በሜክሲኮ ውስጥ በሜዳልባሎች (ወይም በዳንሊን የሚገኙ ባሌቴሎች ) በብዙ የተለመዱ የደች የአትክልት ሾርባ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይገኛሉ. ስጋ ቡኒዎች ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ዓይነት ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን የበለስ በጣም የተለመደ ነው. ሾርባው መነሻው አብዛኛውን ጊዜ ወቅታዊ በሆኑ አትክልቶች የተሰራ ፈሳሽ ብሩሽ ነው.
ይህ የምግብ ሽርሽላዎች በየጊዚያው ለሚመጣው ሁኔታ ሊስተካከል ይችላል. ለዚህ የፀደይ ስሪት, የዝንብ ጥፍርን እና ተክሎችን እንዲሁም የትንሽ ተኩላዎችን, የቡና ሽርሽኖችን እና ነጩዎችን ተጠቅመናል. የበጋ መውሰድን የዶሮ ስጋን ቡሊዎችን እና በአተር, በእንፍላፍ እና በአርኒስ ላይ ሊጨመር ይችላል, የክረምት ስሪት ደግሞ የስጋ ቁሳሮች, ጎመን, ካሮትና ሴሊራክ ይገኙበታል. በጣም የሚያስደስትዎትን አትክልቶች ሁሉ ይጠቀሙ. ከሁሉም በላይ በጣም አስፈላጊው ቀለሞች የተለያዩ ቀለሞች, ፍራፍሬዎች እና ሸካራዎች ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Meatballs:
- 1/2 lb./225 ግ. የከርሰ ምድር (አበዘን)
- 1 tbsp. ክሬም
- 1 ታች. ቲማቲም ፓኬት (ቲማቲም ሽቱ)
- 1/4 ስ.ም. የኔሜግ (አዲስ መሬት)
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
- ለሻም-
- 5 1/4 ኩንታል / 1.25 ሊት የበሬዎች አክሲዮን
- 1 መካከለኛ ካሮት (ምርጥ ክኒን)
- 1 ለጫጭ (በቀጭን የተጨማለ)
- 1 የሴጣጣጣጣጣጥ (በቀጭን የተጨማለ)
- 1 ጥፍጥ (ወጣት, ሚኒኖሌትስ, ቄጠኛ )
- 4 ሰቅ. (20 ህፃናት አረንጓዴ ጦር ወይም 100 ግራም)
- 2 oz./50 ግ. ሻሎ አበባ (አነስተኛ አበባዎች)
- 2 oz./50 ግ. ብሩካሊ (ትንሽ አበባ)
- 2 oz./50 ግ. vermicelli
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ መሬት ጥቁር ፔጀር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከኩመታ, ከቲራቶ ቅጠል, ከአልሜላ እና ከጨው, እና ከመድፈፍ ጋር ከመሬት ጋር ተመጣጣኝ ሰሃን ቅልቅል.
- በእጆቻችሁ መዳፎች ውስጥ በእብነጫ የተሠሩ ኳሶች ይንሸራተቱ. በቀዝቃዛ ቦታ ለማረፍ ያስቀምጡ.
- በዚህን ጊዜ አትክልቱን ማጠብና ማዘጋጀት.
- ስጋውን ወደ ሙጣጩ ይምጡ. የስጋ ቦልሳዎቹን ወደ ፍለቅ ክምችት ያክሉ እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ከስጋ ዘመናዊውን ስጋ ኳስ ከጭንቅላቱ ላይ ያስወግዱ እና ለጊዜው ያስቀምጡ.
- አትክልቱን ወደ ክምችቱ አክለው ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም እስከሚቀርበው ድረስ.
- የስጋ ቡልን ወደ ሾርባ ማከል.
- ቫርሜሊየሊውን ወደ ሾርባው (ፍራፍሬ) በማንሳት ለተጨማሪ ደቂቃ ማብሰል.
በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ይጠበቁ እና በተጠበሰ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ወይም ዱቄት ቆርቆሮ (kasasengels) ያገለግላል .
ጠቃሚ ምክሮች:
- ለዕድገቱ የስጋ ቦልስን ለመሞከር, ትንሽ ዘይት ጋር በብርድ መጋለጫ ላይ አንድ የስጋ ቦል ማብሰል.
- ለምርጥ ውጤቶች አዲስ, አዲስ የቤት ውስጥ ክምችት ወይም የጥራት ክምችት ይጠቀሙ. ብዙውን ጊዜ እንደ የእጅ ሥራ ያሉ ጣዕም ያላቸው ኦርጋኒክ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ በሚሸጡ የእቃ መያዣዎችን እንጠቀማለን.
- በጊዜዎ አጭር ከሆነ, ከዝቅተኛ መደብሮችዎ ውስጥ ዝግጁ የሆኑ የተዘጋጁ ከረጢቶችን አንዱን መጠቀም ይመርጡ ይሆናል. 1 ፓውንድ (2 ኩባያ ወይም 500 ግራም) የተቀላቀሉ አትክልቶች ያስፈልግዎታል.
ይህን ያውቁ ኖሯል?
ሮዝ ዋላህ የቫይረስ ጥቁር ቀለም ካላቸው ደማቅ አረንጓዴ ተክሎች ይልቅ ጠቆር ያለ ቀይ ስጋ ነው. ስምንት ወራቸው እስከ 8 ወር ዕድሜ ላላቸው ጥጃዎች ያመረተው ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስነ-ስጋ አካል ሲሆን ለመንከባለል ተጨማሪ ቦታን ያመጣል. ሮዝ ዋላ ያልተፈለጉ የወተት ላሞችን, በወተት የወተት ኢንዱስትሪው በሚያሳዝን መጥፎ ውጤት ይጠቀማል, በሌላ መልኩ ደግሞ በተወለደ ቁጥር ይኮሱ ነበር.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 294 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 90 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 291 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 22 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 28 ግ |