ለተፈጠሩት ፍሬ ( ፈሪዮሌልስ ፋሬሶስ ወይም በቀላሉ በስፓኒሽኛ ፈርስቶች ) ይህ የፒንኖ ባቄላ በዴይስ ቮቭን ላይ ተክሎች ማዘጋጀት ይገኙበታል. የተጣሩ ፍሬዎች በፕሮቲን የበለጸገ የሜክሲካን ጎን ሸክላ ባቄላ, አይጥ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይሠራሉ .
የላር ወይም የቦካን እርጥብ ባህላዊው ንጥረ ነገር ናቸው, ግን አስፈላጊ ከሆነ የግጦሽ መጠኑን መተው ይችላሉ. ጠንካራ የፍራፍሬ ብስባሽ በሻኩፍ ስኳርም ይካላል. በተጨማሪ, አጭር ከሆነ, የታሸጉ ስሪቶችን መጠቀም ይችላሉ. በእነዚህ ተክሎች አማካኝነት ባቄላዎች ትክክለኛ ይሆናሉ, ነገር ግን የተሻሉ ናቸው.
ወደዚህ የምግብ አሰጣጥ መመሪያ ከተከተሉ በኋላ ስለ ፌሪዮሎች , ከዚህ በታች ይመልከቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለፒንኖ ባቄላ
- 1 ፓውንድ / 2 ½ ኩንታል የጭራ ተባይ (ደረቅ)
- 1 ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ
- 2 ኩንታል ውሃ
- ለተጣራ ፍሬዎች:
- 1/4 የፍራፍሬ ሣር (ወይም የቦካን ሰገራ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ባቄላዎችን ለማብሰል 1 ፔን (2 ½ ኩንታል) የሎሚን ዱቄት በዴንደር ወይም በሆድ ዕቃ ውስጥ ለመደፍጠጥ እና ለመጉዳት አስቀምጡ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች እሽታ. ከሙቀት ያስወግዱ, ይሸፍኑ, እና ለአንድ ሰዓት ያህል ይቁሙ. (ባቄሎች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ በቆርቆሮ ውኃ ውስጥ ይሞቁ ይሆናል.) ባዶ ፍሬዎች.
- ወደ ዳች ቅልቅሎች ተመለስ. 1 ባለክፍቱን ሽንኩርት, 2 ኩባያ የዶሮ ገንፎ እና 2 ኩባያ ውሃን ያክሉ. ወደ ሙቀቱ ይቅረቡ, ይሸፍኑ, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ያፈላልጉ, ወይም እስሩ በጣም ጥቂቱ እስኪሆኑ ድረስ.
- የተጣራ ጥራጥሬዎችን ለማቀላጠፍ በሰላምና በትልቅ ልምምድ ውስጥ 1/4 ኩባያ ወይም የበለስ ቅላት ይቀልጣል. ከተፈቀዱ የተጣራ ፒንኖ በዱቄቶቻቸው, 2 ክንድ ጉንቻዎች እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ ሰላጣ ጨው ይጨምሩ. እንደ ዱቄት ሙቀት በዱቄት ማቅለጫ ወይም ሹካ ይጠቀሙ. ብዙውን ጊዜ ማራገፍ , እስከ ጥራጥሬ ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች የተሸፈነውን ቡና ማብሰል. አይፈቱዋቸው.
ፈረጀሌዎች በተቃርኖ ፈንክስ / Refjos
Frijoles "ባቄላዎች" ማንኛውም አይነት ባቄላዎች የጋራ ፍቺ ቃል ነው. ዊዝጄክ በዩናይትድ ስቴትስ እንደገለጸው ቃሉ ከፋሪሎል ፋሪሮስ (በጥሬው "በደንብ የተጠበበ ቡኒ ") ወይም የተጣራ ጥራጥሬዎች ጋር ተያይዞ የሚመጣ ሲሆን ይህም በሰሜን ሜክሲካ እና በአሜሪካ ቴክስ-ሜክ ምግብ , በመቶዎች በሚቆጠሩ ክልላዊ ልዩነቶች.
ተለዋዋጭዎቹ ጥቅም ላይ የዋሉትን የባቄላ ዓይነት ይሸፍናሉ. በተሇያዩ የሜክሲኮ ግዛቶች ጥቁርና የፒንቸር ፍራፍሬዎች ወዯ ፌርሆሌስ ፋሪዮስ ይሇዋሌ . ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ለተጨማሪ ውስጠኛ ጣዕም ከሁለት ይልቅ የባቄላ ዓይነቶች ይዋሃዳሉ.
ባቄላ በሜክሲኮ ቤቶች ውስጥ የተለመዱ ምግቦች ሲሆኑ ዋና ምግብ ማለት በቡሪቶ ውስጥ የተሸፈነ ነው. በሜክሲኮ ስታዲየም ዲግሪቶች ውስጥ የሚገኙት አተር የተጠበሰ ቡና እና ሩዝ ብዙውን ጊዜ በመግቢያ ውስጥ ይደርሳሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 205 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 4 ሚ |
| ሶዲየም | 419 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 31 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 10 ግ |