ይህ አጫጭር የቱርክ ምግብ አዘገጃጀት በተፈጠረ የሜምፕል ጣፋጭ የሸክላ ድብል ውስጥ ለወራት ሰዓታት መጥረግ ከዚያም ወደ ፍጹምነት ማጨስ ያደርገዋል.
ለዓርብ በዓል በጣም አጣቂ እና ምርጥ ነው, ወይም በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ. ሲጋራ አጫንን ይወዱ ከሆነ ይህን የምግብ አሰራር ይወዱታል!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 (ከ 12 እስከ 15 ፓውንድ) የቱርክ (ተለጥፎ, ጠጣ እና ደረቅ ማድረቅ)
- 1 ኩባያ kosher ጨው
- 1 ስኒ ቡናማ ስኳር
- 1/2 ኩባያ የሜፕል ሽሮፕ
- 2 ሳንቲም የፖም ጭማቂ (ወይም ፖም ኬሪ)
- ከ 1 እስከ 2 ዊር ሰቅ ውሃ (በቂ ጭው ተጭኖ ለቱኪው ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ ይከማቻል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ቱርክን ማጥባትን
- በትልቅ መያዥያ ውስጥ ስኳር ሲፈላቀል ጨው, ቡናማ ስኳር, የሜፕል ሽሮ, እና የፖም ጭማቂ ወይም የፖም አተርን ያካተተ ነው.
- የቱርክን ጨርቅ አዙረው በጋዝ ውስጥ በተሸፈነው የብረት እቃን ውስጥ ቢያንስ ለ 16 ሰዓታት ወደ 24 ሰዓታት ውስጥ በሳሙናው ውስጥ ይዝጉ.
ቱርክን ማጨስ
- ጥሩ ብረት በመጠቀም ጥንድ ይጀምሩ. አፎካሾቹ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ ወደ ውስጡ ውጪ ያሰፋሉ. በፍሳሱ መሃል ላይ ውሃ በሚሞቅ የፓክ ጋን አዘጋጅ.
- ወፎውን ከስቦናው ማውጣት እና በንጹህ ውሃ ማለቅለቅ. በወረቀት ፎጣዎች አማካኝነት በደረቁ ደረቅ ቆርጠው በመደርደር እና ከላይ ባለው የምግብ ማቅለሚያ ላይ አስቀምጡ. በእሳት የተሞሉ ጣፋጭ ጥፍሮች እና ጥራጥሬዎችን (ቆርጦሮ የሌለው እንጨትን የተሻለ ጣዕም ያለው የመተጣጠጫ ብስባትን ያመጣል). ስጋውን ይሸፍኑ እና እንደአስፈላጊው ከሰል ይጫኑ.
- የአየር ማስገቢያ ቀዳዳዎችን ወቅታዊ ለማድረግ ወይም ለመቀነስ ያስፈልግ ይሆናል ነገር ግን በአጠቃላይ በበድራሹ ውስጥ ብዙ ጭስ እንዳይጨመር ለመከላከል ክፍት መሆን አለባቸው.
- ማብሰል እንኳን ሳይቀሩ ወፎውን 180 ዲግሪ ወደ 1 ½ ሰዓታት ያዞሩ.
- 8 ፓውንድ የቱርክ ጡቶች አብዛኛውን ጊዜ ከ 2 ½ እስከ 3 ሰዓታት የሚወስዱ ምግብ ማብሰያ የሙቀት መጠን በ 230 በ 280 እና በ 280 እ.አ.አ. ውስጥ ይወስድባቸዋል. ሙሉ ተርኪው ረዘም ይላል. በአማካይ በእያንዳንዱ ፓውንድ ስፖንሰር 21 ደቂቃ ይፈጃል ወይም በአፍታ በተነባቢው ቴርሞሜትር 175 F. መመዝገብ ያስፈልገዋል. ከቅሪው ላይ ያስወግዱት እና ከመቃጠሉ በፊት ቢያንስ 10 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
- ከተነፈሰ በኋላ ወዲያውኑ ካልተበላሹ በዝቅተኛ አነስተኛ ውሃ ውስጥ በዝቅተኛ ኩኪ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ወፉ እንዲሞቅ, እርጥብ እንዲያደርግ እና የአእዋፋው ጣፋጭ አጫሽ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 669 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 288 mg |
| ሶዲየም | 10,527 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 80 ግ |