቃውን ጠርዝ ላይ ለመደፍጠጥ በሉ ላይ ያለውን የጡጦውን ጫፍ ይስጡት. ከተጠቀለለው ስኒ ውስጥ ለመለየት በጠለቀ የኩኪ ጠርዝ ላይ በጥንቃቄ ቆርጦ በጥንቃቄ ለመቁረጥ, ከዚያም ትንሽ የቢንዶን ዱቄት የትንሽ ጣቢያው ርዝመት በትናንሽ ትናንሾችን ይቁረጡ. እያንዳንዱን ኩኪ በቆሻሻው ዙሪያ ማከፉን እርግጠኛ ለመሆን (አስፈላጊ ከሆነ ለማተም ኩኪውን ማጠፍ ወይም ማዞር) ከዚያም ከተቀረው ዱባ እና ጣክር ጋር እንደገና ይድገሙት.
ኩኪዎችን ይቅፈሉት እና ኩኪዎችን ይሙሉ. የእሳትዎን ምድጃ እስከ 350 ° F (180 ° C) ያሸጋግሩ. አንድ ትልቅ መጋገቢያ ወረቀት ከብራዚል ወረቀት ጋር ይለጥፉ. በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ በእያንዳንዱ እንቁላል ውስጥ ከዚያም በሶም ሰብሎች ላይ ይጨምሩ. ኩኪዎችን ከሶስት ኩኪዎች መካከል በማንጠፍ ሾልፉ ላይ ይንገሩን. እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ ጥብቅ እና ቀላ ያለ ቀለም እስኪያጡ ድረስ ኩኪዎቹን ይሙሉ, ነገር ግን በጥንቃቄ መጠበቅ እንዳለባቸው እና ወርቃማ እንዲሆን አይፈቀድላቸውም. በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ ከመከማፋቱ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዣውን ያስወግዱ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 151 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 17 ሚሜ |
| ሶዲየም | 165 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |