ቢሪ ከካሚምቡርት ካሚስ

ብሪ እና ካምበስተን በአብዛኛው አንድ ላይ አንድ ላይ ተጣምረው በንጽጽራቸው ተመሳስለዋል. እነዚህ ሰሜናዊ የፈረንሳይ የፈረንሳይ ቅመማዎች ነጭ, ደማቅ ነጠብጣቦች እና ጥቁር ውስጣዊ ገጽታዎች ነጠብጣብ ናቸው. ሁለቱም ቢሪ እና ካምበንት የሚዘጋጀው ከላም ወተት ሲሆን ጥራጥሬ እና ለስላሳ ነው. የእነሱ ጣዕም ተመሳሳይ ነው, እንዲሁም ለባሪም እና ካምበርት በተጠቀሰው በሸሚዞች ለሚጠቀሙባቸው የምግብ አዘገጃጀት እና ዘዴዎች .

ነገር ግን እነዚህ ሁለት ጥፍሮች ቢመስሉም አንድ ልዩነት አላቸው.

መነሻ

ቢሪ ረዘም ላለ ጊዜ (ምናልባት የሰባተኛው ወይም የስምንተኛው ክፍለ ዘመን ያህል) እና ከ 1700 ዎቹ መጨረሻ አጋማሽ ጀምሮ ካምበርስ ከመምጣቱ በፊት እየተበላ ነበር. ሁለቱ ሰሜን ፈረንሳይ ቢሆኑ ቢሪ በ Ile-de-France (ዬሌ ደ ዴን-ዬሌን) የተሰራ አንድ ክልል ስም ነው. ኬምበርት በኔማንዲ ውስጥ ሲሰራ, ጥሩ ሶስት ሰዓቶች ርቀት.

ምርት

ምንም እንኳን የቢራ ማምረቻ ዘዴዎች ለብር እና ካምበርት ተመሳሳይ ቢሆኑም ቢሪ ክሬም (Brie cream) በመጨመር ላይ, ለካሜራቱ ሳይታከልም. ይህም በካሬም (45 በመቶ) ከሚገኘው የካምቤትቱ ወተት ጋር ሲነፃፀር በቢሪያ (60 በመቶ) ከፍተኛ መጠን ያለው ወተት ያስገኛል. Brie ምን ያህል ክሬም እንደሚጨመር ይለያል, እና "ድርብ ክሬም" ወይም "ሶስት ክሬም" ይባላል.

በምርት ውስጥ ሌላኛው ልዩነት የላክኩ መጀማኒያዎች ወደ አይብ በመጨመር ነው. ለሪሪ (Brie) ከመጀመሪያው ብቻ ይነገራል, ካምበሬን ሲፈጥሩ ግን በኬክ አሠራሩ ሂደት ውስጥ አምስት ጊዜ ተጨምቆታል. ይህም በካሜራ ከካሜራቱ ይልቅ በጣም ትንሽ የሆነ ጣዕም አለው.

ጥንታዊው ፈረንሳይ ብሪ እና ካምበበር የሚባሉት ጥሬ ወተት ነው. ይሁን እንጂ የአሜሪካ ግብር ከፋይ በአሜሪካ ውስጥ ከመሸጡ ቢያንስ 60 ቀናት በፊት በአነስተኛ ወተት እንዲጠጡ ይፈለጋል. ብሪ እና ካምበበር ዕድሜያቸው ከ 60 ቀናት በታች ናቸው. በመሆኑም ብሪ እና ካምበፕበር የተባሉ የፈረንሳይ የብራንድ ታሪኮች እና አሜሪካዊያን ብሬ እና ካምበንበር የተባሉ የአሜሪካ ስሪቶች ከ 60 ቀናት በታች የሆኑትና በአሜሪካ ውስጥ ይሸጡ በአሜሪካ የተሸጠ ወተት ነው.

ጣዕም

ክሬምስታም የበለጠ ጥልቅ እና ጥልቀት ያላቸው የመሬት ላይ ማስታወሻዎች ያላቸው ቢሪ ጥሬና ጥቃቅን ጣዕም አላቸው. ይሁን እንጂ ብሪ እና ካምበስተን ተመሳሳይ የሆነ የመጥያ ዘይቤ አላቸው. ሁለቱም ሁለቱም ብዙውን ጊዜ እንደ እንጉዳይ, እንቁላል, ጋቢይሊ, ኖቲክ, አይጥ, ሣር, እና / ወይም ፍራፍሬዎች ናቸው. በሁለቱ መካከል ልዩነት ያላቸው ልዩነት ያላቸው ልዩነቶች አሉ, ነገር ግን ብዙዎቹ የ Brie እና Camembert ፋብሪካዎች የሚመረቱ እና የተጣራ ወተት ከፋብሪካ የተዘጋጁ ሲሆኑ ይህ ልዩነት እጅግ በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ካምበባት ጥልቀት የሌለው እና የ Brie runnier ቢሆንም የቢሪ እና ካምበስተር እሴት ግን በጣም ተመሳሳይ ነው.

መጠን

ይህ ሁለቱ ኬሚካሎች በጣም የተራራቁበት ነው. ቢሪ የተባለ አንድ መሽከርከሚያ በጣም ትልቅ ነው, በ 9 እና 14 ኢንች መካከል ዲያሜትር ሲሆን, የካብበነተር መንኮራኩር ግን ትንሽ ነው, በ 5 ኢንች ርዝመት. ከባሪ መጠን አንጻር ሲታይ በአብዛኛው በሸክላ ቅርጽ የተሸፈኑ ሲሆን ክሬምቡቱ በ 8 ዊንሽ ጎማዎች ይቀርባል.

ነገር ግን ግራ መጋባትን ለመፍጠር "ህጻን ቢሪ" በአሁኑ ጊዜ ካሜምበርት ከሚገኘው የመኪና ጎማ እየተሸጠ ነው.