ቪርቲምፓላ ("ዊስተን ዳቦ") በመባልም ይታወቅ ነበር, የስዊድን ኳስ ላንዳ ዳቦ የሚዘጋጀው ቢራ ማምረት በተሠራበት የቢራ ጠርሙስ ነው. አሁንም ቢሆን ጠንካራ ሽታ እንደ ዋና ንጥረ ነገር የሚያካትቱ ብዙ ጥሩ የምግብ አሰራሮች አሉ. ይሁን እንጂ በተለይ በገና በዓል ወቅት የብርቱካን ሽፋን, ፔይን, ካሬየስ እና አይስስ የተባሉት ዘሮች ጥልቀት ያላቸው ልዩነቶች እንዲቀየሩ በጣም የተለመደ ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት ዳቦ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 3/4 ኩባያ ብርቱካን ጭማቂ
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1/3 ስኒ ደማቅ ሞላሰስ
- 1/4 ስኒ ደማቅ ቡናማ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ስኒን ዘር
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ዘር
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት
- 1 ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ (2 1/4 tsp.)
- 1 ኩንታል ኪሎር ጨው
- 2 በሾርባ ፈንገስ ያለ ብርትኳናማ ቀለም
- 2 ½ ኩንታል መካከለኛ ዱቄት
- ከሁሉም ወይም ከዶት ቂጣ ከ 2 እስከ 3 ኩባያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከቅድመ-ምጣድ የእሳት ጋዝ እስከ 300 ºF ቀድቶ ማሞቅ.
- በትንሽ ዱቄት ውስጥ ብርቱካን ጭማቂ, ቅቤ, ሞላሰስ, ቡናማ ስኳር, የዊኒን ዘሮች, የካሬ ተክል እና የማላ ዘር ይዋሃዱ. ወደ ዝቅተኛ ብሌጭ ይምጡ. ለ 5 ደቂቃዎች ዝቅተኛውን ሙቅ ያዙ. ድብልቁ በሚከፈትበት ጊዜ ሙቀቱን ከፋሚውን ያስወግዱት እና ማቀዝቀዝ.
- አንዴ የፍሎሪስ ቅልቅል ሙቀቱ ግን ሞቃቱ የማይታወቅ ከሆነ በንጹህ የሶላር, በጨው, እና በብርቱካን ግመል ላይ ይንጠለጠላል.
- ፈሳሹን በተቀባ ቦት ውስጥ ያስቀምጡት እና ቀስ በቀስ በ 2½ ½ ኩብ ጥፍጥ ዱቄት ያነሳሉ. መከለያው ለስላሳ እና ለስላሳ ነው (በጥቂቱ የሚጣፍ) እስኪሆን ድረስ ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ዱቄት ዱቄት ለመጨመር ቀጥል.
- ቢላዋ ለ 20 ደቂቃዎች ያርፉ.
- በእጅዎ ወይም በሚሽላ ማሽኑ መሃሉ ላይ, ለስድስት ደቂቃዎች ያህል መበስበሱን በአግባቡ ይቀልሉት, ቂጣው ጠንካራ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
- ቂጣውን ወይን በለስ (ወይን ወይም ቅቤ መልካም ነው) በማጣበቅ መበስበስን በጊዜ መሰብሰብ. ጎድጓዳ ሳህኑን በንጹህ ፎጣ ካሸጉ በኋላ በጋጋጭ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ሁለት ሰዓት ያህል ድረስ ይነሳል.
- ሾጣው ከተነሳ በኋላ ጎትተው በመያዝ በ 2 እጥፍ ይከፋፍሉት እና ሁለት ጥብስ ዳቦዎችን ይቀይሩት. ዳቦዎችን በትንሹ በተጠበሰ ዳቦ መጋገር ወይም ፒዛ ቀዘፋ (በእሳትዎ ውስጥ የዳቦ የድንጋይ ድንጋይ ከተጠቀሙ). በፎጣ ላይ ሸፍኑ እና ዳቦው በግዢው ላይ ከ 45 ደቂቃ እስከ አንድ ሰዓት እስኪጨርሱ ድረስ በግራሹ ይነሳሉ.
- እስከዚያው ድረስ, የእሳት ማሞቂያ ምድጃ እስከ 375 ድ.ል. ምግቦቹ ሲነሱ, ምድጃ ውስጥ እና ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይጋገጡ, ወይም እስከመጨመራቸው, ጥቁር እና ጥቁር እና መካከለኛ መሃከል ሲያስገቡ ንጹህ ነዉ.
ዳቦው እንዲቀዘቅዝና እንዲደሰቱ ፍቀድ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 166 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 823 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 2 ግ |