በመጠን በላይ የተቆራረጠ የከብት ስጋ እና አትክልት ድብልቅ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው. ሾርባው ጣፋጭ ጣዕም ከጣሊያን ዕፅዋቶች, የሽንኩርት ሾርባ, ቲማቲም እና የፖርማስያን አይብ ይዟል. በሙቀት የተሰራ ፓስታ መጨመሩ ውጤቱ ከማርሽሮን ጋር ተመሳሳይ ነው.
ይህ ሾርባ ጥሩ ጅምር ሲሆን ሌሎች ብዙ አትክልቶችም ሊጨመሩ ይችላሉ. አንዳንድ አማራጮች, ሙሉውን የከርነል በቆሎ, ድሪታባጋ ወይም ፓርኒፕስ, የታሸገ የውኃ ላይ ጥሬ ሀገር ፍሬዎች ወይም ትላልቅ የሰሜን ፓስታ እና እንጉዳይ ይገኙበታል. ወይንም ቀዝቃዛና ለስላሳ የአትክልት ቅመማ ቅመም ከስራ በፊት ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች (ለምሳሌ የእንግሊ ላባዎች, አረንጓዴ ጥራጥሬ, የተቀላቀሉ አትክልቶች) ማከል. ማኮሮኒስ ከሌለዎት ቫይሊን ውስጥ ዲዊሊኒ ወይም ትንንሽ ዛጎላዎችን ይጠቀሙ. ለስላሳ ሾርባ (ወይም ቀይ ሥጋ ላለመውሰድ የምትሞክሩ ከሆነ) ወፍጮ ዶቃዎችን ወይም የመርከሻ የዶሮ ዝርያዎችን ለመጠቀም ያስቡበት.
ፈሳሽ ለመጨመር ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ጣፋጭ የቲማቲም ጣፋጭዎችን ወይም ጣፋጭ ቅጠላ ቅጠሎችን ወይም ውሃን ይጨምሩ. ሾርባም እንዲሁ እንደዚ ነው. ሁለት እጥፍ ይዘጋጁ እና ለግዢዎች ግማሹን ያሰርቁ.
ይህን ጣፋጭ ሾርባ ከአዲስ ጣፋጭ ብስኩቶች ወይም ካንዲን ዱቄት ጋር ያቅርቡ . ለዕለት ምግብ ምሳ ወይም እራት, በሳንድዊች ወይም በአሸዋ ስበት ያቅርቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1 ኪ.
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጀር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጅነጋ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ አሳን
- 1/4 ስኳር ማንኪያ
- የተጠበሰ ጨው
- 1 (1-ኦው) ፖስታ
- የሽንኩርት ሾርባ ቅልቅል
- 3 ኩባያዎች የሚፈላ ውሃ (ወይም ያልታወቀ የከብት እቃ)
- 1 የበሬ ብሩዝን ኩባ ወይም የስጋ ጣዕም ዘሮች (የወተት ማጓጓዣን የሚጠቀሙ ከሆነ ይጥፉ)
- 1 (8-ኦው) የቲማቲም ጨው ሊጨምር ይችላል
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1 ኩባያ ፍየል, የተሰራ
- 1 ኩባያ የተጠበሰ, የተሰራ
- 1/2 ኩስን ማክሮሮኒ (ያልተዘጋጀ)
- 1/4 የሠላ የፓርማሲያን አይብ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የወይራውን ዘይት በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ ይቀንሱ. መሬት ላይ ስጋውን ወደ ቆንጥጦ በመውሰድ በቋሚነት እስኪወገዱ ድረስ ማብሰል አለብዎ. ስጋውን ያስወግዱት እና ወደ ክክሩ ፖም ያስተላልፉ.
- ጥቁር ፔሬን, ኦሬጋኖ, ባቄላ, የተከተተ ጨው, እና የሽንኩርት ሾርባ ቅጠልን ወደ ስጋ ያክሉት.
- ውሃ, ቡሩን, ቲማቲክ ጨው, አኩሪ አተር, ስኳር እና ካሮት ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮችን ለመቀላቀል ይንገሩን
- ማሰሮውን ይሸፍኑትና ለዝቅተኛነት ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ያብሱ.
- ሾርባው ከመድረሱ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት ማሽሮኒን ከቅሪቶቹ አቅጣጫዎች በኋላ በማጣቀያው ውሃ ማብሰል. በደንብ ይዝጉ.
- የበሰበሰውን ድስት ወደላይ ከፍ በማድረግ እና የተበሰሉ ማኮሮ እና ፓርማሲያን የተባለውን አይብ አክል.
- ሽፋኑ ላይ በሸምበቆ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ረዘም ላለ ጊዜ በሸንጋይ ማዘጋጀት.
ጠቃሚ ምክሮች
- በፖኒው ላይ ሾርባን ለማብሰል, ወፍራም የሆላንድ የምድጃ ምድጃ ወይም ብረታ ብረት ላይ ቡና. የተቀቀለ ቅመሞችን, ከማክሮኒን በስተቀር, እና ወደ ሙላነት አምጡ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 1 ሰዓት ያህል ይፍቱ. ማኮሮንሩትን ማብራት እና ከፓምፓሳ አይብ ጋር ሾርባውን አዘጋጅተው. ሙቀት በ.
- ለስላሳ ቡና ማቅለጫ ሁልጊዜ ወደ ቀስቀስ ማብሰያ ማከል ሁልጊዜ ጥሩ ነው. ብላይን ብዙ ጣዕም ይጨምራል እናም ቀለሙ እና ድምጽናው በጣም የተሻሻለ ነው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 270 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 74 mg |
| ሶዲየም | 659 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 10 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |