በኮሽቪያ , ስፔን ውስጥ በተለይም በሳጂቪያ ከተማ ውስጥ ኮቺኒሉ አዶዶ ወይም እንጆሪ የሞላ አሳ አሳጣጥ ነው. ምግብ ሰጪዎች በአሳማዎቻቸው ጥልቅነት እና ስጋው ምን ያህል ርችት እንደሚሆን ያረጋግጣል, አሳማውን በቢላ ፋንታ በመጥረቢያ በመቁረጥ ይኮራል.
ዘዴው ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ተመጋጋዝ ጋር ተመሳሳይ ነው, እና አንድ የእንቁር አሳማ ለእንግዶችዎ ትኩረት የሚስበው ለስዊታዊ የምግብ ማዕድኑ ምርጥ ማዕከል ነው. የምንበላው አሳማዎች ከምናውቃቸው አሳማዎች በጣም ያነሱ ናቸው. መጠኑ አንድ ሦስተኛ ያህል እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ለማግኘት አስቸጋሪ ይሆናል. ነገር ግን ፍለጋው ዋጋ ያለው ነው, እና ቢዝነስዎን ከጠየቁ እነሱ ሊሆኑዎት ይችላሉ.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ከስፔን የወይራ ዘይት ይልቅ ፍሬያማ ጣዕም ያለው የስፔን የወይራ ዘይትን ይጠይቃል, ነገር ግን የስፓኒሽ ቅጂውን "ፍራፍሬ" ተብለው የተሰየመውን የኢጣሊያን ዘይት ለማግኘት መሞከር አለብዎት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- አንድ ሊትር ጫጩት አሳማ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1/2 የ ስፓኒሽ የወይራ ዘይት
- 1/2 ኩባያ (1 ዱባ) ቅቤ
- 2 መካከለኛ ካሮቶች
- 1 ቡኒ ሽንኩርት
- 2 ኩባያ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 425 ኤፍኤ ድረስ ያሞቁ.
- በሳምባና በርበሬ ውስጡን የጨው የአሳማ ዘር, ውስጣዊ እና ውጫዊ. ጆሮዎቹን አልሚት እንዳይነካቸው በአሉሚኒየም ፊውል ይንቁ. አሳማውን በትልቅ, በተከፈተ የበላ ያለ ጣሪያ ላይ አስቀምጠው. ከወይራ ዘይት ጋር ይሸፍኑ እና በሁሉም በኩል ቅቤን ሰተት ያድርጉ.
- በትንሽ ምድጃ ውስጥ እና በመብላት ያስቀምጡ, አብዛኛውን ጊዜ በቤት ውስጥ ማቅለጫ ቧንቧዎች ላይ በ 2 ½ ሰዓት ውስጥ ይሞላል.
- አሳማው እየቆራረበ ሳለ ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ይሸፍኑ. ካሮቹን በ 4 ሾርባ ይቁረጡትና ሽንኩርቱን ይቀንሱ. አሳማውን ከእሳት ማንሳቱ ከማስወገድ 10 ደቂቃዎች አካባቢ, ካሮዱን እና ሽንኩርትን ከዓሳማው ጋር አስቀምጡ.
- ሙሉበሙሉ በሚቀላቀልበት ጊዜ አሳማውን ከእሳት አውጥተው ያስወግዱት. (ስጋውን ይፈትሹ እና ጭማቂው ግልጽ እና ደም እንዳይፈስ ያረጋግጡ.) የአልሚኒየም ፊውል ከጆሮዎ ላይ ያስወግዱ እና በአደገኛ ምግበት ላይ የሸሸን ወንበር ላይ ያስቀምጡ. በሙቀት መቆጣጠሪያ ውስጥ ወይም በሙቀት ውስጥ ባለው ሙቀት ሙቀትን ይሞቁ.
- በቆሻሻ ጣፋጭ ጭማቂ ውስጥ ጭማቂን ወደ ጥጥ ይቅቡ. ጭማቂው መወልወል ሲጀምር, ስቡን ከላጩ ላይ ይለጥፉ. 2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ሙቀትን ወደ ከፍተኛ እና እንዲፋቅ በከፍተኛ ፍጥነት ይጨምሩ. ወደ ማቅለጫ ጀልባ ወይም በትንንሽ ጎድጓዳ ሳህን ኮምጣጤ ወይም ክሬፕለር ይረጩ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖቹ ላይ የሸክላ ስፖንጅን ያጠቡለት, የተቆላ ወይም የተጠበሰ ድንች እና ቀላል አረንጓዴ ሰላጣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 790 |
| ድምር | 42 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 22 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 204 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 86 ግ |
| Dietary fiber | 38 ግ |
| ፕሮቲን | 39 ግ |