ይህ የእህት መቆንጠጥ የተቦረቦሸ ስጋ እና የዶሮ አቀባበል ምቹ እና ቀላል ነው, እና የተሟላ ምግብ ነው. ጥሬው ብሬኪት በጨዉ ማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ ድንች, ካሮቶችና የፓተርን ሽርሽር ለፈጠራ ዕሁድ እራት ወይም በቅዱስ ፓትሪክ ቀን ምሽት ያቀርባል.
በአትክልቱ ውስጥ የተወሰነ የተቆራረጠ ፓንሲፕሊፕን ለመጨመር ወይም ትንሽ የተተነጠፈና የተከተተ ሩታባጋ ወይም ጥቂት ቆርቆሮዎችን ማከል. የተሰራ ሽንኩርት በጣም ጥሩ ጣዕም ነው, ወይንም ጥቃቅን የበሰለ ቀይ ሽንኩርት ከሴጣው ጋር ይጨመር.
የተጠበቀው የተጠበሰ ቢስ እንዲሁ በጣም የተረፈ ነው. በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው ድንች እና የከብት እርባታ, በፓርኮሮች, ሾርባዎች, እና በእንቁላል እቃዎች ውስጥ የተጣራ የኮሮ ስጋ ተጠቀሙ. በሌላ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተበላሸውን እቃዎች ለመጠቀም ከወሰኑ ትልልቅ ብስክሌትን ለመጠቀም ይሞክሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 6 እስከ 8 መካከለኛ ድንች (ለምሣሌ በቀይ ቆዳ, ዮኮን ወርቅ, ጣት, ወዘተ)
- 3 መካከለኛ ካሮት
- ከ 2 እስከ 3 የጎድን አጥንት ጥጃ
- 4 ፓውንድ ኮምቦል ብሬኪት (በተለየ የቦታ ቁራጭ)
- 1 የጉጉር ጭንቅላት (ትልቅ, 2 ፓውንድ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
- 1 1/2 ኩባያ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቾቹን እጢህ ቆርጠው ወደ 1/2-ኢንች ቅይጥ. ካሮኖቹን ቆርጠህ ወደ 1/4-ኢንች ዙር ጣፋጭ. ቄጠማውን ቀቡት.
- ፈገግታ ከ 5 እስከ 6-ሊትር መክሰስ ስኳር ወይም በንጽህና ማብሰያ ቧንቧ ማፍሰስ. የድንች ሽፋን ከካሮቴስ እና ከሴሪ ዝርያ ጋር በማሰሮው ላይ ይንጠባጠባል.
- በአትክልት ላይ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ይጣሉ. በቀዝቃዛው ማብሰያዎ ውስጥ ምቾት የማይመጥን ከሆነ, በሁለት ወይም በሶስት ክፍሎች ይቁረጡት.
- ጉጉቱን በ 8 ጥብጣችሁን ያቅርቡትና በስጋው ዙሪያ ይለያዩዋቸው . በፔሩ በመርጨት እና ውሃን ይጨምሩ. በተቃራኒው, ዘገምተኛ የማብሰያ ሰጭ በቂ ካልሆነ, የተጋገረ የሸሸ ስጋ ከመዘጋጀቱ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል በትንሽ ብርጭቆ ሾጣጣው ላይ የሾላ ሽክርክሪቶችን ይሙሉ.
- ለ 1 ሰከንድ ያህል ብርሀን ያድርጉ እና ያብቡ. ሙቀቱን ዝቅ በማድረግ ዝቅተኛ ቦታ ላይ ከ 6 እስከ 8 ሰዓታት ማብሰል ይቀጥላል, ወይንም የተጠበቀው ስጋ እና አትክልቶች ጥገና እስኪያደርጉ ድረስ.
- ስጋውን ወደ ሳንቲም ያስወግዱ. ከጫጩ ቆብ (ሽፋኑ) ጋር ይሸፍኑ እና ከመቁረጥ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያርፉ.
ጠቃሚ ምክሮች
- በ 2 ሰዓታት ከቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ በሙቀቂ የተጠበሰ ጥብስ ጥጃ አትተዉት. ጥልቀት ወዳለው እቃ መጫኛ ውስጥ አስቀምጡ, ማቀዝቀዣ ወይም መስበር. በ 3 ወይም በ 4 ቀናት ውስጥ ማቀዝቀዣ የተሸፈነ ወይም የተረጠው የተጠበሰ ሥጋ ይጠቀሙ. የተጠበቀው ወይም የተሰራውን የተጠበቀው የተጠበሰ ሥጋ ስጋ እስከ 3 ወር ድረስ እሰር. ሁሉም የተረፈውን ሙቀት ወደ ዝቅተኛ ሙቀት መጠን 165 F.
- መጠነ-ብስክሌት ወይም የቦታ መቀነስ, ልዩነቱ ምንድነው? የተጣጣጣ ቆርቆሮ የተጠበሰ ነጭ ጥርስ ልክ እንደ ነጭ ሬክታንግል ቅርጽ ያለው ነው. የተጠበቀው ስጋን ለመቁረጥ ካቀኑ ምርጥ ምርጫ ነው. ማረፊያ ቆርቆሮ ከጠቋሚው ቁራጭ ይልቅ በጣም ጠጋ ነው. የሻታው ቆርቆሮ ቅጠል እና በጣም የበዛ ቅጠል ነው. በጣም ዘንቢል, ጠፍጣፋ ብስክሌት የሚፈልጉ ከሆነ, የዝርዝሩን ቆርጠው ይመርጡ.
- ለስላሳ ማብሰያ አነስተኛ አመላካች ድንች ለልጅዎ ምርጥ ምርጫ ነው. ከፍተኛ የአደገኛ ዕፅዋት ድንች - ለምሳሌ ሪዝስ, ካትሃዲን, ኢዳሆ የረዥም ጊዜ ምግቦችን ማብሰል ይከተላል. ዝቅተኛ የጣፋጭ ዕፅዋት ቀይ ቆዳ, ጣት, ሮዝ ወርቅ እና አዳዲስ ድንች ያካትታሉ. ወይንም የዩኮን ወርቃማ ድንች ይጠቀሙ. ጥቃቅን ሲሆኑ ሁሉም አላማዎች ድንች ናቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 582 |
| ድምር | 26 ግ |
| የተበላው ድካም | 10 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 202 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 247 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 67 ግ |