እንደ ሾትስ (ሾትስ) ሆነው, ቤይ ስካሎፕስ በተወሰነ መጠንና በትንሽ መጠን ላይ ይገኛሉ. በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ማለት በፍጥነት ከመጠን በላይ መጠጣትና ጎማ መሆን ይችላሉ ማለት ነው. ይህ ዘዴ ችግሩን በተቃራኒው ቅቤ በፍጥነት በመፈተሸ እና ችግሩን በጨርቅ ከተመጨ በኋላ በአኩሪ አተር, ቅቤ, እና በለስላጣ ኮምጣጤ ላይ ሙቀትን ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሙጫው:
- 2 ኩባያ የበለስማ ኮምጣጤ
- 1/4 ፓውንድ (1 ዱቄ) ያልተሰበረ ቅቤ
- 1 ኩባያ አኩሪ አተር
- ለመወደም ጣፋጭ ጥቁር ፔጀር
- ለስላፕስ:
- 2 ፓውንድ የጀልባ ዶናት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኮሸር ጨው
- 1 ½ ሣንቲም አዲስ ትኩስ ጥቁር ጣዕም
- 1/4 ኩባያ ግልጽ ክሬሚ (ከታች ከላይ የተገለፀው ምግብ)
- 2 ጥምጣጤ
- 2 ኩባያዎች
- ያልታጨ ቅቤ 1 ጠርሙር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ብራውን ቅቤን ማዘጋጀት:
- ኮምጣጤን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማቀዝቀዝ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማቀማጫው ውስጥ ይሞቁ.
- ሙቀቱን እስከ መካከለኛ ዝቅታ እና ዝቅ ይበሉ, አልፎ አልፎ እስኪወርድ ድረስ እና እስከ ½ ኩባያ, ወደ 30 ደቂቃዎች ይቀንሳል.
- ወደ አንድ ትንሽ ሳጥና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
- ቅቤን በትንሽ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, እና ቀላ ያለ ቡናማ ቀለም እንዲቀላቀል ያድርጉ.
- ቅቤን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.
- ቡናማውን ቅቤ ቀስ በቀስ በለስላማ ኮምጣጤ ውስጥ ቀቅለዋለህ.
- ለመጉደሉ በአኩሪ አተር እና በፔፐር ላይ ይሸፍኑ.
- ፈሳሹን በቤት ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ.
ስካሎቹን ማብሰል
- ስካሎፕስ በወረቀት ፎጣዎች ያርቁና በጨው እና በፔይን ያሳድጉዋቸው.
- 2 ትላልቅ የእንቆቅልሽ ጥራሮችን እና በተሻሻለ ቅቤ ላይ ይከልሉ. ቅቤው በቅመማ ቅጠላቅያ በእሳት ማሞቂያና ሙቀቱን ያስቀምጡ.
- በሳንቃዎቹ መካከል ያለውን ስካሎፕ ይከፋፍሏቸው; ማገጣጠምያውን አያርጉ ወይም ስካለስን አይውጡ. ወዲያውኑ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ እና ለእያንዳንዱ ሾት ትንሽ ግልጽነት ያለው ቅቤ ይጨምሩ.
- ስካሎቹን አንድ ጎን ጥልቀት ያለው ቡናማ እስኪሆን ድረስ 3 ደቂቃዎች ያርሙ.
- ስካሎቹን ወደ ታች ይለውጡት, እና ለእያንዳንዱ ጣፋጭ የጡን እሽትና ሾርባ ይጨምሩ. ሳልፎሊዮቹን በሌላኛው ጥቁር ቡና ላይ ቀስ እያለ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ በቅዝቃዜ ቅጠላቸው.
- ስካሎፕቶችን በሳጥኑ ላይ በሳጥኑ ውስጥ በማዘዋወር በቤት ውስጥ ሙቅ.
- ማንኛውንም ቡናማ ያሉትን ጥንድ ለማጥለጥ የ 1 ኩባያን ቅቤን ወደ ድስ እና ሾት በእንጨት ማንኪያ ይጨምሩ. ቅቤው ሙሉ በሙሉ በሚቀልጥበት ጊዜ ሙቀቱን ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱት.
- በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ በእስፓንቱ እኩል ክፍተት ላይ በማዕከሉ ወደታች ላይ ሰፊ ርዝመት ይኑር.
- በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ መሃል ላይ አንድ ሳሌፍ የተቆራረጠ የሾጣጣፍ ክፍል እሰካቸው, የብረት መሰባበርያዎችን በሽንኩላቱ ላይ ዘቅለው, እና ወዲያውኑ ያገኟቸው.
ግልጽ የተሸከመ ቅቤን ማዘጋጀት
የተብራራ ቅቤን ለማዘጋጀት ሂደቱን በተመለከተ በርካታ ልዩነቶች አሉ, ነገር ግን የመጨረሻ ውጤቱ ወይም ግብ ሁልጊዜ አንድ አይነት ነው. የወተት ጥገኛዎችን ለማስወገድ ቅመሞችን ለማስወገድ እና ምግቦችን በከፍተኛ ፍጥነት በሚቀይሩበት ወቅት ቅቤን ለማቃጠል እና ለመምታት ነው.
ማሳሰቢያ: ግልጽ የሆነ ቅቤ ሕንድ በሚለው ስም በእስያ ወይም በአይዲ ገበያ ይገኛል.
1-1 / 2 ኩባያዎችን ያደርጋል
1 ፓውንድ (4 ዱባዎች) ያልበሰለ ቅቤ
- ቅቤን ወደ 1/2 ኢንች ክፍልፋዮች ይቀንሱ እና በመጠኑ ሙቀት መካከለኛ መካከለኛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. ቅቤ ሲቀልጥ እና ወደ ቡቃያ ይደርስበት; ይህ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል.
- ወደ ላይ የሚነሳ ማንኛውም አረፋ ይጥረጉ. ቅቤ ሾልካሾ ይንቆብጣል, በሂደቱ ውስጥ ሁሉ ሙቀቱ መቼም ቢሆን በጣም ከፍ ያለ አለመሆኑን, የፓርኩኛው የታችኛው ክፍል ቡናማ ወይም ቡቃያ ይጀምር.
- ቅቤውን ይቀንሱና ቅቤን ለ 15 ደቂቃዎች በፍጥነት ለስላሳ ማፍለጥ, ለማንኛውም የውኃ አረፋ ማጠባትን ይቀጥላል. ቅቤው ውስጥ አረፋዎቹ አነስ ያሉ እና ያነሱ ሲሆኑ በመጨረሻም የፒንቴል መጠን አላቸው. ማንኛውም የጡት ወተት ክምችት ከጣሪያው በታች እንዲቀመጥ ይፍቀዱ.
- ንጹህ, ግልጽና ቀዝቃዛ ቅባቶቹን ወደ መያዣ እቃ መያዣ በጥንቃቄ ያፍሱ. (እዚህ ቦታ ላይ, ሙሉ በሙሉ ግልጽ መሆኑን እርግጠኛ ለመሆን እንዲቻል በሻይ ጠርሙር ወይም ሌላ ማቀፊያ ማሽነሪ ማለፍ ይቻላል.)
- ግልጽ የሆነው ቅቤ ጥቅም ላይ እስኪውል ድረስ በክፍል ውስጥ ሙቀትን, መሸፈኛውን እና ማቀዝቀዣውን እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
ከጄፍሪ ዠካርና ከተማ / አገር በተፈቀደ ፈቃድ እንደገና የታተመ (ክላርክሰን ፖተር, 2006)
እንዲሁም ይህን የከተማ / ሀገር ምግብ ይሞከሩ: ካፕፓቺዮ የሴሪስ ስካሎፕስ ከ Sherry Vinegar-Honey Emulsion ጋር ይሞክሩት
ተጨማሪ ሸርሎጣ የምግብ አዘገጃጀቶች
ክኒስ ሪሴቶ, ከሽርሽር ስካሎፕ, አንኑሉል ናስ እና የዱር እንጉዳዮች ጋር
የባህር ወፍጮዎች ከ እንጉዳይ, ፔፐርስ እና የተጠበሰ ጣሊያናዊ ማሽተት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 656 |
| ድምር | 39 ግ |
| የተበላው ድካም | 24 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 154 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,456 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 31 ግ |