በላቲን አሜሪካ ፓንታቶን በመባል የሚታወቀው የቺፖኔት ቶርቻ የቻኮሌት ስፖት (ስኮላቶኔት) ስያሜ ነው. ጣሊያን ወደ ደቡብ አሜሪካ የገቡት ሰዎች ይህን ልዩ የተጠበሰ የፍራፍሬ ኬክ ይዘው መጥተው ነበር, እና ገና በገና ዋዜማ በሆቴል ቸኮሌት በቆሎ ቸኮሌት ውስጥ በመላው በላቲን አሜሪካ ተወዳጅ የሆነ የገና በዓል አካል ሆኗል.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ የቸኮሌት ብስክሌት ( ዳቦ) ብስለት ያመጣል, ከፍ ባለ ዙር ጉንጉን የተጋገረ እና በጨዋማ የቸኮሌት አመጋገብ ይጥላል. ቸኮሌት ቺፕስ እና እንቁዎች ባህላዊውን የደረቁ ፍራፍሬዎች ይተካሉ, ነገር ግን በፓንዲካንዎ ውስጥ ፍሬ ካስገቡ ደረቅ የሽመታ ፍሬዎች በቸኮሌት ይሸጋገራሉ. በተለምዷዊ የፓንከርን የወረቀት ሻጋቶች ውስጥ ፓንኬን ይለውጡ (በመስመር ላይ ቅደም ተከተሎችን መስጠት) ወይም በብራዚል የታሸገ ጥቁር የክብድ ድብል ወይም ቡሪካን ሰክን. አንድ ትልቅ (በደንብ የተሸፈ) ቡና ሊሆን ይችላል ወይንም እንዲያውም በብራዚል ወረቀት የተሠራው አዲስ የጣርኮታ ድስት ሊሠራ ይችላል. ምጣዱ ከ 6 እስከ 7 ኢንች እኩል ዲያሜትር እና ከ4-5 ኢንች ጥልቅ መሆን አለበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለጥጥሩ:
- 2 ¼ ኩባያ ዱቄት (የተከፋፈለ)
- 2/3 የሶስት ውሃ
- 2 የሾርባ ማንኪያ
- 1 ቶን ፈሳሽ yeast (የተከፋፈሉ)
- 1/2 ስካር ስኳር
- 8 የሶላ ቅቤ ቅቤ (ለስላሳ, ለሁለት)
- 4 የሾርባ ማንኪያ (ወይም ሌሎች ቸኮሌት / የአሳማ ነጠብጣብ ስርጭት)
- 6 እንቁላል ጃልሶች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ቫኒያ (ጥሩ ጥራት)
- ማር 2 ጠርሙስ
- 1/2 ጨማቂ ከፊልች አጫጭር ቸኮሌት ቺፕስ
- 1/2 ኩባያ ጣፋጭ (ጥሩ ቆርጣ)
- አማራጭ: - 1/2 የሾርት ናይትሪቸሪስ (ምርጥ የተቀቀሉ)
- ለቸኮሌት ግርማ:
- 3 ቅባቶች ቅቤ
- 1 ኩባያ ቸኮሌት ቺፕስ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ቬኔላ
- ጨው ጨው
- 1 ኩንታል የበቆሎ ሽሮፕ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስፖንጅ ያድርጉት: 1 ½ ኩንታል ዱቄት, 2/3 የብር ውሃ, 2 የሾርባ ሳርፍራፍሬ ተክል እና 1 ሳሊሻዉን ሰፍነዉ በትንሹ ጎድጓዳ ሳህን ነጣጥለው. ጎድጓዳ ሳህን ከፕላስቲክ መጠቅለል ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓቶች እንዲያርፍ ሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጡ.
- ሾጠጡ: በቆሎ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስፖንጅ, 3/4 የዶት ዱቄት, 1/2 ስካር እና 1 የሻይ ማንኪያ እርሾ ላይ ይጨምሩ. ድብልቱ ለስላሳ እና ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ እስከ 5 ደቂቃዎች ድረስ የመንጠፊያ ዓባሪውን ወደ ቂጣው ይለውጡ.
- ሶስት የእንቁላል ዛላዎች አንድ በአንድ እና ሁለት እኒያዎችን ይጨምሩ እና ጥጥ ይለውጡ, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው.
- የፕላስቲክ መጠቅለያውን በፕላስቲክ መጠቅለሉ እና እስከ ሁለት እጥፍ እስኪያልቅ ድረስ ሞቃታማ ቦታ እንዲነሳ ያድርጉ.
- ወደ ማቅለጫው ይለውጡ እና ጨው, ቫኒላ, ማር, እና 1 የሻይ ማንኪያ እርሾ ይጨምሩ. Knead ለ 1 ደቂቃ. ሶስት እንቁላል ኮት, አንድ በአንድ, እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀልቡ.
- በ 8 ሰሃን ቅቤ ቅቤ ቅቤ በጣፋጭ, በአንድ ጊዜ በጠርሙስ ማከል. ገንፎው እስኪያንጸባርቅ, መራገጥ እና ጎድጓዳ ሳህኖቹ ጎኖቹን (5 ደቂቃዎች ያህል) እስኪወድቅ ድረስ Nutella የሚለውን እና ማኩስ መቀጠልዎን ይቀጥሉ.
- በ 2 የሾርባ ዱቄት ዱቄት ውስጥ የሚገኙትን ቸኮሌት ቺፕስ እና ፒካንስ መጨመር (ደረቅ ቼሪዎችን መጨመር). እስኪቀላቀለው ድረስ እስኪገባ ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይጨምሩ እና በጥሩ ይፈትሹ.
- ቂጣውን በቀዝቃዛ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, ፕላስቲክ መጠቅለያውን እና ማታ ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ.
- በሚቀጥለው ቀን ጠርዙን ወደ ጥቁር ጣውላ በማዞር ወደ ኳስ ቅርፅ. በካሬው ላይ በማንሳት ከላቁ ላይ አረንጓዴ "x" ያድርጉ.
- ባለ 6 ኢንች ስፋት ያለው የፓኒቲን ሻጋታ ውስጥ አስከሬን ማስቀመጥ ወይም በብራዚል ወረቀት የተጣበቀ ጥል የሆነ የክብደት ኬክ ይጠቀሙ. እስከ ሦስት እጥፍ ድረስ (ቢያንስ 3 ሰዓታት) እስከሚሞቅ ድረስ ሞቃታማ ቦታ ይኑር.
- ምድጃውን እስከ 375 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉ.
- ፒኒን ለ 1 ሰዓት ያህል ይደውሉት, በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቀቱን ወደ 325 ዝቅ በማድረግ እስከሚለውጥበት ጊዜ ድረስ ትንሽ እና ትንሽ አየር ላይ ሲጫኑ (እንደ ሚፈጉ) ትንሽ እስኪወጣ ድረስ.
- በመስታወቱ ላይ ፓንኩን በጨርቅ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ.
- ለቸኮሌት የሚጋለጥ ስራን ያድርጉ: አነስተኛ ሙቀት በ 3 ኩባያ ስቦች ቅቤ ከ 1 ኩባያ ቸኮሌት ቺፕስ ይቀልቁ. 1/2 የሻይ ማንኪያ ቬኒላ, የጨው ጣዕም, እና 1 የሾርባ የፍራፍሬ ሽሮነት ይጨምሩ. ሙቀቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በዝናብ አናት ላይ በዝናብ ይጥላል.
- በፓፕላስቲክ ውስጥ ለ 1 ሳምንት ያህል በጥሩ ሁኔታ የተሸከመውን ፓንቴን ማሰር.