ይህ በፒሬኒስ ግዛቶች እና በስፔን እና በፈረንሳይ ጠረፍ አቅራቢያ በአትላንቲክ የባህር ጠረፍ ላይ የተመሰረተና ባርካዊ እምብርት ነው. የቡና ልዩነቱ የባህር ውስጥ ምግቦችን, እንደ ሙቅ እና ጣፋጭ ፓፒካ እና የቅባት ዕፅዋትን አንድ ላይ የሚያጣምረው ነው. ጥሩ የዓሳ አትክልት ለዚሁ ምግብ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በዶሮ እቃ ወይም ውኃ ውስጥ ለመንከባከብ ይችላሉ. በዚህ ስሪት ውስጥ የሕፃን አውሎፕ, የስፕሪስ ባንድ, ሽሪምፕ እና የህፃናት ስካለፕቶች እጠቀማለሁ. ነገር ግን እንቁላሎች, ጥሬ እቃዎች, ማንኛውም ጠንካራ ዓሣ ወይም ደግሞ ሌሎች የባህር ምግቦች ይጠቀማሉ - የተለያየ ዓይነት ስለመኖሩ እርግጠኛ ይሁኑ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የሕፃናት አይፖፕስ
- 1 ፓውንድ ዓሣ (እንደ ጥቁር ዓሣ የመሳሰሉ ነጭ አሳዎች)
- 1/2 ፓውንድ ሽሪምፕ
- 1/2 ፓውንድ የጀልባ ዶናዎች
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 2 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 2 ፍራፍሬዎች (ተቆፍሯል)
- 3 ባለ ነጭ ሽንሾዎች (ተቆፍሯል)
- 1 አረንጓዴ ፔፐር (በተቆረጠ)
- 1 ቀይ ኮምፔል (የተከተፈ)
- 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕ ፓሪካ (ወይም የእስፔሌ ፔፐር)
- 1 ሳቢሊ ጣፋጭ ፓፕሪክ
- 1 የወይን መጥመቂያ ነጭ ወይን (ደረቅ)
- 1 ባለ quarter fish stock (ወይም ዶሮ ወይም ውሃ)
- 5 ፕሎም ቲማቲም (የተከተፉ እና የተደባለቀ)
- 6 የቅመሎች ቅጠል (በቆረጠ)
- 1 ኩባያ ሮማመሪ (አዲስ, ተቆፍሯል)
- 2 ሳቢሊን ፓርቲ (አዲስ, የተከተፈ)
- 1 ሳላማዊ ታንኳ (በክራቹ)
- ለመጣስ ጨው
- ለመብሳት ጣዕም
- የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አውቶፔኑን ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዓሣውን ከ1 እስከ 2-ኢንች ኩብ ላይ ይቁረጡ. ሽሪዎቹን ይቁሉት እና ስካሎቹን ያጥቡ. እያንዳንዳቸው በአንዳንድ ጨው ይያዙት እና በተናጠል ያስቀምጡ.
- የወይራ ዘይቱን በሆላንድ ውስጥ አንድ ትልቅ ወይንም ትልቅ ዋጥ ማቀቢያው ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ይሞቀዋል, ከዚያም ሽንኩርት እና ሴሪየም ይጨምሩ. ለ 3 ወይም ለ 4 ደቂቃዎች ዘጋቢ, ከዚያም አረንጓዴ እና ቀይ ቀለሞችን እና ህጻን ኦፕሎፐስን ይጨምሩ.
- ኦፕሎፕስ, ቺፖንና ቀይ ሽንትን ለአንድ ደቂቃ ወይም ለሁለት ያስቀምጡት, ከዚያም ነጭ ሽንኩርቱ በደንብ ይደባለቁ. ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ያክሉት እና ነጩን ወይን ያክሉት.
- በደንብ አቀናጅል, ሁለቱንም የፓፕሪክ አይነቶችን ያክሉ እና እንደገና ይቀላቀሉ. ግማሹን ወይኑ እስኪቀላቀለው ድረስ ድብልቁ እስኪፈስ ቅጠላው.
- የተቆረጠውን ሰላስ እና የዛምማሪ, ከዚያም የዓሳ ክምችት ላይ ያክሉ. ጥቂትና አረፋ አምጣ. ሙቀቱን ወደ ፈንጅ ይለውጡት እና ይህን ኩኪ ለ 35 ደቂቃዎች ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ይልቀቁት.
- ጨው ይፈትሹ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨምር. የ octopus ጥራዝ ይፈትሹ: አስፈላጊ ከሆነ, ይቀጥሉ. ካልሆነ ረጅም ጊዜ ይብሉ.
- ኦንሎፒስ ከቅርቡ በኋላ ቲማቲሞችን, ሽሪምፕን, ዓሳዎችን እና ስካሎፖዎችን ይጨምሩ ከዚያም የፓሲለትን ግማሽ ይጨምሩ. ይህንን በአራት እሰከ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስሉ.
- የተቀቀለው የፌስሌይ እና ጣዕም ጨምሩ. ለማጣጣም እና ለማገልገል ይንከባለል.
ይህ ምግሽ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው ዳቦና ጥሩ ነጭ ወይን ጠጅ ይጀምራል. ፍጹም ምርጫ በስፓንኛ ወይም በካሊፎርኒያ አል ባሪኖ ቢሆን, ነገር ግን ቬርዴሎ, ፒኖ ቸጊዮ, ደረቅ ጩኸት ወይም የጣሊያን ግሪሎ የሚባሉት ሁሉም በጣም ጥሩ ናቸው, ልክ እንደ ግሪክ አሲቲቲ ነው. ቢራ ጠጪ ከሆን, የቤልጂየም አሌት ብርሀን እንዲሁም እንዲሁ ይሆናል